Причини (гастрономски) поради кои секогаш ќе се враќаме во заедницата на Валенсија
Никој не може да негира дека во кој било агол на Шпанија ние сме многу добри за јадење... и зборуваме за храна во секое време од денот, дури и кога јадеме. Во оваа прилика слетавме на Валенсијанската заедница . Затоа, искористувајќи ја кампањата“ Comunitat Valenciana: вашата безбедна гастрономска дестинација “, промовирана од страна на Бизнис конфедерација за угостителство и туризам на Валенсијанската заедница (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana и L'Exquisit Mediterrani , која има луксузни амбасадори ( готвачите Сузи Дијаз, Кико Моја, Бегоња Родриго, Луис Валс, Раул Ресино, Џема Гимено и Кучита Љух, претседател на гастрономскиот конгрес на Валенсијанската заедница, Медитеранска гастрономија ) сакавме да направиме список со кој ќе ни пушти плунка... и тоа не тера да сонуваме за следното патување.
Comunitat Valenciana: вашата безбедна гастрономска дестинација
Еве некои од нашите причини зошто ќе се вратиме порано отколку подоцна јадат заедницата на Валенсија:
ЗА ВЕЧНАТА ПАЕЛА
Каде ако не таму. Зашто, кој не размислува, неколку часа пред да пристигне во која било точка во источниот Медитеран, што ќе јадат веднаш штом стигнат на својата дестинација? И речиси секогаш го носи презимето Валенсијана, иако секаде во светот инсистираат да го верзираат, но јадењата со ориз од Аликанте и тоа “ малку ориз од Кастело “ кој пееше Маноло Гарсија Тие исто така заслужуваат споменување на овој почесен подиум.
Зошто да изберете? Иако многумина сакаат, за нас нема дискусија: ќе одиме и ќе се вратиме во заедницата на Валенсија да јадеме ориз варен во паела, што и да е. Каде и да одите, правете го она што го гледате. И можеби е вторник, но ќе изгледа како недела, веќе сме пред морето во Чуанет од Беникарло (тука го нарачате оризот со 5 ѕвезди, со кромид, ракчиња и еспардении) или во кој било град во внатрешноста: одете и на Ксинорлет (Каза Елијас) или Пиносо (Пако Гандиа) да ги вкусите зајакот и полжавите на лозата. Иако експертите ќе ви кажат дека не можете да заминете без да ја пробате паелата Кармел куќа . Во Валенсија, се разбира. Дали знаевте, патем, дека оризот Валенсија има деноминација на потекло?
ЗА ЕСМОРЦАРЕТ
Затоа што таму добро се гледа имајте ручек во секое време, помеѓу 9 часот и пладне. Какво задоволство. Ужина, се разбира. Сланина и карфиол, коњско месо, лигњи со мастило или тортиља со колбас. За да ги лоцирате најдобрите, постои дури и мапа или профил на Инстаграм посветен на овој ритуал. Око: тие не можат да пропуштат маслинки и сеприсутните кикирики (јака какао). И секое самопочитување есморзарет завршува со а кремаста (тробојно кафе кое има рум, лимон, шеќер, а понекогаш и цимет). Добар профит!
ЗА ОНИЕ РЕСТОРАНИ КОИ СЕ ПОЈАВААТ (ИЛИ СЕШТЕ НЕ) ВО ВОДИЧИТЕ НО ЗА КОИ СИТЕ ТАМУ ВЕЌЕ ЗБОРУВААТ
Тула истакнува, во Јавеа; и Canvas, Farcit, Fierro или La Sastrería, во Валенсија.
Не пропуштајте автентична паела од Валенсија
ЗАТОА ШТО СЕ ПОВЕЌЕ СЕ ЗБОРУВА ЗА ПРОИЗВОДОТ
Ни се допаѓаат иницијативите како Cuina de Territori, од гастрономскиот и културниот пазар на Denia, Els Magazinos, кои го оправдуваат тоа и нè учат да го цениме ланецот од почеток. “ Мораме да ги поддржуваме нашите хотелиери и производители повеќе од кога било, да им дадеме вредност, видливост и безбедност . Тие се моторот на нашата економија“. Cuchita Lluch е претседател на Mediterránea Gastrónoma, гастрономскиот конгрес на кој беше претставена кампањата, која исто така се фокусира на нив, кои се толку фундаментални.
ЗА НЕГОВИТЕ ЗАНАЕЧКИ СИРЕЊАРИ И СИРЕЊАРИ, КОИ СЕ ДОБАР ПРИМЕРОК ОД НЕГО
Неговите млекарници, понекогаш толку замолчени, последниве години добиваат на тежина на карта на сирење што знае до багажникот на Лос Коралес (Алмедијар, Кастелон), до Четирите врвови на Хоја де ла Иглесија (Лос Педронес, Рекуена, Валенсија) или на старото козјо сирење од фабриката за сирење Сан Антонио (Callosa d'en Sarrià, Аликанте).
Централниот пазар на Валенсија
А КАКО НЕ, ЗА СУРОВИНАТА НА ВАЛЕНЦИЈАНСКАТА ШАГА
Шпајз кој е многу повеќе од портокали или тигарски ореви. Тоа е црвената ракчиња од Дениа , но и на ракчиња од Санта Пола, галиите или белите ракчиња од Peix de Calp, тартуфот Andilla, грозјето Vinalopó, clóchinas (иако изгледаат како школки), датира од Елче, мушмула и авокадо од Callosa d´en Sarrià , бадеми Маркона, маслиново масло или цреши од планините Аликанте.
За да ги откриете сите овие деликатеси (и многу други), ви даваме неколку совети: среде утро, капете на централниот пазар каде и да одите и, на места со пристаниште, исто така, до рибниот пазар, нешто пред средината на попладневните часови.
На богатите црвени ракчиња!
ЗА СВОИТЕ ТИПИЧНИ ПРОИЗВОДИ, КАКО ЏИЈОНА НУГАТ
Или како кава од Requena, посакуваната хорчата, историскиот фондилон, разноврсниот мускател, заразните пастиси од слатки компири, неговите солени месо, секогаш апетитните кокаи или фигател, тоа можеби дури и не ви звучи познато, но дека постои дел од неговиот незаменлив гастрономски речник што сега можете да го проучите.
Дали сè уште имате простор во куферот? Пред да заминете, земете го тој спомен (гастрономски, се разбира) кој секогаш ќе ве натера да се вратите.
Џијона нугат