Ова е облак јајце
Половина милион корисници веќе се осмелиле со предметното јадење, кое е родено со јасно аматерска идиосинкразија. Ќе мора да почекаме за кафулиња и ресторани додадете ги на вашите картички и вашите бранч , заедно до јајца бенедикт и мимози.
Еве нов начин подгответе јајца што го револуционизира Инстаграм. Се повикуваме на облачни јајца , или облачно јајце (во англосаксонската панорама) . Во Traveler веќе ги наведовме 19-те начини како да ги готвиме.
Но, дојде време да се додаде нов модалитет на оваа огромна листа која продолжува да расте.
Бесот се прошири - како што се случува во последно време - преку естетската социјална мрежа par excellence, каде фотогеничното јадење веќе е ѕвезда на повеќе од 5.500 публикации со хаштаг. #облачни јајца .
Огромното мнозинство доаѓа од лични сметки на љубители на храна или кулинарски фотографи, кои ги вложуваат сите свои напори за да се разликуваат од останатите и на тој начин да ги остават своите следбеници заслепени (и гладни).
Но, Која е тајната на вашиот успех? Дали има рецепти кои имаат посебна предиспозиција кога станува збор за револуција на интернетот?
Во обид да се поедностави, ќе кажеме дека на облачни јајца Совршено се комбинираат со барањата на милениумци , кои бараат поголема автономија во текот на нивните животи и се грижат повеќе од кога било за тоа што јадат.
Затоа, дека еден од неговите карактеристики е направете го тоа сами Тој заврши со нивно освојување. Всушност, благодатта се состои токму во тоа.
Затоа што јајцето (во сите негови аспекти) е прифатливо јадење и лесно се подготвува : Сите можеме да го готвиме дома, а потоа да го додадеме нашиот личен белег... et voila! И како тоа да не е доволно, тоа е здрава храна (со само 160 калории), без глутен и исполнета со протеини, минерали и витамин А.
НО КАКО СЕ ПОДГОТВУВАТЕ?
Нема официјална верзија, но повеќето споделуваат некои основни премиси, кои потоа се зачинети со личниот допир на секоја од нив. Првото нешто што готвачот мора да го направи е одвојте ја белката од жолчката , кој ќе биде резервиран до подоцна.
Следно ќе биде белката да се измати додека не добие поцврста конзистентност, слична на меренгата. Сега е време да додадете сол, бибер и, ако ни се допаѓа, можеме да вклучиме и семиња, како што се семето чиа.
За да завршиме, ќе наросиме неколку струготини пармезан или чедар сирење. Некои рецепти вклучуваат и власец, шунка или сланина.
По зачинување и додавање додатоци по вкус, време е да ја ставите цврстата белка на нелеплива хартија во плех за печење.
Еве повторно се среќаваме различни училишта : некои ја додаваат жолчката на почетокот, други претпочитаат да ги варат белките 2 минути и потоа ги додаваат жолчките -уште 3 минути на температура од 160 степени- за да бидат потечни.
Ако сакате јајцето да биде повеќе тост, можете да го оставите додека не поминат 10 минути. Важно е да проверите како се прави тоа, да избегнувајте го страшниот „ефект на карфиол“ што, како што сугерира името, се случува кога јајцето повеќе личи на растение на крст отколку на посакуваниот облак.
Откако ќе се подготви, може да се сервира со авокадо или лосос, на тост, со салата, па дури и со помфрит. Слично на тоа, тие можат да бидат а хранлив појадок , А бранч напладне или лесна вечера. Или сите три.
НИШТО НОВО ПОД СОНЦЕТО
Но, и покрај неговата естетска убавина и неговите придобивки, новиот гастрономски изум на милениумската генерација не е така. Или така велат.
Кулинарен директор на списанието Сериозни јадења , Даниел Грицер, ја увери радио станицата НПР дека предметното јадење датира од 1651 година, годината во која рецептот првпат бил објавен во готвачот Le Cuisinier Francois . Елаборација која, според Грицер, Французите ја знаат како **oeufs à la neige (снежни јајца)**.
Во оваа модерна верзија, храната се готвела врз чинија подмачкана со путер, а потоа се печела врз јаглен, додека алатка позната како саламандер ја загревала одозгора.
За надополнување, одозгора се посипуваше малку шеќер. Денес, тоа е традиционален француски десерт кој се готви со млеко. Без разлика дали се роднини или не, она што е непобитно е дека и двата рецепта отсекогаш биле шарени и забавни..
Сепак, не е неопходно да се вратиме во 17 век за да пронајдеме некои остатоци од модерното јадење. Да се вратиме во сегашноста, веб-страницата за гастрономија добар апетит се повикува на видео што британското издание еКако беше поставен на YouTube во 2012 година, во кој се предава како да се подготват облачни јајца.
Шпанската блогерка Глорија Итреатс од своја страна се пошегува на нејзина сметка Инстаграм за нејзиниот статус на визионер: на почетокот на 2015 година на својот блог објавила a пост со дотичниот рецепт, во случајов под името на јајца во воздухот.
Во моментов, ресторанот Бара Мејн , од Кардиф (Велс), беше еден од пионерите што го вклучи во него мени . Во овој случај се презентира со гвакамола и како оброк за најмалите.
На Шефот Џастин Хуизинга , кој ги вклучува и во својата угостителска услуга Цвекло и мечка , предупредува дека овие не треба да се мешаат со францускиот десерт. И во вашиот рецепт, поврзете ги со песто од црвена пиперка и тост намачкан со путер.
Сега големото прашање е колку време ќе треба да се размножи кај нас . Се надеваме дека нема да се натераат премногу. Во меѓувреме, можете да се обидете да ги направите сами. Ако го правите тоа правилно, би можеле да станете новиот кулинарски гуру на моментот.