Ceci n'est pas une pipe во Пастрами Бар
Мислам дека беше Хенри Милер кој напиша дека „нашата судбина никогаш не е место, туку нов начин на гледање на нештата“, и да бидеме на чисто: надвор од темата за скитници, љубовникот на Анаис Нин Тој беше повеќе во право од светец. Оттука - јасно и гласно кажавме - се декларираме прилично приврзани кон вистинската кујна: „ Не очекуваме музика, аудиовизуелни медиуми или сензорни експерименти кои ќе ни го променат животот . Само јадете добро“. Но, ако сакаме да играме, да играме добро. И тоа е дека во кокинерските искуства околу идејата за изведба обично грешат оставајќи го гастрономското настрана да ги стават сите чипови во бесплатната емисија и „гастросензорниот“ фолклор -sic-, што знам: плазма екрани , непотребна музика, изгаснати светла и сега, се плашам, VR слушалки (виртуелна реалност) и кабли насекаде - како она што беше на плочата да не беше доволно за да не воодушеви и да го заслепува секое наше сетило. Сепак, можете да јадете добро и да уживате во поинакво искуство, навистина да...
ОД КОКТЕЛИ ЗАД ФРИЖИДЕР ОД ПАСТРАМИ БАР, ВО ПАРАДИЗО
Како и многу други работи, тие (ние) го злоупотребија прекрасниот концепт на speakeasy толку многу и толку лошо што во одреден момент го изгуби своето вистинско значење: подземјето . Неговото потекло? Сувиот закон од 1920-тите во Соединетите Американски Држави и тие барови „зад затворени врати“: нема врска со баражот соопштенија за печатот и специјалните вести во тековната недела со кои нè палат секој нов таен бар во Шамбери. Но Сè уште имаме накит како коктел барот Парадизо, каде што Џакомо Џаноти (поранешен шанкер на тој прекрасен Oh La Bar) е зад шанкот на ова зборува во срцето на Борн пристапено преку вратата на фрижидерот на пастрами барот на Rooftop Smokehouse.
Парадизо, говорник во срцето на Борн
** ПРЕД НА ЗЕЛЕНО, ВО КАМИРАЛ (PGA CATALUNYA RESORT) **
Голф и гастрономија, две активности толку теоретски прилагодени, а сепак толку далечни (како е можно да нема повеќе терени за голф каде што гастрономската понуда е извонредна?), ако не дури и во Железна врата -во која се наоѓа најстарата дупка во Шпанија, која „никогаш не се истакнала по феноменално јадење“. Можеби работите ќе се сменат ако повеќе клубови ги следат стапките на PGA Catalunya Resort и хотелот Camiral на водечките хотели на светот, зад неговата кујна (каталонска кујна и огромната оставата, чајната кујна на Empordà) Рамон Симаро , поранешен алхемичар и слаткар во душа. Така да.
НА ПЛАГАЧ ЗА СНЕГ (И КАЈ ПАДИНАТА) ВО ГРАНДВАЛИРА
Така наскоро концептот малку плаши: Номад храна Ratrack - микс од камион за храна, улична храна и патувачка кујна; а сепак работи прекрасно добро. Тоа затоа што? Бидејќи гастрономското искуство се врти околу нешто толку основно колку што е потребно: одличен производ. И тоа е дека залогот на Конрад Бланш Y Алекс Оруе (artificers of Snow Club Gourmet) има имиња и презимиња: секој од производителите зад предлогот - Пушена кујна на Карпиер, шунка од Хоселито, зеленчук од Катедралот на Навара, кавас Торело, аншоа на Дон Бокарте, Veuve Clicquot, месо Txogitxu или вермут Еспиналер . Во живо.
Номад храна Ratrack
ВО ЦИРКУС!
Heart Ibiza не започна добро и Алберт Адрија не е баш еден од оние што се кријат: тој тоа го призна на конгресот на Gastronomika во Сан Себастијан, каде што рече дека „ Срцето беше најдоброто и најлошото нешто што некогаш го направил. ". Тоа не е ништо. Но, јас имам верба, бидејќи по невозможниот проект на Адрија и основачот на Cirque du Soleil, Ги Лалиберте, постои и Рафа Зафра , тој Севилјан кој ни ги украде срцата со Естимар три чекори од готската црква Санта Марија дел Мар . Срцето ќе ги отвори вратите следниот петок на 26 мај и ние ќе бидеме таму за да продолжиме да веруваме.
Heart ќе ги отвори вратите следниот петок на 26 мај
ВО ТАБЛАО ФЛАМЕНКО
Две изненадувања во Корал на Морерија (патем, кој наполни 60 години): првиот е вградувањето на Дејвид Гарсија зад шпоретот. ученик на Мартин Берасатеги и ** Мишелин ѕвезда ** како главен готвач на ресторанот Албора , ќе ми биде задоволство да уживате во неговата суштинска кујна — помина низ Неруа — покрај најдоброто табла во светот (избрано во книгата „1000 места за да се видат пред да умрете“ од Њујорк Тајмс) и мени со повеќе од двесте шери. Второто изненадување? Вообичаено присуство на исклучителен танчер: Марија Морено, награда за откровение на Катедрата за фламенкологија во Херез ; Можеме да уживаме и на фестивалот Сума Фламенка организиран од Заедницата во Мадрид во втората половина на јуни. Еј.
ВО МУЗЕЈ
дали знаеш што е тоа ТОП 1 од нашите 25 најдобри ресторани во Шпанија ? Поим: се крие зад музеј...
Задушен спанаќ, бадемово млеко и маслиново масло