Време за појадок во Casa Mãe
Минатата година веќе те откривме Куќа Меј затоа што знаевме дека бараш топлина, домашна топлина за тоа непобедливо лето. Овој пат повторуваме со поголем оптимизам и што е подобро со полна маса.
Е la mesa de Orta, ресторанот на овој пријатен хотел кој пристигна во Лагос спремни да не убедат дека е возможен друг Алгарве, друг помалку бучен, поразумен и смирен. И тоа го прави и преку кујната, бидејќи сè овде доаѓа од нивната фарма или нивните макотрпни напори да создадат мрежа на локални добавувачи.
Малку шеги со шпајзот на мајката. Иако би можеле да зборуваме за гозба од изгрејсонце до зајдисонце, бидејќи во Орта ритамот не запира, време е да се фокусираме сега Време за појадок, онаа во која свежо печениот леб со добар алгарвиски путер и домашните џемови, листовите салата од (нивната) градина, јогуртот со мед, даската за сирење, речиси непотребно е да се каже, португалски и избор на природни сокови кои ќе дадат вие витамини за маратонот на плажа што ве очекува.
Но, пред да излезете со чадорот за сонце благодарам на банкетот на Фонсека и неговиот тим, бидејќи тие се оние кои применуваат принципи на пермакултура и биодинамика во таква вкусна градина. Сега дај му на mãe beijinho и можеш да одиш сега. Ќе те чека на враќање Churrasqueira, вашата скара, во кој можете да го запалите огнот со готвачите.
***Овој извештај е објавен во *број 146 на списанието Condé Nast Traveler (лето 2021) . Претплатете се на печатеното издание (18,00 евра, годишна претплата, со повик на 902 53 55 57 или од нашата веб-страница). Летното издание на Condé Nast Traveler е достапно во неговата дигитална верзија за уживање на вашиот омилен уред