Пијалакот од твојата адолесценција направи шербет
На веб-страницата Food.Mic тие го опишуваат како „алкохолен, освежителен и не премногу сладок“ пијалок многу популарен меѓу шпанските тинејџери и тие го објаснуваат правилниот начин на подготовка: со суво црвено вино кое се спротивставува на сладоста на коксот и без потреба од големи финансиски вложувања во состојките.
Всушност, тие уверуваат дека калимохото е интелигентен микс. „Слаткиот интензитет на Кока-Кола е нијансиран од виното“ , објаснува Мајкл Гордон, готвач во Винаријата Бруклин (BKW), каде што го создале шербетот калимочо. „Исто така, некои од танините во виното се неутрализираат со слаткоста во Кока-Колата. Сега е кога ти, кој го пиеше пред 20 години затоа што беше единственото нешто што можеше да го купиш со плата, чувствуваш некаква внатрешна гордост кога ќе видиш дека од авангардниот град се согласуваат со тебе.
И токму таму каде решија да го подигнат калимохото на следното ниво, на шербетот, продолжувајќи го на општествено прифатен начин до десерт. Го користат како подлога на која додаваат голема топка сладолед маскарпоне. , со кои обезбедуваат допир на мекост, вели Гордон.
Ако пронајдокот ви го привлече вниманието и сакате да го репродуцирате дома за повторно да ги доживеете минатите времиња, но со возрасен допир што сега ве карактеризира, Гордон препорачува користење сладолед од ванила или други меки вкусови. Во моментов, во Њујорк некои медиуми веќе го сметаат за еден од четирите рецепти за шербет што треба да се пробаат ова лето ( Country Living ), еден од пијалоците за да се добие поентата (Epoch Taste) и еден од основните шербети направени со вино ( FWX ).