Ресторан Колумбус, во казиното Гран Мадрид Колон.
Пред неколку години, во Мадрид, ни ја преместија статуата на Колумбо . Нема што да се пишува дома: ја симнаа од платформата каде Беше во Градините на Дискавери и го поставија на остров среде Реколетос, неколку метри подолу. Промената што сега доаѓа на плоштадот веројатно повеќе им се допаѓа на повеќето жители на Мадрид. Има смисла: тоа ќе ги чини многу помалку пари и ќе им донесе многу повеќе задоволство.
И токму тоа е она што трансформација која веќе почна да врие во овој „Колумбов круг“, со вградување на два големи простори за користење и уживање на Мадриленците и посетителите: казиното Гран Мадрид Колон и Платеа. Заедничката точка е Моќна понуда за одмор и гастрономија по демократски цени за сите — а не само жителите на соседството (Саламанка и Јустиција, најблиските) — да можат да ни го прават секојдневниот леб. Затоа што овде, веќе знаеме, не ги разбираме деновите во неделата. И еве, веќе знаеме, кога не е забава да се излезе на јадење од крокета до ориз со јастог.
Една од масите за игри во казиното Гран Мадрид Колон.
Во отсуство на Евровегас, Мадрид веќе има казино. И во центарот. Пред неполн месец тој почна да го врти своето тркало, а со тоа и неговиот ресторан Колумбус, брод со чии кормила командува Марио Сандовал во кујната и неговите браќа, соодветно во визбата и дневната соба. Тројките го прифаќаат во главниот град концептот што нивниот светец и знак Сандовал веќе го направи во Humanes со „археологија на вкусови“, барајќи ги корените и гледајќи наназад во минатото. Но, не се работи само за палеонтологијата, туку и за етнографските прашања, со што се навлегува во вкусови на новиот свет, во почит на адмиралот.
Понудата? Многу разновидни: четири менија, две менија за дегустација (од три и четири главни), јадења со лажица кои се менуваат секој ден и еден област за после работа со сопствени коктели и предјадења. Цените? Логично, и приземјено: (менито за дегустација чини 60 евра), со винска листа потпишана од Рафаел Сандовал и повеќе од 200 шампањи. Забавата? Уверено, како што ги има простори на балконот со поглед на игралната и други кон „проѕирната“ кујна.
Браќата Сандовал (Марио, десно) .
Неговиот сосед од другата страна на улицата ќе има многу заедничко, ** Платеа Мадрид, другиот мега гастрономски простор ** кој исто така ќе биде бонбони (иако гледајќи го неговиот скелет, секој би рекол така) во старото кино Карлос III: голема висинска гастрономија за сите. Неговиот број е 666. Не поради климање на Велзевул, туку поради неговите бројки: речиси шест илјади квадратни метри, инвестиција од 60 милиони и 6 Мишелин ѕвезди во лук. Лук кој, попрво, наликува на кромид со неколку слоеви (старите тезги кои ќе се сочуваат бидејќи е заштитен простор), секој поапетитен.
ќе биде во срцето Рамон Фреикса кој ќе го води единствениот правилен ресторан , но можете да јадете (и да купите за да однесете) во безброј специјализирани микропростори: многу улична храна, грицкање со раце, неформални собири и движење нагоре-надолу. Ќе бидат присутни и од вкусовите на вчерашниот, денешниот и секогаш - со пилешка роса (исто така да се однесе), скара или тезги со хамбургери - до висока кујна, во форма на Мишелин агли Пако Ронсеро, Пепе Сола и Маркос Моран . Егзотичните вкусови (перуански, мексикански, јапонски и кинески и италијански) ќе ги носат Кико Зебалос (Виру), Алекс де ла Фуенте, Рафаел Санчез (Шику) и Раниери Касалини (Фортино), соодветно, и ќе бидат преведени во форма на италијански пици, закуски, тако и цевичи.
Инфографик за тоа како ќе изгледа Платеа Мадрид.
Дополнително, за да ги заживееме пладневните часови и пивата на излезот од канцеларијата на целиот живот (која сега ја нарекуваат afterwork), во Платеа ќе има област со вермут, уште едно пиво и вино покрај чаша и коктел бар. Добрата вест - веќе ја унапредивме - е дека цената нема да биде многу различна од другите барови (особено ако се земе предвид областа за која зборуваме, сливот помеѓу населбите Саламанка и Реколетос). Идејата е дека можеш јадете a la carte во ресторан за 40 евра, на предјадења за околу 20 евра и земете еден трска за 2,5. И сето тоа во средината на естрадата со акробации, танци, магија или кабаре и лед екран (предупредување: ќе прикажуваат само совпаѓања од црвениот) во комбинација со дегустации, ревијални готвења и слично... Ќе треба да почекаме уште околу еден месец да се отпакува тапата, што ќе се направи почнувајќи со десерт: макарони, бисквити и мама чоколади Framboise.
_ Можеби ќе ве интересира..._*
- Мадрид, полека но сигурно
- Водич за Мадрид
- Семејна посета во Мадрид, каде да ве одведам да јадете?
- Сите написи на Arantxa Neyra