Да наздравиме со Tast de Noël?
Веќе го имавме банкетот, со добро исечена шунка, многу свежа морска храна и нугат со врвен квалитет. Ни требаше само спарувањето . Пијалакот со кој ќе се придружува храната или пијалокот со кој ќе се прослави Божиќ, Стара година и Нова Година. И да дознаете што мора да пиеме ако сакаме да бидеме традиционални или не , уште еднаш се обративме до експертите.
КОИ СЕ НАЈТРАДИЦИОНАЛНИТЕ ЛИКЕРИ ЗА БОЖИЌ
„Божиќ е една од најтрадиционалните прослави и тоа значи дека тоа се датуми во кои традиционалните пијалоци добиваат посебна вредност“, објаснува тој. Боско Торемока Гарсија де ла Расиља , извршен директор на Шпанската федерација на духови (ФЕБЕ). „Ликери како шиншон, анасон, пачаран или ракија“. и не потсетува на тоа ракијата е една од првите употребени во коктел баровите надвор од класичниот тост.
Според миксологот и претприемач зад барот Dry Martini, Хавиер де лас Муелас , најдобрите жестоки пијалаци за подготовка на коктели на овие забави „ќе бидат оние чии ароми и вкусови нè враќаат на овие датуми. **Овошни ликери, бобинки, јаткасти плодови, билни ликери, ликери од јајца, зачини (анасон, ванила итн.) **“.
Друга од традициите на овие датуми, особено на Бадник и Божиќ, е да се подготвуваат познатите божиќен удар , ни кажува Торемока, или како Англичаните го нарекуваат Куп, затоа што се служи во шолја. „Многу е погодно затоа што може да се подготви однапред и да се остави подготвен за сервирање во бокс или сличен сад“, објаснува тој. И ни дава два рецепта: „Еден врз основа на јајца , што е помалку типично во Шпанија, се меша со рум или ракија , и се готви на средна температура и се зема топло ", Тој вели. Без да се прецизираат мерки бидејќи „ во бокс како во газпачо, секој има свој рецепт “. а другиот носи врз основа на овошје : „Портокал, ананас, калинка, јагоди и овој се прави со бел рум и се служи ладен“.
Други традиционални коктели на овие датуми се оние што се прават со база на кава или шампањ (чија потрошувачка, ни вели, расте за 15% во Шпанија). „Како што Кир Ројал , што е комбинација од шампањ и касис или ликер од капини“.
И, се разбира, веќе неколку години џин-тоникот добива сила и не исчезнува, како што објаснува Боско Торемока Гарсија де ла Расила.
Eggnog, задолжително во САД
КОГА ДА ГИ ЗЕМЕ
Традиционално, во Шпанија се чека крајот на вечерата за да започнеме со мешаните пијалоци и коктели. Наздравувањето е крај на забавата . Но, модерните коктели нè поттикнуваат да уживаме во нив пред и за време на оброкот. „Тоа е едно од најголемите откритија - вели Торемока-, коктелот како аперитив : совршено е, бидејќи сме во момент на релаксација, може да биде нешто освежувачко, како џин и тоник или чаша шампањ“. Y па ни го отвораме апетитот . Или не се заморуваме толку до филџанот.
Хавиер де лас Муелас се согласува: „Коктелите се многу разновидни“, вели тој, тие можат да се земаат во секое време, пред, за време или по вечерата.
ПРАКТИЧНИ СОВЕТИ ДА ГО ПОДГОТВИТЕ ВАШИОТ КОКТЕЛ ДОМА
Првото правило е многу едноставно: „Како што велат Англичаните: Keep it simple“, објаснува Торемока. „За да имате добар коктел не ви требаат илјада инструменти“. Само бидете јасни за неколку брзи совети:
- Имајте многу внимавајте на мразот . Не злоупотребувајте.
- Идентификувајте ги состојките што ќе ги користиме и имајте ги при рака. За да не ни остане рецептот на половина пат.
- Исчистете ги алатките помеѓу коктелите . Или резултатот нема да биде ист.
- пијат ладни пијалоци.
РЕЦЕПТИ ЗА БОЖИЌНИ КОКТЕЛИ
Хавиер де лас Муелас ексклузивно споделува два негови коктели од Божиќната колекција: Божиќна дегустација Y Прослава.
ПРОСЛАВА
„Тоа е совршен коктел за сите часови; Тој ќе не придружува пред и по ручек или вечера. Неговата комбинација на златен рум со чекани, калинка и грејпфрут Тоа ќе го натера да стане протагонист на нашите прослави“.
2 капки DROPLETS® Sweet Violets
0,5 cl белка од јајце
1 ml сок од лимета
1 cl сок од грејпфрут
2 cl крем од миртил
3 cl пире од калинка
5 cl Бакарди рум 8 години
Декор: кора од лимета
Прослава
ВКУСИ ДЕ НОЕЛ
„Овој коктел кава го претставува најчистиот дух на овие денови со шампанска радост и ноти од цитрус, какао и ванила“.
4 cl сок од грејпфрут
1 cl сируп од ванила
3 cl Pancracio чоколадна вотка
2 cl Сива гуска вотка
13cl cava Freixenet црн кабел
Декор: грејпфрут спирала, ѕвезда анасон.
Следете @irenecrespo\_
Божиќна дегустација