сендвич со лигњи
Моќни чорби и се добро пржено или засладено. И не само што треба да одите во Прадера, туку и еве неколку идеи што треба да ги вкусите пред да почнете да танцувате шоти.
Каков си " поладно од осум “ и не сакаш да ти го кажат тоа „Не јадеш ниту една нишка“, Во Traveler објаснуваме што се прави за време на големите забави во Мадрид: јади и јаде, со беретка и каранфил во реверот или во косата . Станување црно, во основа, затоа што Сан Исидро отсекогаш се славел со фестивали, чоти и излети на преријата . Таму горе можете да одите да наполните крофни, глупави и паметни, и да се нападнете со мирис на пилешко. Или, исто така, можете да пробате некој од овие ресторани кои се многу традиционални во текот на целата година или кои стануваат уште потрадиционални овој викенд. Истегнете се и не ви кажуваат дека „повеќе си агарао од чотис“. Што да јадете и каде викендов во Мадрид:
ДО опашка СЕ Е БИК
Тоа е традиционалното јадење пар екселанс и уште повеќе за време на овие свечености. Затоа во мај, што се совпаѓа со свеченостите на Сан Исидро, многу мадридски ресторани се пријавуваат за Денови на опашката на бикот со посебни менија.
Во Хотел VP Jardin de Recoletos , на пример, во текот на месец мај тие нудат посебно мени чие главно јадење е мил-феј опашка и паштета од сирење со тетила сирење, а кое завршува со бриош и карамел француски тост (плус влез, за 27,5 евра).
Мил-феј опашка и паштета од паштета со тетила сирење
или во Галајците кои служат глазирана волска опашка во неговиот сок со допир на торта дел Казар во супер канелони (плус предјадења, прво јадење, десерт и пијалок за 27,5). Додека сте во **Географскиот клуб** или во Таверната Гастелупе го нудат динстано во традиционален стил. Во првиот со многу комплетно мени и неколку опции за 35 евра; во второто, со предјадење, десерт и пијалок за 27,5 евра.
волска опашка
На други места ризикуваат повеќе, како во Горчливо место да се биде , најшармантното место во Трибол, каде што ќе служат на волска опашка во вреќички со црна чоколада. Или во ** New York Burger , ** кој го слави заштитникот од 15 до 31 мај со плескавица од говедска опашка , тост леб, павлака и власец. или во Кучето и колачето каде што во секое време од денот можете да ги пробате јадењата што тој ги подготвил за овие веселби, како што се крокети од волови или глазирана волска опашка со рижото од морска храна.
Овде можете да вкусите неколку добри крокети од волови
КАСТИЛИЈАНСКИ ПИЈАЛАЦИ
Неколку места се толку локални во Мадрид како Комерцијално кафе , а годинава за Сан Исидро е повторно отворен, па ќе го прослават со цела вербена внатре. На вратата добивате вафли, внатре ќе звучи чоти и кој ќе пристигне облечен како чулапо добива бесплатен вермут кој може да биде придружен со едно од најтипичните јадења на традиционално мени создадено од Пепе Рох , како што се муцката на скара и шкембето со наут од Fuentesauco, класичната салата El Comercial или нејзината оригинална Канелони од вол со сок со бешамел и портобело.
Диего Кабрера Тој исто така користи вермут како основа за еден од трите коктели што ги создаде специјално за да го прослави Сан Исидро во NH колекција Евробилдинг . Три пијалоци со многу традиционални имиња: Кралицата на Аранхуез, Измеќарот на куполата Y Чулапо од Шамбери . Тројцата ќе го придружуваат менито со предјадења (сендвич од лигњи со црн лук алјо-оли или патата брава и гати) и специјален коктел за овие денови за 8.50 часот. Извршниот готвач на хотелот, Луј Вартоломеј, Покрај тоа, тие исто така се пријавуваат за традиционалните денови со мени со опции како што се свински нос и пача, мали војници од Павија или телешка опашка од Мадрид (плус десерт и пијалок, за 27,5).
Бравите, основна класика!
**ЗАМОЛЧИ **
Друго основно јадење во традиционалната кујна: шкембето. Каде да ги јадете? во Бокаито , на пример, бар со повеќе од 50 години историја во Мадрид. или во Ментидеро од Ла Вила , малку зачинета; или во Таскита пред, каде Хуанјо Лопез ги подготвува како што правел неговиот татко.
Лажица!
Калусите се од суштинско значење
ГЛУПА ИЛИ ПОДГОТВЕНИ?
Крофните, еј . Типичниот мадридски десерт на овие датуми, затоа и се нарекуваат Свети крофни. Ќе ги видите во речиси секоја класична слаткарница во градот, исто така и во вербената во Прадера. А знаеш кои се паметни, а кои неми? Како што кажува и неговото име, глупавите се наједноставни, немаат ни шеќер одозгора. Списоците се оние кои се добро натопени во шеќер во прав, па дури и во различни бои. А, иако помалку познати, тука се и француските и оние на Санта Клара.
Искористувајќи ја оваа гастрономска двојност во Антонита, ресторанот на Хотел Змеј Ин создадоа две менија: **Де Тонтас (потрадиционален) ** и На списоци (помодерно). Првиот започнува со салата по рецепт од 1864 година и продолжува со шкембето; во втората со крцкаво волско опавче со компир парментиер и телешки слатки. Првата завршува со глупави крофни, втората со списоци.
панод, таа неодолива изложба на леб, исто така, е дадена на реинвенцијата на крофната и посветува четири типа на Сан Исидро оваа 2017 година: глупаво (во кои е вграден анасон по правењето тесто), листи (бања со сируп од лимон), француски, (изматена со бадеми и оние од Санта Клара (со меренга белка и шеќер).
Следете @irenecrespo\_
панод крофни