Гавина, готвач и автор на „69-те најафродизијачни рецепти за вегетаријанска кујна“
Прославувањето ** Денот на вљубените ** фрлањето на куќата низ прозорец е законска опција. Но, ние го вртиме тоа предлагајќи пријатна -а пред се возбудлива- вечера дома. За да го направите ова, одиме на Марија Пилар Иберн, Гавина , кој води своја училиште за вегетаријанско готвење покрај тоа што делува како гастрономски консултант и води креативен кетеринг и конференции за храна и здравје . Гавина ги знае својствата на сите состојки од зеленчук во нејзините јадења и како да ги подобри „афродизијачка тријада“: ѓумбир, цимет и кардамон.
Како алхемичар на љубовта, тој го меша секој вкус играјќи си со смели контрасти кои се обидуваат да го направат непцето совршена увертира за посебна ноќ со вашиот партнер. . Гавина предложи три предјадења, три главни јадења и три десерти кои создаваат вистинска експлозија на вкусовите. Што ќе се случи надвор од чинијата, зависи од вас.
АПЕТИЗАЦИ да ви го отворат апетитот...
чаша афродита
Вака Гавина го започнува ова кулинарско патување низ сензуалноста по вкус, со грчката божица на страста и љубовта . Ова мезе има многу евокативен изглед на атрактивна фуксија боја. Нашиот готвач не предупредува: основата на заведувањето е да се изненади малку по малку , како овој предјадење кој изгледа како десерт, кој личи на коктел, но е ладна супа...“
(4-6 лица) Се подготвува со мелење половина килограм цвекло со козјо јогурт, 50 кл. крем од соја млеко, прстофат билна сол, лажица екстра девствено маслиново масло, заедно со зачини ( прстофат ким во прав и четири допири на мелницата со пет пиперки ) . Ќе добиеме фуксија крем од кој ќе истуриме по малку на дното на секоја чаша; Подоцна во чашите кружно истураме малку крем од соја млеко ( белата боја ќе се лизне преку обичката крема ) . Операцијата ја повторуваме неколку пати додека не се наполни чашата. За украсување на резултатот, Гавина предлага да додадете неколку гранчиња власец или неколку листови рукола. Чувајте ги чашите во фрижидер до моментот на дегустација.
Паела од кари со печурки
„Шитаке е одличен за заведување, тоа е печурка со оптимални својства на ниво на стимулација. Затоа Гавина ни препорачува капа од паела со шитаке за да ни го отвори апетитот на оваа вечера: „чувството предизвикано од средбата со желатинозната текстура на шитаке среде други печурки; Тоа е возбудливо изненадување“.
(За десет лица) Килограм ориз го готвиме на традиционален начин додека не се олабави. Од друга страна, пржиме половина килограм ламиниран кромид и три чешниња мелено лук до златно кафеава боја. Тогаш ќе додадеме 250 грама исечкани печурки, 250 грама буковки на ленти и 500 грама **мешани шумски печурки (млечни капи, труби, розињол, шитаке, мургули...) ** со еден допир повеќе сол и масло и почекајте да го испуштат сокот. Кога печурките повторно ќе го апсорбираат овој сок, ќе биде совршен момент за додавање една лажица кари, малку рендан свеж ѓумбир и прстофат чадена пиперка од ла вера . Се промешува за добро да се импрегнираат печурките, а потоа го додаваме и оризот, исто така мешајќи да се зачине со зачините и сокот од печурките. За да завршиме, повторно пржиме сè и додаваме цртичка тамари и малку сечкан свеж магдонос.
Од својата боја до вкусот, чашката Афродита е мноштво на заводливи изненадувања
Крем од тиква со цимет
Дали на 14 февруари ќе биде сибирски студ? Само во случај да мора да се загреете, Гавина почнува да го загрева стомакот со овој крем , топла супа направена со цимет и тиква како главни состојки, без да се заборават бибер и ѓумбир (со добро познати афродизијачки својства).
(4-6 лица) Во купка со масло започнуваме со пржење на исечен кромид Фигерас со исечкан праз и малку сол. Кога кромидот ќе порумени, додаваме килограм тиква и компир, сите исечени на коцки, заедно со гранче целер и една лажица цимет во прав. Зеленчукот ќе го испржиме додека не почнат да го ослободуваат својот сок и ќе биде тогаш кога се ќе покриеме со топла вода и малку сол. Петнаесет минути подоцна, додадете го сензуалниот допир на ѓумбир во прав и тргнете го од оган. . Мекиот допир го додаваме со кремот од соја или овесно млеко и матиме за да постигнеме хомоген резултат. Гавина го додава својот допир позлата на кремот со спирала тамари згусната со мед или меласа , малку сусам и допир на никулци за да се даде волумен.
ГЛАВЕН ТЕК, силните почнуваат...
Гејша Тофу
Името веќе ни дава поим, многу ориентален и традиционален, за она што ќе го најдеме на непцето. Со тоа потценет јапонски романтизам - но не помалку возбудлив за тоа -, тофу гејшата задржува мека и егзотична состојка, кремот од кокосово млеко, кој е во контраст со пиперката и нежниот лук.
(За две лица) Запржете три сегменти сушен лук и кога ќе поруменат додадете 250 грама исечкани печурки заедно со малку тревка сол. Покриваме сè за да добиеме брз сок од печурки, токму кога ќе измешаме тиквичка исечена на полумесечини, уште малку масло и сол од билки, оставајќи ја да се готви уште околу четири минути. Додадете 300 грама тофу исечкано на коцки и додадете свеж ѓумбир, прстофат ким во прав и 200 грама крем од кокосово млеко. Добро промешуваме да се импрегнираат сите ароми на зачините и го завршуваме садот со прскање тамари. и неколку парчиња пикило пиперки.
Собрасада од зеленчук со пеколен допир
Гавина со ова јадење го освои непцето на неколку од оние што ги посетуваа неговите часови во Палма де Мајорка, благодарение на неговиот пеколен допир. А која е тајната состојка од подземјето? Пиперката -во два аспекта-: чадена пиперка и печени пиперки . Резултатот е впечатлива црвена боја која на крајот ќе ја украси чинијата со страст и, на нашите јазици, со тоа сугестивно пецкање... само прелиминарно за ноќта што ве очекува.
(Послужува 6-8 лица) Исчистете ги и полирајте две пиперки со масло за да ги испечете во рерна. Откако ќе се испече, завиткајте ги во кујнска крпа за да се навлажни и лесно да се излупат. Без кожа и семки ги дробиме заедно со останатите состојки ( лук, лажица чадена пиперка мока, прстофат сол, 100 грама солени бадеми Маркона, две лажици презла, една лажица маслиново масло) додека не добиете паштета.
За ладна ноќ во која се загрева стомакот
**Сејтан анаис (со крем од спанаќ и ромеско сос) **
Трикот на ова јадење е во него Синусна централа: лесен, но преполн со протеини , е совршена енергетска пумпа за најромантичната ноќ во годината. Тајната на протеините? Главната состојка е сеитан, кој не е ниту повеќе ниту помалку од пченичен глутен.
(4-6 лица) Запржете еден куп млад лук исечен на ситни парчиња додека не порумени во тавата и додадете 700 грама исечкан и претходно измиен спанаќ, зачинете сè со малку сол . Покриваме и чекаме сокот да почне да тече и го откриваме за спанаќот повторно да го впие тој сок; Тогаш го додаваме ламинираниот сејтан (околу 500 грама) и го оставаме да се готви околу две минути. Неговиот вкус го подобруваме со додавање на две лажици Ромеско сос. Продолжуваме со мешање за сето добро да се измеша и додаваме 250 грама крем од соја млеко со прстофат бел пипер и малку рендано морско оревче. Да се пие топло.
ДЕСЕРТ, доколку стигнете до трето јадење...
заводлив коктел
Покрај добро бело вино со предјадења и неколку чаши црвено со главните, не можете да пропуштите суштински дух во секоја прослава: кава . Да го измешаме со овошје и да го послужиме многу ладно, за да го пробие мразот преку температурен контраст со главното јадење. Овој коктел ќе го означи крајот на совршената вечера и почетокот на ноќта на која има уште многу часови...
Во бокал мешаме шише многу ладна кава и четвртина литар природен сок од портокал направен со свежо цеден портокал. Потоа, додаваме сензуалниот допир со две состојки на „афродизијачката тријада“: малку рендан свеж ѓумбир и прстофат кардамон во прав. Послужете многу ладно во глазирани кава чаши.
Пиперката доаѓа од пеколот... од страста
Диња со грешни топчиња во бањата на ориенталниот сон
Што ќе се случи ако се измеша последниот курс од оваа вечера афродизијак тријада со вкус на слатко овошје како грозје ? Само вие можете да го најдете одговорот со овој десерт.
(За 4 лица) Пресечете диња од диња на половина и извадете ги семките одвнатре. Формираме топчиња од диња и го правиме истиот процес со манго, праска и круша од типот на конференции. Јаболкото златно го сечкаме на коцки, лупиме 12 зрна грозје и ја вадиме коската од 12 вишни. Ги мешаме сите овошја во голем сад и ги потопуваме половина литар шира од бело грозје со рендан свеж ѓумбир, кардамон, сок од лимон и кора и цимет . Оставете го да одмори во оваа парфимирана купка околу два часа, покривајќи ја површината со филм за воздухот да не го допира плодот и со тоа да ја одложи неговата оксидација. На крај ги филуваме лушпите од диња и на топчињата ставаме ливчиња од невен и пансички. Секоја половина ја сервираме на кревет од кршен мраз со ситни свежи цветови и... ајде да го вкусиме!
Мека чоколадна торта со ореви
Не можев да пропуштам. Чоколадото е клучно за ноќ како на вљубените: состојка или главна, слатка но и горчлива, цврста или течна, како храна или како игра... но секогаш предизвикува зависност во сите нејзини аспекти.
Најпрво одвојте ги жолчките и белките од четири јајца и жолчките избелувајте ги со 175 грама шеќер (по можност во форма на глазура) додека не станат многу кремасти . Во друг сад растворете 150 грама црна чоколада со 150 грама органски маргарин додека не се растопи. Ги соединуваме двата резултати и додаваме 75 грама сечкани ореви со 75 грама оризово брашно во форма на ситен дожд. Конечно, го додаваме пенливиот допир со додавање на белките изматени до цврсти врвови со малку сол , мешајќи сè со мазни движења избегнувајќи губење на волуменот. Чоколадната паста истурете ја во калап за пециво и ставете ја во рерна (загреана на 180º) за да ја извадите по 25 минути.
Не можете да пропуштите класика од кујната на возбудата: чоколадо