Наут со сос од јогурт. Стајлинг: Ребека Јуркевич.
Сакаме да се грижиме за себе и да се храниме здраво, но понекогаш остануваме без идеи, а нашите непца навистина не влечат... Не заборавајте дека еден вегетаријански рецепт, ако се базира на топол и зачинет зеленчук, може да биде сè освен строг. Затоа предлагаме подолу вкусна мешавина од слатки компири, наут и зачини со нотка на цитрус во – секогаш апетитен и медитерански – сос од јогурт, освежувачки и хранлив. Забелешка: Ако слаткиот компир не е ваш вкус, обидете се да го замените карфиолот или бриселското зелје.
Состојки за 4 лица:
2 чешниња лук, ситно изрендани
1 лажица мелен коријандер
1 лажица мелен ким
6 лажици девствено маслиново масло и уште малку за преливот
4 средни слатки компири (малку повеќе од половина килограм), исечени на дебели парчиња (околу 1,5 инчи)
2 лименки наут од околу 420 гр
Сол и црн пипер
1 и пол грчки јогурт
5 супени лажици сок од лимон
1 средна сијалица од анасон, исечена по должина
1 сечкано чили (по избор)
1 чаша многу крупно сечкан магдонос
1 лажица тост сусам
Подготовка:
1. Загрејте ја рерната на 200ºC. Мешавина лук, коријандер, ким и 6 лажици масло во голем сад. Додадете слатки компири и наут; Зачинете со сол и бибер. Убаво натопете ги со смесата.
два. Ставете сè на плех и распоредете го во рамномерен слој. Печете 35-40 минути, повремено мешајќи. додека слаткиот компир не омекне, а наутот не порумени.
3. Додека, измешајте го јогуртот, 2 лажици сок од лимон и добра шака сол во мал сад.
Четири. Измешајте ги анасонот, чилито, магдоносот, сусамот а останатите 3 лажици сок од лимон во посебен сад; зачинете со сол.
5. Намачкајте ја смесата со јогурт во чиниите и одозгора со смесата од леблебија. Посипете ја салатата од анасон и облечете со повеќе масло.
Извештајот првично објавен во Bon Appétit.