Пепе, камионот со сендвич со шунка во Њујорк од Хозе Андрес
Иако модерниот воздух на трендот „foodie“ допира до нашите брегови од застарената Северна Америка, хранителите не измислиле ништо следејќи ја трагата на нивните камиони со храна (од кои има континуирано рангирање на најдобрите во Њујорк ) . писателот на храна Бенедикт Бож , вистински диносаурус кога станува збор за проучување на улична храна, инсистира да ја запомни затоа што, колку и да изгледа глупаво, уличната храна (која сега е толку_тренди) _ едноставно имплицира постоење на улици. И „кој вели улици, вели град“. Затоа, овој рециклиран урбан феномен во хипстерскиот тренд , може да се проследи наназад во антички Рим, кога на уличните тезги се нудеше леб со маслинки; или до античките времиња на Блискиот Исток влечење на конецот на фалафелот; или во античка Индија со пакорас, вада пав, папри чаат итн., како што објасни антропологот за храна, Хесус Контрерас (член на Опсерваторијата за храна).
Хозе Андрес Пуерта во најавтентичниот камион за храна во Њујорк
Но, дали јадењето на улица е неопходност сега кога времето стана најограничениот ресурс на хомо сапиенсот? Или, напротив, дали е каприц што веднаш го задоволуваме?
Неопходност или каприц (или и двете во исто време) ** несомнената работа во врска со опцијата за јадење на улица е дека ве става во контакт со вашата избрана дестинација во тело . Иако низ светот публикациите за улична храна никнуваат како печурки во последниве години, „мајката на јагнето“ на целото ова движење за печатење е Трот Велс , автор на книгата ** „Улична храна“, упорен патник, еден од оние што првото нешто што го прави кога стапнува на ново место е да „излезе пешки“ како што знае, да го посети нејзиниот пазар во потрага по улична храна што и овозможува да го разбере светот од нова призма: на родното.
Непознат зеленчук, викање меѓу продавачи, луѓе кои доаѓаат и си одат, живот!: пазарите го обезбедуваат чувството да се биде во вистинската земја освен оние места од туристички интерес кои инсистираат повторно и повторно да ни ги продаваат дежурните хотели и тур-оператори.
Плоштадот Џемаа ел Фна
Препорачана улична храна и пазари на Трот Велс:
1. Пенанг, во Лебух Чулија (Малезија): можете да најдете нешто од трите кујни базирани овде: малезиски, кинески и индиски . Се препорачува да се проба наси лемак , популарниот малезиски појадок базиран на кокос ориз, ракчиња и кикирики; на char kway teow , кинеско рамно јадење со тестенини со ракчиња, зеленчук и чили сос; и на роти канаи , индискиот леб послужен со солени дал кари. Но и класичниот наси горенг (јадење со ориз), ме хун (нудли), сакаш да ме (свинско ван тон со тестенини) и биријани и лакса , зачинета супа.
два. Пазарот во Гвадалахара (Мексико): За да се загреете, ништо подобро од тоа да ги пробате вкусните тортиљи полнети со пиперки, домати и чили. Исто така бурито и тортиљи со пченка, грав, месо и домати, како и тако полнети со компири и зачинети колбаси. За пиење, топло какао.
3. Џемаа ел-Фнаа, во Маракеш, ако она што го барате е чист спектакл: предноста е што се протега на отворено во спектакуларен историски амбиент. Покрај шармерите и музичари на змии, ќе најдете и овчи глави сварени и подготвени за јадење. Но, подобро отколку пред да се фрлите во овој деликатес, одете полека и пробајте го харира супа, смути од авокадо, кускус со пилешко, модри патлиџани, тиква и наут.
Четири. Риболито, во Фиренца: еден вид локална чорба, ненадминлива опција е да се има на клупа на расипана маса со локалните работници. Јадењето вклучува грав, целер, зеленчук, моркови, леб, лук и билки.
5. Фејоада на централниот пазар на Бело Хоризонте, Бразил: јадење базирано на свинско, грав и говедско месо кое може да се најде на речиси сите пазари на копното. Во Салвадор де Баија, акараје (пунџа полнети со бел грав и кромид, пржена и подготвена со ракчиња) се јаде во секој агол. Во пет часот попладне, Бајаните се натпреваруваат на нивните улични тезги за да понудат највкусно.
6. На пазарот во Најроби (или тезги покрај патот), во Кенија: може да се земе ладно , врз основа на грав, слатка пченка и пире од компири и исто така њама Чома, Месо за скара.
Пазар Гвадалахара во Мексико
Совети како да не потфрлите при изборот на позиција:
1.Изберете тезга каде што има многу луѓе (што покажува дека е безбедно место и дека храната е добра) .
2. Набљудувајте кои се најпопуларните намирници меѓу локалното население и пробајте ги прво.
3.Одлучете се за едноставно јадење, како ориз со зеленчук (и без месо, додека не се чувствувате поудобно) или нешто пржено.
4. Осмелете се да пробате нови работи за да станете преживеани од пренаселен свет.
5. Пазете се од „пазари за туристички стапици“.
Бангкок е одличен уличен ресторан
Не можете да заминете без да се обидете: тако во Мексико, виршли во Њујорк, салчипапас во Кито, антикучос во Лима, акараје во Салвадор де Баија, арепаси во Каракас, хорипани во Буенос Аирес, Фиш и чипс во Лондон, пинцети во Доности, крепи во Париз, каривурст во Берлин , maatjes haring во Амстердам, гиро во Атина, ќебап во Истанбул, зајаче чау во Дурбан, кошари во Каиро, маандази во Најроби, дабо коло во Адис Абеба, чаат во Мумбаи, пакора во Њу Делхи, сом там во Бангкок, char kway teow во Сингапур
Не останувајте гладни! Проширете ги информациите со овие врски:
Со кечап и сенф: најдобрата брза храна во Њујорк
Џемаа ел-Фнаа маса за двајца!
Нашите омилени пинцети во Сан Себастијан
Водич за улична храна (и луксуз) во Бангкок
Крепи во Париз