Порано, во далечна, далечна галаксија и во време повеќе од минатото, готвачите остануваа затворени во кујната за време на целата услуга. Потта и жештината, шпоретите и напливот на наредбите кои следеа една по друга, останаа засолнети зад ѕид. И ништо не се случи. Така беше.
Брзо напред кон 2019 година и реалноста што ја гледаме е поинаква: кујните срушија ѕидови, откривајќи се за клиентот да не пропушти ниту еден детал и, дури, можете да јадете без да го тргнете погледот од него - и да започнете разговор - со готвачот кој ја подготвува храната .
И ако уште повеќе зумираме, тоа ќе го сфатиме тимовите од кујната ја искористија предноста што беа во центарот на вниманието да се добие малку повеќе суетно , преплавувајќи се со тетоважи, прибегнувајќи кон залижани фризури и детално се грижат за имиџот што сакаат да и го дадат на јавноста.
Има уште многу да се оди, бидејќи јакните не дишат (благодарам, полиестер) и речиси секогаш го гледаме ѕвезден готвач со неговата кроена јакна , додека остатокот од тимот ги носи оние униформи со мала личност, кои се премногу од едната, а премногу тесни од другата страна.
Барем кај нас, затоа што Во САД, малку по малку, се готви текстилна револуција со претприемачки брендови како што е Tilit кои заедно со брендовите за работна облека како што се Кархарт, фосил, Ли или Левис , специјализирана за тексас како Dickies, или брендови на чевли удобни како Vans, го обликуваат стилот на новата генерација готвачи.
Алекс Мекрери, поранешен готвач на Џери Сајнфелд и неговата сопруга Џени Гудман, решија да се вооружат со храброст во 2012 година, создавајќи Тилит, бренд за облека за гостопримство прилагодено , составен од досега невидени парчиња дизајнирани исклучиво за готвачи и персоналот во собите. Тие го направија тоа откако таа се врати на колеџ за да добие МБА, додека тој се пријави на часови за учење. основни концепти за сечење и шиење.
„Поминавме речиси цела година на тестови, со примероци и само лансиравме две престилки, кошула и пар панталони“, ни кажува Џери од неговата канцеларија во Њујорк и како креативен директор на компанијата (што сега е облекува готвачи како Камил Бецера; Миси Робинс од Лилија, Мисисипи; Енџи Мар од The Beatrice Inn; Џеремаја Стоун и Фабијан Фон Хауске од Контра, Вајлдер, Наполитанска пица; па дури и тимот на хотели како „The Standard Hotel“ и „Soho House“ во Њујорк).
„Се трудиме да бидеме свесни во однос на материјалите што ги користиме, кои се издржливи и можат да ги издржат метежот и вревата во светот на гостопримството , но тоа пак може да биде удобно и функционално. На пример, нашата најпродавана престилка е направена од памук обложен со восок кој нема да се навлажни. Создадовме дури и сопствена ткаенина за нашата линија на панталони и комбинезони за да се увериме дека се со соодветна тежина, соодветно растегнување, боја и издржливост“.
Не беше сè прекрасно во дизајнот и во Тилит ги забележаа сите поплаки што ги добиваа од нивните клиенти, чии престилки им се качуваа на вратот додека не им ја иритираа кожата или панталоните што личеа на пижами. Така, тие вклучија јазичиња за добро врзување на ремените и панталони со растегливи ткаенини со кожни џебови кои беа повеќе од добро примени од индустријата.
Иако голем скок беше да се види како облеката, како што се неговите шарени работни комбинезони, станаа култна облека за модата кои немаат никаква врска со светот на гостопримството.
Дефинитивно го гледаме скокот од кујните на улиците“, нагласуваат оттаму. „Особено со нашите комбинезони, јакни и панталони. Уметниците и фотографите се нивни обожаватели, а има дури и ТВ метеоролог на CNBC кој ги носи редовно“, заклучува Гудман.