Нема ништо што ви се допаѓа повеќе во Мадрид од „доживотна таверна“ како DisTinto.
Ако има улица со шеќерна трска во Мадрид тоа е улицата Исус. Се однесуваме на канера во буквална смисла, на местото каде што треба да одиме да пиеме добра половина литар пиво, добро исфрлена со својата пена која останува заробена во мустаќите.
** Лос Гатос, Сервантес ** (Плаза Жесус, 7) или Таверната Долорес _(Plaza Jesús, 4) _ отсекогаш биле во рангирањето на 'birreros' на жителите на Мадрид.
Веста е дека сега, меѓу нив, Пред помалку од два месеци се појави атрактивна црна овца: DisTinto, која, како што веќе погодивте со вашата остра интуиција (намигнување, намигнување, буткање, подбуцнување), е специјализирана за вина.
Во однос на вината, дозволете да ве советуваат Анхел и Иван, сопственици на DisTinto.
Неговите сопственици се Анхел и Иван и тие со себе носат акредитиви од многу години во индустријата, многу труд и многу заслуги под нивните пазуви. Најстариот од нив е откако го водел Ил Бамбино, тој ресторан во Валекас кој и понатаму е најтајната адреса за љубителите на виното и каде одат навреме да ги бараат најновите џинови, најоддалечените руми или виски од новата дестилерија Малт... Секогаш по умерени цени.
ВИНА
Мајстори дестилатори, одобрени тренери за шери, миксолози, сомелиери... што и да ти стават во чашата Ангел и Иван, нема да биде случајно. „Тука сакавме да направиме модерна таверна фокусирана на квалитетно вино и да се разликуваме од останатите локални жители во областа“, објаснува Иван.
„Во DisTinto можете да најдете многу ознаки на потекло, многу вина (околу 300), национални и меѓународни сорти, од шери... Она што сакаме е да не можат да се добијат на големи површини за да клиентот доаѓа да проба нови работи, од мали винарии, нешто посебно“.
Добрата вест е што и овде нема да ви го тресат џебот, бидејќи цените на пијалоците се помеѓу 2,5 и 5 евра; шампањ е околу 7 евра, а шери помеѓу 3 и 10 евра.
DisTinto нуди пипари во сезона и секогаш има индивидуални тортиљи на менито.
ХРАНА
За придружба доаѓа вториот дел од името: Таверна. Мислам, храната. Сè овде се заснова на предјадења и порции за споделување, во барот и на масата: „Класична гастрономија за цел живот, но со малку јапонска фузија и секогаш со многу добри суровини“, според зборовите на Иван.
Меѓу најпрепорачливите опции на DisTinto: забен камен црвен туна на лимета со мајонез чипотл мариниран во масло од соја од сусам, пржените зајачки рифови, печените лигњи на слој леплив ориз (тип на мурчијански котел) или сардини во нивната точка на сол.
Во сезоната се вклучени специјални предлози, како пипара, а на менито секогаш има поединечни омлети (кромид, тартуфи и печурки, бакалар...), малку завиткани и точно, а некои ја поздравува мадридската традиција во јадења како што се кифличките со брава сос.
Ако имате слатко, пробајте ја Забранетата градина, десерт кој освен што е убав (претставен во рибја), делува и на непцето: база од сладок млечен мус, мелено чоколадо и јаткасти плодови и сладолед од грчки јогурт придружен со јастиви цветови.
Меѓу специјалитетите на DisTinto се печените лигњи на слој леплив ориз или сардините во нивната точка на сол.
ШТО ПОВЕЌЕ...
И да, тука имаат и пиво, и некои многу интересни, како она што се старее во бурињата Олоросо во Херез или занаетчиското пиво Армонија, направено со Tempranillo.
Исто така, нема недостаток на вермут или вкусни конзерви: школки за бричење, школки, вентреска, курви... од Рамон Франко и Еспиналер (вклучен е сосот).
И иако на почетокот не планираа да прават никакви коктели (особено кога во оваа област имаме одлични коктел храмови како што се Salmón Guru , El decadente и el nuevo Santos ), можете да го започнете оброкот со некои класици, негрони, Американец... и завршете со „многу мал“ примерок од колекцијата Il Bambino: засега 20 џинови, 15 руми и добра шака виски, текили...
Вината кои се служат во DisTinto нема да ги најдете во големите продавници.
Адреса: Duque de Medinaceli, 12, Мадрид Видете ја мапата
Распоред: Од 12 до 24 часот; викенди од 12 до 1ч.
Половина цена: 30 евра