Рижото од шафран во стилот на Карло Крако
На неколку чекори од Думо, на Ристорант Крачко _(преку Виктор Иго, 4; Милано) _ не прими. Минималистички, без помпа, овде танцот на боите е на чинија: од карамелизиран бисквит за салата до неговата маринирана жолчка од јајце со лесен фонду од пармезан. Ова е нивното рижото:
Еден од највлијателните готвачи во Италија: Карло Крако
РИЗОТО ШАФРАН СО ЗРВА КАКАО
Состојки за четири лица:
- 240 грама ориз Carnaroli del Pavese
- 100 грама путер
- 1 мелено шалче
- Половина чаша бело вино
- 40 грама пармезан Реџиано
- 2 грама шафран во пестици
- Сол
- Бибер
- 10 грама зрна какао
Подготовка:
1. Во тенџере пржете го шелот со четириесет грама путер.
два. Додадете го оризот, малку поматете го и измешајте го со белото вино.
3. Додадете го шафранот и оставете ја супата да зоврие малку по малку.
Четири. Гответе околу петнаесет/седумнаесет минути, тргнете го од оган и оставете да одмори една минута.
5. Потоа додадете го остатокот од путерот и сирењето.
6. Зачинете со сол и бибер.
7. Послужете го рижото во сад и декорирајте со посипете ситно мелени зрна какао.
Следете @merinoticias
Следете @craccocarlo
Карло Крако ве чека преку Виктор Иго, 4 (Милан)
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- 20 причини да го сакаш Милан
- Новиот Милан е рурален
- Милан повторно се измислува без да го отфрли печатот „Произведено во Италија“.
- Милан „а ла Мисони“
- Милано: Мешавина од гастрономски можности
- Најдобрите италијански ресторани во Мадрид
- Десетте најдобри јадења со тестенини во Италија
- Најдобрите пици во Мадрид
- [Видео] Рецепт за ќофтиња подобар од мајка ти
- [Видео] Рецепт за крем од тиква
- [Видео] Рецептот за автентично американско сирење на скара (најсилен сендвич со сирење)
- [Видео] Обновување на јужната кујна: пченкарен леб од сланина
- [Видео] Книга со рецепти за патници: Рак Блади Мери
- [Видео] Како да се готви автентичен мексикански Huarache
- [Видео] Како да направите вистински сендвич со сирење (или „сирење на скара“)
- Сите рецепти за патници
- Сите написи на Марија Креспо