Понекогаш за добрата храна не е потребен вовед.
Пилешки лижавчиња со чили, гумени пиперки, свински кори посипани со екстра луто чили во прав... q Кој го сака Мексико, ја обожава неговата гастрономија и затоа е дозволено да се прави во кујна од солзи и солзи, од прекумерни зачини и непознати вкусови. Мексиканската кујна пристигна во нашата земја просејувана по американски начини: таа евтина брза храна од тако, гвакамоле, чипс од тортиља и непарен грав, но Се смета за нематеријално наследство на човештвото од 2010 година од страна на УНЕСКО а ова е заработено рачно со креативна кујна, производ и апсолутно извонредно.
И се чини дека Мексико и неговата кујна ќе биде тренд за следната година , а ако не, да дадеме време на време, па на време со датум на календарот затоа што најновото и најреволуционерното повторно ќе дојде од браќата Адрија, Алберт и Феран веќе е на работа -или до тава- со нов проект на Мексикански ресторан во Барселона.
Алберт Адрија, моментално одговорен за гастробарот Билети и слаткар, тој е вљубен во мексиканската кујна и близок пријател на една еминенција во Мексико, г-ѓа „Титита“ Рамирез Деголадо, супервизор на Ресторан Ел Бахито . Основана е во 1972 година од Раул Рамирез Деголадо и Алфонсо Хуртадо Морелон и денес има шест објекти , Дали Адрија ќе го постави седмиот во Барселона? Засега не се знае што сакаат и имаат намера да бидат амбасадори на мексиканската кујна кај нас.
Гуакамоле на база од домати.
Иако од Мексико знаевме многу порано со луѓе кои почнаа да го прават она што може да се каже. другата мексиканска кујна ’, тој што бегаше од стереотипите . И таму беше мојот добар пријател Рита Санчез . Со неа и поддршката и помошта на нејзиниот безусловно Ефрен Научивме каков вкус има автентичен крт, каков е huitlacoche, како да пиете текила без да заспиете на подот од вашата установа. вашата установа, Аламило Такерија во Мадрид , беше долги години -оние кои го водеа- еден од најдобрите Мексиканци надвор од Мексико.
За нешто повеќе од една година и двете Тие решија да го напуштат напорниот живот во ресторанот и целосно да се вклучат во нивниот друг проект: нивната мала продавница со мексикански производи. . Зошто да не им кажете на луѓето зошто и како можат да користат мексикански производи во нивната домашна кујна? Вака се роди The Basket . Би можело да се каже дека Рита е „Фрида кало на 21 век“ Таа е навистина новинарка и вистинска готвачка и една од амбасадорите на кујната на нејзината земја во Шпанија. Кога Рита и нејзиното момче Ефрен го водеа ресторанот Тие покажаа дека мексиканската кујна е нешто надвор од едноставни бурито и гвакамоли за употреба. Тие мексикански грицки се само мал и прилагоден дел од непцата на другите светови. Научивме за бенки, гиклакош, чорби динстани во глинен сад...
Сега, во нивната мала продавница со мексикански производи во срцето на Мадрид, тие им кажуваат на луѓето за што служат сите тие „чудни“ состојки. Нејзината желба да се „фати“ во кујната и одредена носталгија ја наведоа Рита на тоа кулинарски демонстрации во својот микро простор секоја сабота и недела. Луксуз за оние кои уживаат во мексиканската кујна. Таа, без сомнение, е најдобра.
И за крај: погледнете го најновиот мексикански ресторан, тој се вика Restaurante MX точка и тоа е на Calle General Pardiñas, 40 b, во областа Саламанка во Мадрид. Денес, тоа е критичарите го сметаат за „најдобриот Мексиканец во главниот град“ а славата го направи повеќе од тешко да се дојде до маса. Нема брза храна, тука ќе најдете висока кујна и апсолутно непознати јадења за нас, како што се panuchos de cochinita pibil, патка carnitas enchiladas со зелен пипијан сос, јагнешка мешавина, меѓу другото. Какви се тие и каков вкус имаат? Дознајте сами. И да живее Мексико!
Мексикански фахити.