Крцкав сендвич со пилешко кацу
Крцкаво, многу крцкаво, благодарение на панко (еден вид јапонска презла) и многу зачинета, бидејќи им се допаѓаат работите во Нешвил.
За малку да се намали пикантноста, тајната е во ренданата зелена салата.
СОСТОЈКИ:
- ½ чаша мајонез
- ¼ чаша исечени кисели краставички (по избор)
- 2 лажици и ¼ чаша лут сос во стилот на Луизијана (како што е Кристал)
- 1 дарежлива лажичка крупна морска сол
- ½ шолја универзално брашно
- 3 супени лажици кајен
- 2 лажички лук во прав
- 1 големо јајце
- 2 чаши Панко
- 4 пилешки бедра без коски, без кожа, исечени на филе дебели 1 инч
- ¼ дарежлива чаша екстра девствено маслиново масло
- 8 парчиња млечен леб
- Рендана зелена салата од ајсберг
ПОДГОТОВКА:
во мала чинија, измешајте мајонез, кисели краставички (ако сакате кисели краставички на вашиот сендвич, се разбира) и 2 лажички лут сос во стилот на Луизијана . Зачинете со сол и оставете го на страна.
Во средна чинија измешајте ги брашното, кајенскиот пипер, лукот во прав и преостанатата сол . Во друг среден сад, изматете јајце со преостанатата ¼ шолја лут сос. И намачкајте го панкот на голема чинија.
Земете ги парчињата пилешко и премачкајте ги едно по едно и од двете страни, прво во брашното помешано со кајенот, лесно протресувајќи ги за да се отстрани вишокот, потоа во садот со смесата со јајца (протресете ги повторно за да се отстрани вишокот) и, конечно, во панко, добро покривајќи ги од двете страни. Ставете ги во сад или плех.
Во големо тавче, загрејте масло на средно-висок оган. Додадете го пилешкото во тавата, намалете го огнот на средно ако пребрзо порумени и пржете неколку приближно 3 минути, додека не станат крцкави и златни од двете страни.
Префрлете се во фиока за решетка или на хартија за бришење. за да се исцеди маслото.
Земи едно парче леб и, од една страна, намачкајте го зачинетиот мајонез што си направил порано Одозгора ставете го пилешкото сечкана зелена салата , затворете го сендвичот со уште едно парче и voilà! Веќе ги имате пилешките сендвичи на кои ќе им позавидат цел Нешвил.
Извештајот првично објавен во Bon Appétit