Паризиен стил со галициска душа.
Забелешка: отсечена пица со емулзија од домати и пекорино сирење на а црно тесто, направени со јаглен. Нема проблем! Италија, Аргентина и Галиција Се топат во едно јадење, па, во неколку, кај Мама Чико, а од тој спој произлегуваат такви посебни и ефектни работи како оваа препорака што веќе требаше да ги изгравирате на оган.
Имајте на ум: cecina пица.
Мама Чико слета во Мадрид со мир на умот дека долго време ги прави работите добро. Во Галиција (меѓу Коруња, Виго и Артеиксо) имаат пет продавници, но искуството на ова семејство на аргентински корени доаѓа од подалеку.
Во името на ресторанот е потеклото на неговата страст за добро јадење и за правење на работите правилно. Мама Чико беше прекарот на мајката на сегашните сопственици, Рафаела Сузана Фасанела, „мајка од Буенос Аирес која готвеше за да ја нахрани душата“. Оние мајки кои, во Аргентина или овде, не знаат за гурмани или се грижат за фузија, но знаат што е најдобро да ги хранат своите, знаат каде да го купат и знаат како да го зготват.
Различни простори за различни моменти.
Во Аргентина е потеклото на Мама Чико бидејќи таму Самодоволен Хектор стана стручен пекар, експерт за месење брашно, експерт за свежи тестенини. И веќе во Галиција, тие го споија тоа искуство со семејната страст и заедно со нивниот син Мартин го создадоа првиот ресторан во таа област на Шпанија „каде природата е повеќе од дарежлива со производите на нивната земја“, велат тие.
Свежи тестенини, свеж леб... се е свежо.
На рачно изработени а занаетот е во ДНК на овој ресторан со тропска париска декорација во која работилницата, Пекара Чико, на повидок има привилегирано место: во средината на просториите. Таму, секој ден, слаткарот Ана Круелс ги прави лебовите, колачите и десертите кои се служат од утро за појадок до вечера (вклучувајќи и закуски, да).
Но, ниту ја минимизира важноста на кујната, исто така видена, со која претседава готвачот Салваторе Корадино, наполитанец кој го става италијанскиот акцент на оваа успешна фузија. Неговите се јадења како лазањи од волска опашка.
Пекара Чико, вашиот агол на рајот.
ЗОШТО ОДИМЕ
Повторуваме: за цецина пица со емулзија од домати и пекорино сирење на црно тесто направено со јаглен. Но и за нејзините тестенини, за лазањите од волови, десното око на неговиот готвач. И за десертите и колачите во кои можете да уживате од утро до вечер.
Тоа е исто така добар изговор да ја запознаете оваа нова хранлива мека во Мадрид: Сети се на улицата.
Време за бранч!
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Со таа работилница, тој леб и сиот тој добар производ што доаѓа директно од Галиција, не можеа да пропуштат добар бранч. Дека ако жештината падне, можете да уживате во неговите маси на отворено, но ако август е сè уште тежок, можете да го имате во тоа двор дневна кој служи како увертира за ресторанот полн со шарм и мирис на свежо цвеќе и сушени билки.
Уште еден важен додаток? Оние Пица од 62 сантиметри еден од најголемите во Мадрид, кој се користи за хранење четворица одеднаш, бидејќи, покрај тоа, тие ви дозволуваат да нарачате две сорти во исто време. Малите? Тие се 30 сантиметри. Мама Чико е совршен за споделување а исто така одговара на еден.
Црната е новата пица!
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Улица Реколетос, 10
Телефон: 911 571 246
Половина цена: 25-30 евра