Пат со неколку јајца во Мадрид
Вториот петок од секој октомври од 1964 година е светски ден на јајцата . Онаа храна која е озлогласена по својот холестерол ризикува веќе некое време е сега крал на храната, според ФАО . Вториот најхранлив што постои за неговата количина на протеини, амино киселини, витамини и минерали . Но, покрај тоа, малку работи се побогати од добро пржено јајце во кое се потопува лебот. Па, да, некои од јадењата што се прават со јајца во Мадрид.
КУЌА ЛУЦИО
Секогаш сакаме да ги модернизираме овие списоци, но патувањето со јајца низ Мадрид би било сираче без јадењето пржени јајца со пржени компири и шунка Лусио. Ваучер, 25 евра чинија очигледно наједноставниот во светот. Но, да се прави лесното толку добро е тешко. Тие го усовршуваат ова јадење повеќе од 40 години и сè уште заслужуваат да претседаваат со оваа рута.
Најпознатите скршени јајца во Мадрид
ПОВЕЌЕ СКРШЕНИ ЈАЈЦА
Други кои се веќе класика: јајцата со бел мамка и слатки пиперки во La Taberna de Los Gallos. Во El Escondite de Villanueva ги служат со сладок компир, тартуфи и пармезан . Скршени јајца од слободен опсег со ракчиња естеро во барот на плажата El Señor Martín. Изматени јајца со пржено вргањ, крцкави трошки и шунка од срна Дсенчаја.
Бели мамки со пржени јајца и печени пиперки
Селско јајце со тартуф со пармезан
Изматени јајца од слободен опсег со естеро ракчиња
ЗА ТОРТИЛИТЕ КОИ НЕ СЕ ОСТАВУВААТ...
Во риба омлет Го нудат во сите вкусови: тартуфен бри со шунка, сино сирење со ореви... и специјалното на неделата тоа секогаш те изненадува.
И ако во пржените јајца, Лусио е сеуште татко на сето ова, ако зборуваме за ражничи од тортиља и не го вклучиме оној од Ла Ардоса, тоа би било криминал.
ПОВЕЌЕ ОМЛЕТИ
Да, некои од нив веројатно ќе бидат подобри од оние што мајка ти и баба ти ги прават заедно. Како оние од Las tortillas de Gabino, оној од Sylkar, оној од Babelia, оној од La Penela директно од Betanzos, оној од Txirimiri.
Тортиљите на Габино
Добар баскиски омлет пинксо
НАЈДОБРАТА ТОРТИЛА ПИНЧО МИНАТА ГОДИНА
Раженот во три текстури со пржено јајце од Le Qualité.
ПЛЕСКАВИЦИ СО ПАР
Харлем Бургер во Њујорк Бургер и Брокнегер во Гоико Грил: јајцето во хамбургерот изгледаше како најголемиот хаос на светот. Е. Да не се залажуваме. Но, тоа е и последната точка за да биде сочно.
Харлем Бургер
ЈАЈЦА ЗА ПОЈАДОК
Да секогаш. И додека го чекаме Дефинитивен појадок бурито во Мадрид (оној што Тексас го усовршиле), се задоволуваме со најдобрите Бенедикти во главниот град: во Carmencita Bar, во El Ferry, во Panela&Co или во Bristol Bar.
ВЕСТИ ЗА ЈАЈЦА
- Крцкавите јајца на Мерси.
- Јајца со ниски температури од слободен опсег со компири и паштета од барот Cannibal Raw.
Андалузиско шкотско јајце
- Омлетот од чаден компир во Jimbo Smokehouse или како да се прилагоди американската техника на пушење на шпанската кујна.
- Андалузиско скоч јајце од Ла Малаје.
секогаш парен