Овие винова лоза се одгледуваат во областа со илјадници години
Дури би го кажале тоа двомилениарно , ако се земе предвид дека е изграден во природниот парк Хоцес дел Кабриел (Валенсијанска заедница) пред повеќе од 2.500 години.
Ок, магацинот веќе не работи, бидејќи зборуваме за а „прото-магацин“ која започнала да функционира во VII век п.н.е. вилушки најстарото сведоштво за винарството во земјава.
Но, тука е, помеѓу Рамблас де лос Моренос и Алкантарила. И иако повеќе не се користи, тоа го прави 2.500 години се кандидира за најмалку цел век , според археолошките истражувања кои го потврдуваат тоа.
Во природниот парк Хоцес дел Кабриел, виното се комерцијализира со милениуми
И не, тие не се изолирани винарии лоцирани таму каде што можеше да има лозја околу нив, бидејќи ги има во некои области на полуостровот (Риоха, Леида).
Овде зборуваме за а автентичен винарски комплекс, мислеше не само да прави вино, туку и, а еве што е исклучително, да зачувајте го и транспортирајте го на продажба.
Археолозите Асунсион Мартинез Вале (Градскиот совет на Рекуена) и Марија Хесус Маронда Мерида (Природен парк Хоцес дел Кабриел) се посветија на истражување потеклото на овој прв пример на винска архитектура на Пиринејскиот Полуостров, што најверојатно го става влезот на виното и неговата култура во нашата земја преку овој регион, чии вина сега се заштитени со Деноминација на потекло Utiel-Requena.
Истражувачите во својата публикација Ла Солана де лас Пилилас: генеза на лозарството во регионот Рекуена-Утиел опишете индикации за винската активност веќе во 7 век, токму по откривањето на оваа љубопитна зграда на А огромен блок од варовник доаѓајќи од одредот на планините.
Навистина, кога ќе се приближите на патеката што води до локацијата, можете да видите неколку „пила“ или преса за вино на различни висини, некои од нив се одвоиле на неколку десетици метри.
Проучени се археолошките купишта
Во една од најголемите градби, може да се видат две од овие пилиња, едната горе, а другата долу поврзани една со друга со канал: без сомнение, примитивните доселеници на полуостровот Го знаеја производствениот процес. бидејќи горната винарија се користела за притиснете го грозјето или стапнете на неа со нозете и на тој начин предизвикате ширата да помине низ цевките кон винаријата долу, да ферментирајте го и добијте вино.
Истражувањето исто така откри зграда со два диференцирани простори а еден од нив чува траги што ги остава некакво транспортно средство , покрај амфори и остатоци од тапи кои покажуваат дека имало простор каде се чувало виното. Цел продуктивен и комерцијален систем кој ги постави темелите за сок од грозје во овие географски широчини.
Примитивните доселеници на полуостровот ја знаеле постапката за правење вино
АМФОРИТЕ, ТОА СОВРЕМЕНА ПРЕДКОВНА АЛАТКА
Изгледа, ако во гастрономијата се оправдуваат ** јадењата со лажички **, ** што се однесува до виното, и производителите Погледни Назад со текот на времето и во последно време решаваат да се обидат садови на предците каде да се направат вина кои се далеку од каков било индустриски пристап: тие се навраќаат на оние први винари користејќи ги нивните исти методи, пред сè, амфорите, кои повторно ги населиле визбите низ целата земја.
На местото на Ла Солана де лас Пилилас, познато е дека пронајдените амфори биле инспирирани од направени од Феничаните и дека тие исто така биле дел од предците винска култура која била заборавена, но која се обновува со изглед на модерноста што можеби никогаш не мислеле дека ќе го имаат.
Амфората закрепнува со примеси на модерност
Сега, амфората е модерна , каде што се става виното или се ферментира ширата за во никој случај да не се стекнува нијанси, ароми или вкусови тоа дрво може да му даде -од друга страна, исто така примитивно средство за транспорт на вино-.
Се работи за опоравување таа чистота, таа природност и тоа отсуство на адитиви надворешно на виното, барајќи поголемо врска со земјата.
Недалеку од локацијата, во гратчето Рекуна, можете да видите како на тегли Тие беа дел од културата и традицијата на виното во текот на нејзината еволуција.
Треба само да се приближите до Пештерите на Плаза де ла Вила де Рекуена _(Плаза дел Алборноз, 6) _ и влезете во мрежа од подземни пештери кои им служеа на жителите на градот како магацин или оставата, чајната кујна но каде, исто така, се правело вино... со помош на амфори од кои доаѓале работилници во блиските градови, некои од нив со потпис на производителот. Бидејќи комерцијалниот дух не е во спротивност со почитување на традицијата.
Така се извлекуваат античките амфори
БОБАЛ, МЕДИТЕРАНСКИ ИДЕНТИТЕТ
Зборувавме за антички визби, антички амфори, но... виното доаѓа од Грозје ! Иако студиите на локалитетот Лас Пилилас не зборуваат за специфична сорта и тешко е да се знае, развојот на лозарската традиција на југоисточниот дел на Пиринејскиот Полуостров има протагонист: будалата
ова грозје е второто најмногу засадено мастило во земјава а сепак речиси непознат за голем дел од јавноста. На бобал од Утиел-Рекена, заедно со онаа на Манчуела, го формира срцето на медитеранскиот лозарски идентитет.
Се разбира, не е толку стар како локалитетот Валенсија, но бил во областа неколку века, бидејќи првите податоци за неа се однесуваат на XV век, според податоците од Јанцис Робинсон во **Винско грозје**.
Оттогаш, неговото одгледување се одржува иако Овде помина и филоксера Y го збриша најголемиот дел од винското наследство во областа во 19 век, па затоа е тешко да се најдат многу стари бобални лози.
Бобалот на Утиел-Рекена
Тоа беше една од нејзините први тешкотии, но и ова медитеранско мастило ја носи тежината на тоа што е а продуктивна рефус суровина, што е прилично мало, воопшто, производството на флаширани вина.
На храбрите создавачи им се допаѓа Тони Сарион , во Рекуена, или Хуан Антонио Понсе , во Манчуела, верувале во неа и ја поставиле на позиции со многу поголема видливост , во ресторани и вински барови. Подоцна, винариите како Валсангијакомо или Наоми Вина потврдија дека Бобал има иднина сервирана во шишето.
И ништо подобро да се покаже дека оние пиринејски доселеници кои ја поставија винаријата на Солана на Пилилас тие беа на вистинскиот пат да препорачаат бегство за да ги посетите и, патем, земете малку бобално црвено.
храбри пивари
За да не се изгубите целосно при изборот на вина, еве неколку течни патеки:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena) :** млад и свеж израз на бобал, пријатна и едноставна црвена која се пие вака, без компликации. (5,90 евра).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : создаден од Ноеми Аројо и Раул Зорита со грозје од педесетгодишни лозја, тој е минерален, со ноти на виолетово и црно овошје, експресивен, медитерански, задоволство. (22 евра).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : најмладиот бобал од Mustiguillo и облог на Toni Sarrión за најбујното овошје што ова грозје може да го изрази. Тешко е да не се допаѓа. _(8,90 евра) _.