кога си од Барселона "од целиот живот", сте поминале бескрајни часови шетајќи низ градот и следејќи ги повеќето негови улици и улички, си се изгубил во ќошиња со и без намера и сакаш да откриваш нови предлози и повторно да ги откриваш класиците, Тешко е да се признае дека нешто сте пропуштиле.
Што овие лозја, Тоа е тоа. бидејќи е во Природен парк Колсерола каде што задруга Л'Оливера прави вино со години, многу блиску до Тибидабо и неколку километри од караулата, помеѓу Барселона и Сант Кугат.
Агол на Кан Калопа.
Л'ОЛИВЕРА, ЕДЕН ПРОЕКТ, ДВА ПЕЈСАЖА
Да се каже дека ова е само проект за вино е неправедно и ќе не стави далеку од реалноста. L'Olivera е соработка на работна и социјална иницијатива кој вклучува уникатен проект помеѓу руралниот и пери-урбаниот свет. руралниот во Vallbona de les Monges и урбаната Може Калопа , на неколку минути од Барселона.
Оваа задруга тврди дека земјоделска дејност поврзана со големите градови , која обработува лозја и маслинови дрвја, кои произведува органски вина и масла чување на рачната работа и рачно етикетирање и нумерирање на шишињата едно по едно. Со ова тие постигнуваат опсег на вина млад, еднина, урбан, со карактер и експериментален; како и органски, уникатни и искрени екстра девствено маслиново масло.
ЗАЕДНИЧКА ЦЕЛ
На Вина Л'Оливера Тие се раѓаат од различноста и посветеноста. Зборуваат за верност кон минатото и кон сопствената традиција, за почитување на околината; на барано лозарство; на луѓе, колективно учење и социјална трансформација.
Тие сакаат да бидат солиден проект, заеднички проект колективни и инклузивни, направени од многу раце и многу гласови: „Ги сместуваме сите вклучени луѓе во центарот на нашата економска и социјална активност затоа што веруваме дека и двете треба да одат рака под рака“.
Овој (речиси утописки) тим верува во агроекологија како модел кон кој треба да се придвижи поодржливи системи за храна и земјоделство За животната средина. Тие се посветени храната да биде амбасадор на територијата и основа на културата на храна поврзана со потеклото. На овој начин се редат принципите на движењето бавна храна, што промовира правење и конзумирање добри, чисти и фер производи.
Незадоволни од ова, отидоа подалеку и се приклучија на Здружение на селани од Колсерола. Заедно со нив, првата година ги спасуваа разновидност на домати Mondó de Collserola, автохтон домат од планина што сакаат да го ценат го оправда селанството на Барселона и неговата метрополитенска област. И ова е само почеток, бидејќи градината зафаќа мал простор во нејзината територија!
Селска куќа со поглед на Тибидабо.
ПЕРИУРБАНСКИ ЛОЗА
Фарма, обновени лозја, мала винарија и проект за социјална инклузија кој дава значење на целината. На Кан Калопа де Далт куќа Тоа е простор опкружен со природа, каде времето како да застанува, каде што можете тивко да уживате во чаша вино пред панорама испреплетена со лозја.
Некои лозја, лоцирани на 300 метри надморска височина, од кое доаѓа единственото вино произведено во Барселона. Фармата, сместена во пошумен пејзаж, сочува остатоци од стари суви камени рабови и комбинира тераси со мали рамни парцели . Конечно, подрумот лоциран во приземје на фарма , е местото каде виното завршува да добива облик.
УТОПИЈА, РЕАЛНОСТ, ВЕРНОСТ И ИЗДРЖУВАЊЕ
Во оваа задруга се тврдоглави, истиот инает што го наоѓаме и во ова остар пејзаж и дека тие тие се трудат да култивираат. И ова е истиот лик што им дава вредност, тој што им помогнал борба со години против сите шанси , да се надминат неволјите и да се најдат решенија. Тоа е ваш сопствен печат.
Лик кој ги идентификува, што ги обврзува и што ги структурира. Благодарение на него создадоа сопствена Фондација во 2003 година да се гарантира социјалната и работната интеграција на лицата со попреченост и ризик од социјална исклученост. и благодарение на него ќе продолжи да нуди обука бидејќи сметаат дека е корисна алатка да се продолжи со градење на проектот и да се обелоденете ги вредностите што произлегуваат од него.
Најдобар начин да се приближите Л'Оливера е во посета на винаријата, газење по лозјата каде што се раѓаат вината; и, очигледно, вкусот на вината што се краен резултат на оваа посветеност на автентичноста, колективно учење и верност на територијата што ја населуваме.
Може Калопа кујна.