И удри го со питата со лимон
Како се модата, а. Мислам дека се повеќе и повеќе како огромното (и сега, вечното) Карл Лагерфелд , кој беше толку жежок откако потврди „ да се биде модерен е последниот чекор кон она што е надвор од мода “. Малку е така, нели?
Ако нешто е на усните на секого - никогаш подобро кажано - тоа е дека тоа го започна својот непривлечен, остар пат кон опаѓање; затоа што човечкото суштество сака да биде ниша, но во реалноста тој е толпа, што здраво.
Тоа се случува во сите сектори, но особено , во гастрономијата.
Модата секогаш започнува како шепот , трепет меѓу гурманите и номадите што се прикрадува (обично) меѓу големите и оттаму се лизга, _ тивко (сакам да ги почувствувам твоите усни / пак ме бакнуваат) _ до „трендовските ресторани“, кои конструираат толку двосмислена а сепак толку тажно препознатлив.
нордиски внатрешен дизајн, безмилосно чудовиште , чкртани табли и кратки менија со неизбежни јадења, дојде пак таа торија.
Тоа се случи со чебиче, Луис Аревало имаше многу врска со тоа и тоа прекрасно Никеи 225 ; се случи со него Сендвич клуб на Дејвид Муњоз во StreetXO (можеби првиот бао што го разнесе Мадрид) и тоа се случи со гротескно старо месо , добра идеја во рацете на Џоан Абрил од ** Ка Џоан во Алтеа ** но не толку добра во случајот со толку многу лажни таверни во потрага по глупавите фуди.
На пита со лимон тоа е новото црно, новиот џин-тоник и новото суши; се наеднаш. бесмртен десерт чие потекло се претпоставува дека се враќа во Кралицата Елизабета I ; Се чини дека монархот „Богородица“ не треба да сака меренга.
тартот со лимон или тарта или цитрон отсекогаш бил суштински во толку многу менија на одлични ресторани во Ла Франс, а камоли во нивните слаткарници, не пропуштајте Жак Генин во 3-тиот арондисман или, се разбира, Пјер Ерме; она што не е толку јасно е како дојде, за жал!, до буквите на толку многумина хипстерски дамки.
Пита со лимон или ништо
Претпоставувам дека ќе биде ист начин на влегување во толку многу трендови: населба Сант Антони ; таа нула на она што е кул. Од таму до ** Лас Салесас ** и од таму до последниот агол на Шпанија, нема гастробар без неговата пита со лимон. Но, немаше сè да биде лоша вест, има чудесни.
Апсолутно суштинско е она на ** Алабастер (Мадрид) ** од Оскар Маркос и Фран Рамирез; Зборувам со неговиот готвач, Ентони Хернандо , за клучевите за нејзината кремаст: „го подготвуваме со подлога од торта со бадеми , белка и амарето, како особеност нема брашно и од таа причина погоден е за целијачни ; потоа го придружуваме со сферификација од гел од лимон и кондензирано млеко, сладолед од лимон и завршуваме со италијанска меренга која ја наздравуваме кога ќе излеземе на масата“.
Магистерски и тотемски.
Во Мадрид, исто така, многу ни се допаѓаат оние од ** La Maruca ** („Нашиот тарт со лимон 1981“), КултО , Г-дин Мартин или Пекара Crustó која, инаку, неодамна ја доби наградата за најдобар леб во Мадрид во организација на Клубот Матадор.
Она на семејството Салвадор во ** Ла Маритима ** во Велес е Вентс (Валенсија) или Epicerie од Ромен Форнел во Пау Кларис (Барселона).
Алабастерска пита со лимон
Исто така, зошто да не се каже, оние на Кристина Орија и таа икона на Paseo de la Castellana (никогаш нема да ви простам што дозволивте да умре Амбасадата, Мадрид). Никогаш нема да го заборавам денот кога падна 86 години подоцна , чајџилницата на Маргарет Керни Тејлор ; засолниште на шпиони, новинари и фолклор.
Се сеќавам на последниот пат: две кафиња, торта со лимон и шише француски шампањ (ужасен технолошки вишок, затоа што шампањот е француски или не е; но и тоа и го простивме на Амбасадата) да славиме којзнае какви глупости.
Колку бев среќен таму; И колку мора да е тажен животот без торта со меренга и лимон, нели?