Hëtta, новиот шведски ресторан во Барселона.
Неодамна го потврдивме: нордиската кујна е замена или дополнување на медитеранската исхрана. Низ Барселона видовме стотици јапонски, италијански и нови корејски ресторани, последни кои пристигнаа беа Перуанците, но сега тие се Нордијците.
А што имаат тие што толку ни се допаѓа нивната кујна? Органски производ, многу внимателно потекло на храната, автентичен вкус и минимализам во големи лажици. Ова е Hëtta, новото отворање на Tribu Woki, кое ќе ви звучи попознато Барака, Воки органски пазар, во Плаза Каталуња, или Органски пазар.
Со млад, динамичен и долго искусен тим, Hëtta ги отвора своите врати во Пасаж Маримон веднаш до плоштадот Дијагонал и Франсеск Масија. Простор кој треба да се инспирира не само од неговите извонредни јадења, туку и од неговите високи тавани, природна светлина, градина, масите за споделување и отворена кујна да се провери дали се што се готви овде Тоа е уметност.
Седнете и направете си удобност, вашата понуда на закуски чинии Ве поканува да експериментирате и да го пробате различни точки за готвење на шведската кујна . „Hëtta е шведски збор што значи топлина. Овде си играме со точките за готвење на секој производ“, објаснуваат за Traveler.es од тимот.
Ресторанот е дизајниран од Сандра Таруела.
Термометарот го дели своето забавно мени на два дела, на врвот ќе најдете, на пример, чорба од артишок со сунѓер од печурки и блитва, на средна температура, остриги запалена со мастило од лигњи или рижото од аспарагус со аспарагус crudité; а во долниот дел, оној од суровите, класичен говедски тартар или текстурана жолчка од јајце со ф'стаци и суво месо.
Менито се менува секоја сезона со нови производи, па сега ќе најдете многу артишок, аспарагус, репка... но којзнае како ќе биде за неколку месеци.
Палчиња од зелка полнети со тиква.
Опциите се повеќекратни, па вегетаријанците не се плашат, нивните сезонски промени во менито ќе ве натераат да уживате во убавината. „Тука владее природата“, ни велат.
Неговата грижа за потеклото на секој производ е милиметриска, така што месото е од Soler Capella, дива риба е од Гран Блау, а овошјето и зеленчукот од овоштарниците на Прат дел Лобрегат , кој тие самите го посетуваат лично.
Ова има уште повеќе смисла козјо сирење што го носат од Сицилија и доаѓа од видот што моментално се опоравува, Гиргентана. И тоа придружено со мед, само изваден од саќе, и некои шумски јагоди Тие комплетираат едноставно вкусен десерт.
Отворена и експериментална кујна.
Ресторанот го водат готвачите Олоф Јохансон, Дејвид Морера и Алберто Самбинели, под истата филозофија на креативна слобода и со искуство во одлични ресторани како што се кадите (со Мишелин ѕвезда), Абац (три Мишелин ѕвезди), пакет (една Мишелин ѕвезда), две стапчиња за јадење (една Мишелин ѕвезда) ,... Затоа е луксуз да ги гледате како работат додека ги јадете нивните јадења.
ЗОШТО ОДИМЕ
Во Hëtta не доаѓате само да јадете, туку да дојдете научи за гастрономијата . Ако сакате да готвите и да пробувате различни работи, тоа е совршено место за тоа. Нивните келнери или самите готвачи ќе ви помогнат да го разберете секое јадење, бидејќи и дијалогот е дел од нивната филозофија.
Неговата кујна е сезонска.
Адреса: Passatge Marimón 5, Барселона Видете ја мапата
Телефон: 93 252 95 94
Распоред: Понеделник до сабота, од 13:30 до 16:00 часот и од 20:30 до 23:30 часот.
Половина цена: 45 € по лице. Мени за ручек: 19,90 €