Еден од асортиманот кој ќе ве излаже
Помеѓу 3 и 11 секунди, тоа е просечното време кое го има излогот за да го привлече вниманието на потенцијалниот клиент.
И на ова поле, Мерцедес Линеро има предност, бидејќи нема случаен минувач кој не застанува да ги набљудува вкусните накит што оваа галициска готвачка ги изложува зад големиот излог на нејзината слаткарница, ** Le Bec-Fin, ** што на француски значи „ тенка муцка', или како што би рекле најотмените, со префинет вкус.
Ова е пекарницата-бутик што триумфира во областа Саламанка
„Ги гледате тие орхидеи? На тезга се од 28 септември, денот кога ја отворивме пекарата. Сè уште не знам како се држат“, вели Мерцедес.
Овој галициски готвач, кој потекнува од семејство на стручни готвачи и е обучен во престижни француски училишта како што се Белоует совет или Ленотр де Париз , веќе некое време сакаше да преземе свој проект кога го најде ова мало место во Соседство на саламанка.
Производите се како мали парчиња накит со предност што можат да се јадат!
„Сакав да се обложувам на нов концепт, тој на слаткарница-бутик, нешто што го најдов кога патувам во други градови, тоа шик катче во кое можете да уживате во кафе со занаетчиски десерт“, објаснува Мерцедес.
Работилницата која се наоѓа под слаткарницата ги има стручните раце на мајсторот слаткар Питер Бас Покрај тоа, тие имаат уште две лица кои работат во просториите.
„Секое утро во 5 почнуваме да ги печеме производите на денот, и секогаш воведуваме новитети“, ни вели Мајте Линеро, ќерката на Мерцедес и ко-основач на оваа кафетерија-гурман.
Мајт неодамна ја напушти работата во хотелот Único, каде што имаше доволно среќа да може да работи заедно со готвачот Рамон Фреикса, за да се посвети на Ле Бек-Фин со полно работно време.
Вкусен и шарен подарок: кој било од асортиманот на бисквити на Le Bec-Fin
Инспирацијата? „Без сомнение, француски, но со допири од целиот свет“, објаснува Мејт, кој признава дека е залуден патник.
„Осум години сме во Шпанија, пред да живееме во Мексико и неодамна Бевме на турнеја во Азија, каде што ги донесовме јузуите за да ја направиме нашата тартала“.
Но, да ја отвориме рерната и да почнеме да се загреваме. Прво на сите, на колачи , кој не сака да го започне денот со топол кроасан и кафе со млеко?
Во Bec-Fin тие ги прават сите свои производи со брашно и путер од Франција, а можете и да им наредите да одат.
Секако, ако одлучите да останете во барот, вашите очи неизбежно ќе бидат свртени кон неговите шарени прозорци, каде пастелите се изложени со големо внимание, како да се скапоцени камења, а сјајот на нивните мали уметнички дела нема што да им завидува на оној на скапоцените камења.
Аромата на свежо печен леб и кроасани го разубавува утрото дури и за најмрзливите
Еден од ѕвездените производи е карамелизирана круша, вкусен компот од круша и егзотично овошје, покриен со кремаст чоколаден мус и чоколадна обвивка.
Но, изборот е сè само не лесен, бидејќи покрај крушата е и кекс со виолетова суштина , на чизкејк и на крцкава чоколадна хемисфера.
Понатаму, и викајќи „изеди ме“, го наоѓаме Тирамису , на штрудла и некои слатки врз основа на јаболко и јаболков
Се вртиш во вртоглавица, знаеме, издржи и уште не се онесвести. Кабинетот до него содржи колачи, чоколади, макарони и тенџериња со слатки и солени колачиња -Би било грев да заминеш без да го пробаш Рокфор сирење –.
Карамелизираната круша, деликатес на тест на најпребирливите непца
„Една од работите што нашите клиенти најмногу ја бараат се капучино“, вели Mercedes.
Исто така имаат интегрални и безглутенски колачи, солени производи и кафето што го служат, Специјалното кафе , е единствениот во областа со оваа разлика. „Најфините муцки“ не можат да си заминат без да пробаат чоколадо Valrhona, репер во високата кондиторија.
„Имаме редовни клиенти, кои секој викенд доаѓаат по својот послужавник со колачи, за да купат леб или да нарачаат кетеринг за некоја посебна пригода.
Сите што влегуваат го викаат Мерцедес со нејзиното име , а љубопитните кои го прават тоа за прв пат наскоро ќе се вратат и ќе го побараат.
Торти со виолетова есенција, една од ѕвездите на Le Bec-Fin!
„Во моментов не размислуваме за достава до дома од големи размери, но прифаќаме мали нарачки. Ако ова продолжи, ќе мора да купиме камион!“ Мајка и ќерка се шегуваат.
Без разлика дали сте повеќе од појадок или закуски, колачи или колачиња, за пиење или одземање...
Bec-Fin е вашето шармантно катче каде почестете си по денот на шопинг, купете го тој плех со кекси со кои ќе изгледате одлично во секоја прилика или зошто да не, нарачајте ја вашата свадбена торта.
Добар апетит!
Целиот француски savoir faire концентриран во витрина
Mercedes Liñero, главата зад шик-гурманскиот концепт на Le Bec-Fin
Адреса: Клаудио Коело 58, Мадрид Видете ја мапата
Телефон: 911 63 74 68
Распоред: Од понеделник до петок од 8:00 до 20:30 часот. Сабота од 10:30 до 20:30 часот. Недела од 10:30 до 14:30 часот.