Како за некои школки?
БАБЕЛИЈА
Имаме нов многу сериозен противник во вечната борба над најдобриот омлет од компири . Надминете ја идејата дека најбогат е онаа што ја прави мајка ти / тетка ти / баба ти (не треба да кажеш дека најдобра е таа што ја правиш, освен ако не го правиш тоа во тој момент), ако зборуваме за тортиљи од компири онаа што можете да ја јадете во неодамна објавениот аперитив Babelia е да пуштите малку солза... од среќа. Тој галициски компир , тоа јајце со боја на кое не се ни сеќавате. Па, тоа, уште плачам кога ќе се сетам. И тие не се далеку крокети од волови . Или на пилешки тика масала такос . Разновидноста на кисели краставички, неопходни во предјадење, исто така е апетитна. Како даската за сирење и черби . И за оние кои се зависни од остриги , обидете се да ги споите со подготвениот сок од домати, малку зачинет. Може да се нарача во барот или во неговата застаклена тераса во тивката уличка на Puigcerdá. _(Улица Пуичерда 6) _
Даска за черкери Babelia
БАНКАТА МАЛАЈЕ
Отворен пред само неколку месеци, го донесе Ла Малаје парче Андалузија до Мадрид . И ако уживате во нешто на југот на Шпанија: тоа е време на аперитив . Затоа во нивниот локал сега го нудат Пикање , каде можете да нарачате дел од јадењата од менито на салонот и други предјадења кои ја продолжуваат оригиналната идеја на менито создадено од Ману Урбано. Андалузиски аперитив класици кои секогаш треба да започнат со свежо rebujito. Но, внимавајте, бидејќи е свеж, влегува само по себе, затоа мора добро да го натопите со крокети од сипа или со раженчиња од ракчиња со моџо од лешник и нане. или веќе познатата Мама Фина салата . За да завршите со убедување, јадете го ова Picotaje во секое време за просечна цена од 15 евра. Свежо, свежо. _(Улица Релаторес, 20) _
„За дванаесет дена таа е веќе позната“, но навистина
БАР ВЕЛАСКЕЗ
Уште една класика од Мадрид, поточно од Барио де Саламанка, која му дава повеќе живот и простор на аперитивот. Ел Гордо де Веласкез ја помножи својата понуда за бар за 100, речиси буквално. Следејќи го баскискиот стил, на неговиот локал се поставени десетици нови пинксови, има и топли и ладни. Од класична гилда до Омлет до најсофистицираните креации што неговите готвач Енрике Бус Спарување: како чадената сардина со зелено јаболко; или крокети од пајак и ракчиња. Салморехо, пикања карпачо, теријаки чипс, сардела брак и аншоа со рататуј … Имате толку многу да изберете од што ќе мора да повторите. Како и сите, служи како предјадење, но и за проширување на оброкот и пошироко. _(Улица Веласкез, 80) _
Без губење на баскиската суштина, но... разновидност и фузија во аперитивот
ТЕРАСАТА ОД ПЕТ ЛАЖИЦИ
ресторанот на Дијана Хермо што направил #тетуантамбиенмола дел од својот успех штотуку отвори летна тераса, која додава простор на нејзината полупокриена тераса отворена преку целата година. Покрај тоа, со топлината го обнови и своето елегантно мени за закуски за свежо мезе, на пример, со Ладно газпачо од цреши и јагоди со курви Ноја. Како остануваш? Додаде и дел од „конзерви и конзерви“ за ова време кога ќе се отворите гладни: лименка бонито од Кантабриското море, домашна салата во косерва, масни аншоа во маринадата од тревки, аншоа од Сантоња... А се сетил и на месојадците, за да не гладуваат и да не се жешки: зачинета ибериска свинско татаки верзија со манго. _(Улица на Инфанта Мерцедес, 15) _
Масни маринирани аншоа со билки и зеленчук
ВРЕМЕТО НА ВЕРМУТ
А што би бил шпанскиот аперитив без добар вермут? Или три? Ако веќе има простор во Mercado de San Miguel, одете до оној во Оркестар, каде што во секое време имате голема, многу голема разновидност на вермути. Класици како Casa Valdepablo, и оригинални и уникатни како Сан Бернабе, со интензивна црвена боја. И, исто така, поладни опции за лето, како што е Yzaguirre Rosado; или вермело Свети Петрони. Прашајте во барот, ќе ве советуваат. Откако ќе изберете вермут, изберете капак од неговата шарена и шарена витрина. Имаат класици како гилдите или нивните бомби од маслинки, сирење и шунка ; и новитети, како што се арапските предјадења: со хумус и чаден. Мини-бургерот со лосос и карамелизиран кромид е вкусна крајна точка за вашиот аперитив. _(Улица Гоја 5-7) _
Во Платеа, помеѓу вермутите и гилдите
Шунка, кој може да одолее на овој сјај?