Златното јаболко
** ЗЛАТНО ЈАБОЛО (Пасео де Рединг, 16) **
Во Ла Манзана де Оро светот се поправа неколку пати на ден. Добриот разговор, љубезноста и персонализираното внимание се патоказот на овој бизнис отворен во 1950 година веднаш до населбата Ла Малагуета . Таа година Салвадор бил зад шалтер кога имал само 14 години: татко му ја видел можноста да го стекне бизнисот и таму го ставил својот син на работа. Денес тој продолжува да оди секој ден блиску до наполнувањето на 80 години, тоа е неговиот живот; но оној кој навистина ги контролира уздите е неговиот син Хуан де Диос, голем љубител на две тркала кој неколку пати го обиколил Мароко на мотор. Тоа е за време на празниците, бидејќи остатокот од годината тој го поминува целиот ден во Ла Манзана де Оро земајќи нарачки, клиенти и разговарајќи за божественото и човечкото. Хуан де Диос вели дека новите технологии ставиле крај на задоволството од разговорот: Златното јаболко е исклучок.
Квалитетот, сезонските производи и концептот на забавена храна се заштитен знак на куќата. Исто така, декорација помеѓу старото и модерното што го прави местото уникатно место: хипстерите едвај пристигнаа, но одвреме-навреме. Во оваа бакалница можете да најдете сувомеса, овошје, конзерви, пијалоци и производи од аптека. И вакуумски спакуван грав од Астурија, џемови со стевиа Руска чатка од рак или хималајска розова сол . На огромна полица се сместени повеќе од 150 вина, специјалитет на куќа која е цврсто посветена на локалните вина, како што е Ел Буен Пунто од Ронда. Меѓу неговите производи од Малага, се издвојуваат занаетчискиот сок од јагоди La Huerta de Carolina González, занаетчиското месо од дуња, колбасот García Agua или добар локален ибериски домат „En Ort“. Да се послужат токму таму заедно со вино или пиво, светот дефинитивно ќе се среди.
Малага во своите традиционални бизниси
** ДИСКИ КАНДИЛЕЈАС (Улица Санта Лусија, 9) **
Има семејства кои во сабота одат во дискотеките Кандилејас да ги научат своите синови и ќерки што е музика. Им покажуваат плочи, винил и ленти додека малите гледаат, често со неверодостојно лице. . Единствената ексклузивна продавница за плочи што останала во Малага е музеј, иако не се појавува во туристичките водичи на градот. Институција од Малага која го заслужи своето место во историјата по речиси 40 години носејќи ја најдобрата музика од рацете на Хозе Антонио Кастанеда. Тој ја основал оваа продавница во 1978 година заедно со неговиот брат, а подоцна отвориле филијали во Севиља и Хуелва, иако тие не траеле долго.
Хозе Антонио конечно ја презеде продавницата кога неговиот брат ја основа етикетата Fonotrom, која денес е посветена на обновување на класичната, фламенко и копла музиката од старите винилни плочи и восочни ролки. Кандилејас денес има повеќе од 20.000 музички референци достапни за најновите романтичари во музиката, оние кои доаѓаат многу повремено да купат плоча. Има апсолутно се: поп, њу ејџ, фламенко, метал... И ако го немаат тоа што го барате, ќе ви го донесат. Од Мајкл Џексон до локални бендови како Tabletom или Frutería Toñi, поминувајќи низ Енрике Моренте или Pet Shop Boys, кои еднаш застанаа покрај продавницата за да земат некои плочи. Златното доба на Кандилејас беше во 90-тите, но почетокот на векот беше лош за него: Пристигнаа ЦД-а за препишување, порастот на пиратеријата и ситуацијата драстично се променија.
Онлајн музичките платформи зададоа низок удар и Уште едно зголемување на ДДВ , но Footlights преживеа: „За мене ова, повеќе од бизнис, е порок. И не знам како да правам ништо друго, па еве ме“. , вели Кастањеда. Продавницата отсекогаш ја имала наклонетоста на музичкиот сектор Малага, кој не се двоуми да организира концерти на нејзината врата за да побара да продолжи да постои. Раскинувањето на старите договори за изнајмување е последната закана за бизнисот: случајот е во рацете на адвокатите и, секој ден, тие би можеле да го извршат нивното иселување. Музиката, сепак, очекува правда. Footlights тоа го заслужува.
Дискови со предни светла
** ОБУВКИ HINOJOSA (Calle San Juan, 20) **
Каса од 1900 година. Уште еден Оливети од 60-тите. Патување во минатото преку прагот. Неколку стари дрвени полици и стотици пара еспадрили. Направени се од коноп, свежи се и чинат шест евра: затоа жителите на Малага во текот на летото купуваат неколку различни бои. И не само малагините: Миранда, сопругата на Хулио Иглесијас, обично се појавува кога ќе пристигне жештината да земе кутии со еспадрили за гостите на нејзиниот имот во Марбела. . И добар дел од актерките и актери бегаат во оваа установа пред да поминат низ црвениот тепих на Филмскиот фестивал во Малага. Иако продаваат и јажиња од памук, лен, еспарто или јута, еспадрилите - порано познати како чевли на сиромашните - го направија познат Калзадос Хинохоса.
Ги имаат испечатени, мазни, со мали цртежи, со ликот на Дораемон или Дафи Дак , со двоен ѓон и може дури и да се приспособат: тоа е она што повеќе од една невеста го направила за да биде удобно кога ги остава штиклите и срамот зад себе на свадбениот банкет. Со доаѓањето на студот, огромниот изложувач со речиси 600 примероци на преглед целосно се менува и се фокусира на куќните влечки или бушотини. Основањето беше отворено во 1885 година како Alpargatas La Comba , но Хозе Хинохоса, кој влегол како чирак во 1917 година, го стекнал во 1920 година менувајќи го името кое сè уште опстојува. Calzados Hinojosa е многу повеќе од обична продавница за чевли и оттогаш речиси и не се променила, освен што веќе не продаваат нафта и имаат профили на Фејсбук, Твитер и Инстаграм. И ако има редица за да се сервира, не грижете се: звучниците свртени кон улицата ги емитуваат вестите секој час. Речиси единствено потсетување дека сме во 21 век. Па, исто така Doraemon.
Хинохоса обувки
**РАБОТИЛНИЦА АНЕА (Позос Дулчес, 13) **
Асунсион и Ангустијас тие разговараат со жителите на центарот на Малага низ баровите на нивната мала работилница. Зборуваат за животот, времето, момчињата и девојчињата што се раѓаат, ручекот во денот или времето кога не виделе некого, сосед. Тие го прават тоа на овој начин бидејќи е речиси невозможно да се влезе во објектите на едно мало место преземено од друга ера: многу столици, фотелји и софи се натрупани чекајќи поправка.
Тоа е единствената работилница во главниот град на Малага каде плетењето на седиштата и наслоните на традиционалниот мебел продолжува рачно да се поправа со материјали како cattail, tomiza, решетка и јаже. Целосно природно: мачката, класичниот материјал за андалузиските столчиња, доаѓа од трска, а томизата не е ништо повеќе од лушпа од бамбусова трска. Асунсион и Ангустијас се сестри и го научиле занаетот од нивниот свекор, кој пак го научил од една госпоѓа од соседството - нема повеќе информации - пред еден век. Како игла за нивната работа служи стар намотување на часовникот, што го прават со внимание, големо трпение и добар вид, барања кои, како што велат, се неопходни за нивната работа. Поправање на стол може да трае два дена, така што бизнисот е само економски додаток за семејството. Но, во Шпанија шерпаси за храна тие веруваат дека тоа е многу повеќе: автентична жива историја на градот.
работилница за мачка
** РАБОТИЛНИЦА ЗА ОСТРУВАЊЕ (Pasaje de Chinitas, 11) **
Пура во рака, старомодни мустаќи, завиткани во сино работно палто и Здраво на шанкот, Мануел Окон ужива во животот во Пасаје Чинитас, еден од најмалите агли на историскиот кварт на Малага. Неговото рекламирање покажува дека е воодушевен што е роден, како почит, како што вели, на сопствената мајка. Мануел ја води единствената работилница за острење што преживеала во Малага, основана од неговиот дедо во август 1936 година, неколку дена пред почетокот на Граѓанската војна. Закупот тогаш беше подмирен во пет пезети , како што се гледа во договорот закачен на ѕидот на објектот. Оттогаш, бизнисот го одржува истиот мотор со половина коњски сили, истата работна маса, истите врати и истата брава. И многу повеќе сончево. Работилницата со текот на времето му преминала на неговиот татко, а подоцна Мануел ја наследил пред четири децении, во 1975 година, кога острењето ножици чинело 30 пезети. . Имотот вклучуваше и повеќе од 5.000 книги и фотогалерија од популарни ликови кои денес седумте квадратни метри од овој бизнис ги претвораат во музеј на личности од Малага: од Висенте Еспинел или Фреј Леополдо де Алпандеир до Чикито де ла Калзада , кого, патем, релативно лесно можете да го поминете низ Пасаје Чинитас.
Работилницата за острење беше сведок на еволуцијата на Малага и Мануел ја знае историјата на градот напамет, па дури и ги навредува водичите кои ги лажат туристите со стари приказни за Кафе Чинитас . Помеѓу димките и завршувањето на пурата, тој вели дека преживува благодарение на тоа што неговиот занает е многу уникатен и, всушност, има широка клиентела составена од хотели, кафетерии, фризери кои му носат секакви алатки: ножици, клешти, ножеви и се што има раб Мануел уверува дека секој што ќе остри нож ја остри својата интелигенција, можеби поради оваа причина тој може да поминува со часови раскажувајќи анегдоти од улиците околу работилницата или шетајќи за идиосинкрасиите на Малага. Не двоумете се да дојдете да разговарате со Мануел ако имате време пред вас затоа што, како што вели неговиот слоган: Обичај во оваа куќа е клиентот да чека, а тој што ќе дојде вредно често не успева.
работилница за острење
** СТАРА чуварска куќа (директор на Аламеда, 18) **
Сува, застарена солза, пајарете, мускател, трасањејо, морело цреша, Малага квина или Педро Ксимен. Старите етикети со овие имиња на старите буриња ви кажуваат кое ќе биде вашето следно омилено вино : во Antigua Casa de Guardia сите ја знаат Малага и тие се вкусни. Особено кога можете да ги придружувате со добра морска храна како школки, кањаили, ракчиња, ракчиња или некои вкусни фини школки; исто така со малку бандерили со туна и сирење или маслинки завиткани во аншоа, сето тоа повеќе од препорачаното од тимот на Шпанските шерпаси за храна.
Цените на тоа што ќе го нарачате се напишани со креда на шанкот од келнери кои се чини дека се таму од отворањето на местото . И не беше вчера: се отвори оваа стара таверна 1840 година. Оттогаш помина низ рацете на неколку семејства и неколку локации и, иако беше во замре, пред две децении неговиот сегашен сопственик, Антонио Гарихо , му даде поттик што уште еднаш го постави на врвот на енолошкиот рај на Малага. Во центарот е и кога ќе поминеш ќе го знаеш затоа што мириса на вино на неколку блокови наоколу. Неговата денешна посета е уште една традиција во Малага. Место за аџилак во Страсната седмица, Ферија, утрото на 24 декември или кога трето, каква разлика има: се отвораат во десет наутро. Има своја винарија и шест хектари каде го произведуваат виното што го продаваат во таверната. Веќе еден век го служат и сопствениот вермут.
Тие штотуку отворија филијала во новиот гастрономски простор Mercado de la Merced и лансираа сопствен бренд занаетско пиво кое се старее во буриња Pedro Ximénez: ограничено издание од 750 шишиња направени заедно со тим од 84 пивари. . Збирно место за туристи и локални жители , Старата гарда куќа е совршено место за продолжување на муабетот додека не ве избркаат, што нема да биде подоцна од 22:00 часот во работните денови и 22:45 часот во петок или сабота. . Дека е во ред, дека ова семејство ќе мора да спие.
Овде ќе го откриете вашето омилено вино
Следете @sfsherpas
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Малага ситници: колку сирења ќе освоите?
- Десет производи од Малага кои треба да ги знаете
- Малага со пена: нејзините најдобри занаетчиски пива
- Гастро roadtrip за продажба на Малага
- Málaga sin espetos: во потрага по маршрутата на стручниот гурман
- Хипстер Малага
- 51 најдобро јадење во Шпанија
- Основен речник за да се одбраните доколку патувате во Малага
- 10 основни чекори во градот Малага
- 40-те фотографии кои ќе ве натераат да патувате во Малага без повратен билет