Италијанскиот шпајз во ресторан до Понте Векио
Бегањето од преполни, претенциозни, туристички и ресторани со повеќе ѕвезди има своја цена. Оддалечувајќи се, да, ќе се збогуваме и со обемните менија понекогаш без глава или опашка, со гужвата, со модата и со оние јадења кои воопшто не се спојуваат со местото и неговиот дух, со енергијата на кој го води, со градот каде што се инсталирани... Избравме три. Ни повеќе ни помалку. Бидејќи скоро секогаш многу помалку е многу повеќе : Италијанец, Французин и Јапонец во шпанските земји.
Кацио Вино Тралала
Регионот на Тоскана е плоден овоштарник од овој тип на простории. Но, ако некој е на врвот на листите на шармантни места во Фиренца, тоа е ова, веднаш до Понте Векио. Никогаш нема да откриете, колку пати и да одите, дали сопствениците или самото место се попријатни. Нејзините само три маси ќе направат да се чувствувате дека сте во дневната соба на куќата на пријател . Не очекувајте обемно мени, пробајте ги нивните вина, нивните локални колбаси, нивните сирења, занаетчиското пиво што го прават, карпачо, моцарела... Побарајте ја нивната риболита (вкусна тосканска чорба направена со зеленчук и грав) или лазањите или рагу тортелините.
Тоскански микроресторан
Чез Марсел, Париз
Помеѓу Монпарнас и Сен Жермен де Пре ќе го најдете овој скапоцен камен воскреснат од сопственикот - местото е од громогласните дваесетти и можете да го почувствувате - кој го обновува автентична лионезна кујна базирана на добра работа и назад кон потеклото (што е она што навистина триумфира). Атмосферата е толку автентична што додека ја чекате вашата нарачка со чаша шампањ во рака, ќе бидете во солзи. И дека сеуште не сте почнале полека да умирате со нивните јадења. Не оставајте без да ги пробате паштетата, раковите, нивните Бургоњски ескаргот , чадената харинга, тепсијата, колбасите, карпачо од кохон, енректот со рокфор...
Наоми, Мадрид
Веројатно најдобриот или најавтентичниот јапонски ресторан во Мадрид е овој што се чини дека е телепортиран од некоја улица во Токио и залепен овде, во населбата Тетуан, на кратко растојание од Бернабеу. Најизненадувачката работа во оваа јапонска таверна не е нејзиниот влезен знак (излитена, но вистинска за која треба да се умре) ниту нејзината огромна декорација... ќе треба да резервирате денови однапред n, но живиот печат на Јурико, сопственик на котаро и готвач што му дава живот на ова место кое е веќе институција. Сè е вкусно: мисоширу (мишо супа), јакитори (пилешки раженчиња), ошиташи (аспарагус со исушени струготини од туна), асупара мисо (аспарагус со мишо крем) , собакареи (соба тестенини со сос од кари) , наматери (црвена туна за слабината со терија сос), хамачидон (татаки од риба со лимон со сос од теријаки и ориз) ...
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- 101 ресторан што треба да ги пробате пред да умрете
- Најубавите ресторани во светот
- Сите предмети на Роза Маркес
Најавтентичниот (и најфлертувачкиот) Јапонец во Мадрид е во Тетуан