Читај до крај (сериозно) и читај со хумор
1. Бескрајни денови, пеколна работа во текот на сите викенди (и свети денови) од остатокот од твојот непостоечки живот и политиката на семејно помирување на конгоанскиот диктатор.
два. Соработници . „Ресторан Мишелин е бизнис кој, доколку сите луѓе во кујната беа вработени, немаше да биде остварлив. лага, се разбира.
3. Диктатурата на Трипадвајзор : главниот одговорен за вашата онлајн репутација.
Четири. кутии „б“. . Се навикнеш на него.
5. „Никогаш нема да запознаете нови луѓе затоа што вашиот социјален живот ќе се влоши до речиси непостоење“. Марко Пјер Вајт.
6. Кој ќе ве критикува и ќе го стави вашиот јавен имиџ и оној на вашите јадења на вриење нема да биде само а критичар на храна пијан и буцка (исто така) но секој човек со мобилен и инстаграм профил.
7. „Лесно е да се заклучи дека сите готвачи во гастрономски ресторан се лудо изгубени. Банда дегенерици, манични наркомани, пијани насилници, џепчии, психопати и курви. И вистината: не би биле далеку од вистината. Трговијата привлекува субјекти на работ на законитоста, луѓе кои поминале низ некое грозно искуство во животот. Можеби не стигнале до средно училиште, можеби бегаат од нешто: жена, лоша семејна историја, безнадежни тешкотии од Третиот свет“. А .Бурдејн. Убав дечко.
8. Затворете ги слепите еден од пет нови ресторани. Око.
9. „Нормалните“ човечки суштества ќе уживаат во финалето на Лигата на шампионите како џуџиња, Рафа Надал против Швајцарецот на централниот терен на Ролан Гарос и секоја трка на „Ил Доторе“. Ќе видите предлози за брак, разводи со шишиња Roederer Cristal и незаборавно „Јас сум бремена“. Ќе бидеш зад решетката.
10. Лазаро Роза-Виолан нема да може да го дизајнира вашиот ресторан бидејќи ќе биде зафатен со редизајнирање на Ватикан, Белата куќа и секој слободен квадратен сантиметар од Кинескиот ѕид. Тој е зафатен човек.
единаесет. Дали ја сакате вашата девојка? Не поставувајте ресторан.
12 . Ако не сте тркач, не сте кул: нема да бидете во . Вие нема да бидете никој во ова висока кујна . Значи, ако она што го сакате (и ќе го сакате) се интервјуа на две страници во тие убави списанија за животни стилови, подобро е да подготвите некој медиум.
13. Оди заборавај ги рецептите на баба ти: ќе научиш да готвиш цевичи, дим-суми, баос, кнедли, рамен и ферментирани како да нема утре.
14. Месечно ќе заработувате илјада евра кои ќе ги трошите за посета на два ресторани со три ѕвезди кои се профитабилни затоа што... број 2 . О живот.
петнаесет. “ Она што сакам да го правам е да готвам “. Хахаха. Извинете. Најдете си добар финансиски партнер или гответе во слободно време: ресторан е бизнис.
16. Навикнете се на вас откажете резервирани табели (дека во најдобар случај: највообичаено ќе биде да не се ни појават и, се разбира, да не ве известат) и заборавете на имплементирајте го полнењето на пред-серверот како што тоа го прави хотел (што и треба да биде). Овде тоа не функционира.
Дали ја сакате вашата девојка? Не поставувајте ресторан.
17. Ќе слушнете повеќе од три (и четворица) хранители како гордо викаат за тоа „Она што ми се допаѓа е производот“ , но ќе плачат до небо кога ќе ја видат сметката за каламурата што штотуку ја изеле.
18. Како што одат работите, нема да помине долго пред да видиме „Готвач на Големиот брат“. Го оставам таму.
19. Дали знаете што е бизнис план? Па ти би требало.
дваесет. Децата на нашите деца веројатно јадат прашоци за шејк. Ах, напредокот.
Дваесет и еден. Советите се минато и Квентин Тарантино во Касапски кучиња.
22. без болка нема добивка Тоа ќе биде вашата животна максима.
23 . Нема да гледате серии, нема да одите во кино и не, се разбира, нема да читате ништо освен книги за готвење, Апикиј (прекрасно списание) и прегледи на вашиот ресторан на Tripadvisor. Проверете ја точката три.
24. Најверојатно ќе завршите да ги ангажирате услугите на А прес-служба чија задача ќе биде да ги покани четворицата дежурни гастроканапера кои на своите блогови со илјада посети месечно ќе кажат дека ти си новиот Феран Адрија и ти, глупави, ќе си замислиш редица на вратата на твојот гастробар и тестенини од непосредна близина. во вашата тековна сметка. Што си замислуваш?
25. Твитер.
26. Вашата конкуренција, не толку долго од сега, нема да биде друг ресторан, туку Амазон, Фејсбук и Убер . Оди здраво за пренатрупаноста на кујната дома.
27. Според податоците што Шпанска федерација за угостителство (Фер), 44.582 објекти ги затвориле своите деловни активности во текот на минатата година.
28. Покрај тоа што ќе бидете готвач и бизнисмен, ќе мора да бидете и а експерт за социјални медиуми.
29. Google може да биде ваш пријател, но и најголем непријател. И тој не е кул непријател.
30.**Тешко ти ако ја добиеш првата Мишелин ѕвезда ** и решиш да учествуваш на таа трка. О.
31 . Ќе те наречат убиец (на животни), крадец (за сметка) и тепач (на _stager_s). И тие ќе го направат тоа зад грб, се разбира.
32. Последниот: Имам чувство дека после новинарството, готвењето е најубавата, најнаградувачката и најчесната работа на светот. Напиша Ги де Мопасан дека кујната е алхемија на љубовта (и не можев да се согласам повеќе). Значи, ако ја сакате гастрономијата: заборавете на оваа листа и поставете (сега) ресторан.
Ако ја сакате гастрономијата: заборавете на оваа листа и поставете (сега) ресторан