Јапонско искуство во новиот бар во Мадрид
Арзабал, еден од најцврстите гастрономски обележја во главниот град, се роди речиси случајно, кога колега од хотелското училиште реши да воведе Иван Моралес и Алваро Кастеланос , темелите на империјата.
Беше гастрономско-празнична романса кој завршил кај нотарот и го поставил на првата кафана во 2009 година , на истата локација каде што пред само неколку дена и по повод втората годишнина од неговото Јапонска Кириката , свечено ги отворија своите нови простории: Кириката .
Иван Моралес и Алваро Кастеланос
Со Кириката , Алваро и Иван ја зголемуваат својата понуда за јапонска кујна. Веќе знаевме Јапонска Кириката од групата Арзабал, таа кул таверна што симулирал англиски приватен клуб од почетокот на 20 век , со своите честерфилд софи и суши бар; речиси како парче од Билдерберг во Мадрид каде коктел-барот направи чекор напред.
Име Кириката доаѓа од јапонскиот термин што се користи за дефинирање на техника на сечење риба во кујната . Новата Кириката е веќе посветеност на 100% јапонска кујна , но со препознатливиот Arzábal, душата на таверната без губење на софистицираноста или флертување со луксузот.
Бао од Кириката
„Самиот клиент нè пренасочи кон она што е денес: јапонски ресторан со јапонски производ , со избор на вина, шампањ, шери и жестоки пијалоци. Иван и јас сакаме сè што има врска со Јапонија, и скокнавме во базенот“, ни раскажува Алваро Кастеланос.
Концептот е речиси оној на а француски луксузен ресторан , со своите фини садови, удобноста на дрвена маса, ленената салфетка и сребрениот прибор за јадење. Внатрешен дизајн е воведен елементи на јапонската култура и кујна на многу суптилен начин.
Внесувањето на Јапонец во традиционално соседство е чин на храброст . Алваро е јасен за тоа: „Мислам дека соседството стана најдобрата област на Мадрид во поглед на гастрономијата. Имате многу повеќе добра понуда отколку во другите населби. Корисникот од соседството е многу добар муштерија, разбира многу за гастрономијата и бара таверна на ниво, не е ефемерен гастробар кој живее само неколку месеци“. И Кириката ги има сите состојки за да функционира во ова маало што е толку модерно ја стави топлината на улицата Ибица. Успехот е очигледен, бидејќи е отворена само неколку дена, а собата е веќе целосно полна во вторник навечер.
Негуити од фламби лосос
Што човек од суши тие имале Луис Санчез , еден од многуте таленти што помина низ кујната на Кабуки. Тие го работат најдобриот производ што постои во благородни, искрени и вкусни елаборати. фестивал на забен камен , од нигуирис меѓу кои нема недостаток на пеперутка со тартуфи или фламбиран лосос; и на бањи , ставајќи го ибериското свинско ребро por montera.
Важно присуство ќе имаат **темпуризираните и печените (робата) ** и најавен Полицијата Рамен кои наскоро ќе бидат вградени во менито.
Фестивал на јапонски вкусови
Незаменливо е спарувањето од раката на Елена Роблс , сомелиер и мајстор кој помина низ рацете на Гордон Ремзи во лондонскиот лавиринт и во ресторанот Гордон Рамзи Хоспитал Роуд. Печатот Арзабал не може да го пропушти силно присуство на шампањ , блажени љубители на меурчиња, со некои 160 референци (8 од нив во чаши) и уште околу 300 вина.
А, меѓу нив, двајца домашни: Страшно и уште пострашно. И од доброто што вкрстува полиња со цвеќиња до виното од Херез и само фантазијата се пробива. Бидејќи она што е да се врати, повеќе од еден ќе се врати многу пати. Извонредна.
Барот на Кириката
ЗОШТО ОДИМЕ
Кириката е јапонски, но во исто време и Арзабал во својата најчиста форма: кул, забавно место каде јадете добро , каде забавувај се , каде што можете да изберете шампањ меѓу неколку референци и од каде на крајот си заминуваш среќен . Имајќи ја таверната Арзабал Менендез Пелајо на неколку метри им дава можност да продолжите со пијалоци за оние кои не се задоволни само со вечера.
ЕКСТРА
Јапонски Кириката не само што нуди суши и коктели во неговиот англиски клуб . Можете да влезете преку Лондон и да одите во Њујорк или Токио и да го изгубите умот со две менија за дегустација: на Омакасе Медиум од 65 евра и на Омакасе Голем од 85 евра. Да се биде гурман за еден ден е ТОП.
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Повикај доктор Кастело, 2
Телефон: 914 35 88 29
Распоред: Од понеделник до сабота: од 13:00 до 17:00 часот и од 20:00 до 02:00 часот.
Среден билет: 45 €