ПРОДАВНИЦА DeCUATRO: ода на ѓеврекот
** Чуро со чоколадо, јајца со сланина **, кроасан со путер и џем, тост со маслиново масло, млеко со житарки...
Без разлика дали сте слатки или солени, имајте многу време или малку, и повеќе или помалку апетит, има појадок за сите вкусови. А во Мадрид е лесно да се најдат многу места каде се подготвуваат деликатеси кои кога ќе ги затворите очите ве превезуваат во Париз, Лондон или дури и во нашето детство.
Сега, можеби сте кажале повеќе од еднаш: „Во моментов би јадел њујоршки ѓеврек“, полнети со крем сирење... или подобро, со лосос и авокадо, или се заедно!
И ова веќе не е така лесно да се најде... до сега. Сместено на Calle Ríos Rosas, ** DeCUATROSTORE ** штотуку ја отвори својата прва кафетерија, каде што можете да уживате во она што многумина го сметаат за најдобрите ѓевреки во главниот град.
Појадувајте, ужинајте или зошто да не, јадете, како да си во Големото јаболко без да го напуштиш Шамбери тоа е веќе возможно.
Печено говедско ѓеврек со рукола, пармезан и сос од краставици
ОД Угостителството ДО УЛИЦА
По една деценија во светот на угостителството и настаните, Алваро Пједрола Надал и Рафаел Жирон Гијаро , основачи на DECUATRO CATERING , решија да скокнат на улица отворајќи сопствена кафетерија: ПРОДАВНИЦА DECUATRO.
„За среќа за двајцата, по десет години Успеавме да ги балансираме нашите претприемачки импулси со она што нашите клиенти го бараат од нас... па го чекаме вистинскиот момент да се лансираме за да создадеме нога во бизнисот со кој отсекогаш сме се чувствувале многу удобно“, велат Алваро и Рафаел за Traveler.es.
„Гастрономската малопродажба е секогаш привлечна, го имавме производот, го имавме дизајнот, знаевме што сакаат нашите клиенти и само што ја најдовме совршената локација!“, продолжуваат тие.
Агол на повеќето Њујорк во срцето на Шамбери
Ода на Ѓеврекот
Зошто ѓеврекот? „Тој не најде на едно од нашите патувања во Њујорк. Сакаме да пробуваме нови работи и да јадеме на различни места“, велат за Traveler.es
Лебот е една од страстите на Алваро и Рафаел, „и, исто така, целата култура на американските камиони со храна и однесени производи отсекогаш ни го привлекувала вниманието... Кога ги пробавме ѓевреките таму, решивме да ги донесеме и колку што е можно повеќе да ги прилагодиме на вкусот на Мадрид“. Тие продолжуваат да објаснуваат.
„Тоа е рецепт кој секојдневно месиме и дека многу тестиравме додека не ја најдовме формулата... ако ја пробате, изгубени сте!“, предупредуваат – со право.
Тајната на нивните ѓевреки? „Ако ви кажеме, ќе треба да те убиеме подоцна!“, се шегуваат тие. „Не се шегувам, користиме оригиналниот оригинален полски рецепт за ѓеврек“, односно тој ролат во облик на крофна, кој потекнува од ашкеназиската еврејска традиција на Полска, која во Америка дошла преку емиграцијата на европските и еврејските граѓани, а која може да се јаде сам или полнети.
„Американската верзија е поцврста по кора и помала по големина. Нашиот ферментира двапати, едниот после месење и другиот пред печење“ Постојано ни кажуваат. Покрај тоа, користат и еколошки обработени брашна, 100% природни квасци и состојки и без вид на додаток или конзерванс.
„Како што велиме, супер природно, и штом ќе го земете првиот залак, го забележувате тоа. Ние сме исклучително среќни што имаме работилница која работи 200% дневно а од таму доаѓа и производството на Угостителството и свежите производи на кафетеријата“, коментираат тие.
Никој не е огорчен за колаче... или неколку!
ГОЛЕМАТА ДИЛЕМА: „КОЈА ДА ЈА БАРАМ?
„Некои од ѓевреките што клиентите најмногу ги бараат се чаден лосос (со краставица, јагнешка салата, крем сирење, копар и авокадо) и печено говедско месо (со рукола, пармезан и сос од краставици), ни вели Аинхоа Алонсо, одговорен за DeCUATRO SORE.
Да навистина, " ѕвездата е несомнено ѓеврекот пастрма и скаморца“ – ни кажуваат Алваро и Рафаел – , кој доаѓа и со кисела краставица, спанаќ и црвен кромид.
„Како што ви кажавме, ѓеврекот е домашен, се меси и се пече секојдневно. пастрма и скаморца, неверојатна комбинација на чадени италијански производи е едноставна спектакуларна “, ни велат основачите на DeCUATRO.
И тие продолжуваат: „Покрај тоа, сирењето scamorza има кремаста и мазна текстура тоа што еднаш ќе помине низ чинијата е неодоливо, затоа продаваме толку многу! вкусно е!".
Домашни ѓевреки, да се земе или да се оди
Други опции на менито за ѓеврек се класичната мортадела со тартуф со едам сирење или пилешко чедар со сенф , мајонез, карамелизиран кромид, спанаќ и домат; сите тие придружени со компири, секако.
Каков ѓеврек би му препорачале на Американец да го остави без зборови? „Без сомнение, пастрмалијата. За среќа Доаѓа голем дел од американската јавност, студенти и професионалци кои штом го прочитаат зборот ѓеврек, од носталгија брзаат да влезат. И излегуваат ставајќи ги низ покривот, дури ни кажаа дека се подобри од нивните!“, велат воодушевено.
Што е со некој што никогаш не го слушнал зборот ѓеврек? „За да започнете со оваа нова гастрономска дрога, би ви рекол да го пробате печеното пилешко, Таму е да се стави улица!“, посочуваат тие.
Можете да ги имате и на тераса!
ОД ЃЕВЕЛОТ...
Има многу од нас кои би појадувале ѓевреки секој ден, но ако ви се допаѓа некој вкусен тост, сендвич, салата или нешто слатко Не мора да ја напуштите продавницата DeCUATRO!
Во неговото писмо наоѓаме и гурмански сендвичи, кои се движат од традиционалните Mixed до Club преку Croque Monsieur (на база на шунка, сирење и бешамел).
„Кралскиот сендвич во нашата витрина е X3 , како автомобилот!, се три ката со мортадела тартуф, печена мисирка, два вида сирење... накратко, глупост за секоја диета... но неодолива“, велат Алваро и Рафаел.
Вашиот фаворит на менито? „Ова е навистина тешко, но мислам скокнавме за X3... Тоа е нашето десно око! Иако многу луѓе доаѓаат по тост од авокадо , лебот што го користиме е специјален леб од житарици чабата и е вкусен!“
За десерт? „Малку“ торта од морков
Не ги пропуштајте ниту сезонските салати: „во оваа смисла ние многу се разликуваме, сакаме нашите клиенти секогаш да имаат изговор да се вратат: имаме Цезар салата, салата од леќа и туна... и кралицата на салатите, онаа со џеновец песто (домашно, се разбира) и сланина“.
Исто така, Имаат два вида шипки, оној со тестенини и пилешко теријаки и оној со лосос со ориз и манго. ох! А има и јајца бенедиктин!
Од DeCUATRO ни го кажуваат тоа менито ќе се менува со сезоната: „Ние ги менуваме состојките, како и колачите и бисквитите. Сега кога почнува есента, имаме торта од тиква и морков тоа ги полудува луѓето, исто како домашната американска ролна со цимет“, ни велат тие.
Време за ужина!
ПОЈАДОК И РУЧЕК СО #ХАШТАГ
Во нивното мени наоѓаме најапетитен дел во кој нудат неколку комбинации и за појадок и за ручек.
Што се однесува до појадокот, можеме да се одлучиме за #ПОЈАДОК АЛУЦИНАЦИЈА (со кафе, сок и тост за 3,50 €) или на #ПојадокСЕКСИЛЕЗА (кафе, сок и торта за 5 €) .
Ако одите да јадете, две други опции: на #ЕКОНОМСКИ РУЧЕК (кој вклучува пијалок, сендвич и кафе или десерт за 9,50 €) или #LUNCELMUYTOP (пијалок, салата, сендвич и кафе или десерт за 12,50 €).
Тие го користат оригиналниот оригинален рецепт за полски ѓеврек
НЕ СЕ ГРИЖИ, БИДИ БАГЕЛ!
Во просториите, кои порано беа продавница за железарија на две нивоа, можете да дишете њујоршка атмосфера помешана со неодолива арома на свежо направени ѓевреки.
**За внатрешниот дизајн и проектот се задолжени Eleonce Arquitectura & Interiorismo **, студиото со кое тие секогаш работат во DeCUATRO: „не предложија чиста и добредојдена естетика, многу Њујорк. Ја сакаме атмосферата што е создадена, природни шуми, неутрални бои... ве тераат да имате супер удобен појадок“, коментираат тие.
Внатрешниот дизајн е дело на Eleonce Arquitectura
DeCUATRO STORE на тој начин станува витрина на компанијата, со лоби каде што клиентите се примаат на шалтер изложување на производот и мезанин со површина за маса со клупа и тапацирани столчиња , и широк низок бар каде што можете да работите, да читате или едноставно да уживате во добар разговор со вкус на ѓеврек и кафе.
Исто така, се може да се нареди да се оди , со што ќе можете да уживате во богат оброк, базиран на домашни производи и придонесувајќи за животната средина, бидејќи целото пакување е еколошки.
Имаме ново омилено кафуле во Мадрид пријатели: Не грижи се, биди ѓеврек!
добро тоа
Адреса: Calle de Ríos Rosas, 16, 28003 Мадрид Видете ја мапата
Телефон: 91 535 63 65
Распоред: Од понеделник до петок од 8:30 до 21:30 часот. Сабота и недела од 9 до 14 часот.