Течни крокети од ибериска шунка, задоволство
На пријатно место Мадрид центар слета, минатиот декември, **прекрасната екипа на БокаБока**. И тој го направи тоа со ентузијазам и енергија кои се заразени
Иновативниот и амбициозен проект на претприемачот Пол Мартин Делгадо , што произлегува како резултат на нивните повеќе од пет години искуство во светот на реставрацијата, е да се биде сè успех во главниот град.
Задолжен за два ресторани Шпанска кујна во варшава – ** Casa Pablo y Tapas Gastrobar ** –, Пабло одлучи да го прошири бизнисот и да се врати на своето потекло со ресторан кој ќе ги освои најпребирливите непца од градот.
Трпезарија БокаБока
За да го направите ова, има поддршка на група од партнери – заедно со пријателите – меѓу кои наоѓаме познатиот инфлуенсер Пола Ордовас , задолжен за управување комуникацијата на ресторанот.
Господарот на кујната Гонзало де Салас Смит , која го освои срцето на Европа со своите јадења во шпански стил, не заведе непобедливо мени за дегустација.
Пола Ордовас пробува едно од прекрасните јадења на Гонзало де Салас Смит
Објектот е поделен на две зони : светол простор предјадења во подножјето на барот и флерт Дневна соба.
Првиот е совршен за уживање afterworks, аперитив со пријателите или пијалоци во петок навечер. А во втората атмосферата е идеална за деловни ручеци или вечери како двојка.
На декорација на просторијата тоа е одраз на неговите два полски претходници. О!, а во лето можете да седнете и да уживате во добро нацртано пиво на вашата тераса.
Да нарачаме предјадења во барот?
Писмото е сугестивно и оригинално: извонредна стартери , производи од Овоштарник , јадења од лажица , најодбраните зрели национални меса , вкусно дива риба -по тестирањето на вашата калем , ние го потврдуваме ова – и различно фитинзи (пена од сладок компир, тартуфи парментиер , микс од бебешка зелена салата...) .
“ Нашето писмо не е многу голем но редовно го менуваме , понекогаш едноставно затоа што ни е досадно да го правиме истото“, ни вели готвачот.
Готвачот Гонзало де Салас Смит во областа предјадења БокаБока
Традиционални јадења со пресврт кои ве оставаат без зборови. И тоа, дополнително, се готват исклучиво со екстра девственото маслиново масло и може да биде придружена со леб по вкус на потрошувачот : од семиња, кисело тесто или стандардно л.
Ниту едно јадење не не остави рамнодушни. Од нивните Алмадраба сина туна коцки сирова со сланина од лосос, борови ореви и азиски сосови, дури и нивните познати Течни крокети од ибериска шунка од желад, минувајќи низ него полумариниран лосос со цвекло, гел од соја, емулзија Васаби и фурикаке. Тројцата ѕвездените јадења на готвачот и омилените на блогерот, признаат до Traveler.es.
Ѕвездени јадења на БокаБока
Предупредување на готвачот: мора уживајте во експлозијата на бешамел во еден залак во спротивно ризикувате да ја украсите вашата кошула со спонтано размачкување.
“ Рецептот за течни крокети ме чини повеќе од три месеци до крајот и сега после пет години усовршувајќи го Мислам дека тоа е уникатно јадење. И, како и во многу случаи, успехот е во едноставноста “, открива Гонзало.
Кој би рекол дека може да се постигне авангардно јадење на нешто типично и едноставно како а лента за пржена сланина. Во право си, Гонзало Салас направени магија во кујната на БокаБока и ги скрши нашите шеми со неговите сланина со том јам кунг , супа од ракчиња со пикантна точка и многу ароматизирана. предизвикува зависност
Торезнос со Том Јам Кунг
А десерти? Благословени десерти! Готвачот сакаше да ја освои нашата најслатка страна со митското Црвено кадифена торта и со неверојатен рецепт: Мини Бејбибел торта со посолен сладолед од карамела . Контраст на вкусови што е чисто кулинарско задоволство.
Писмото се состои од два или три десерти кои се ротираат секоја недела , како и остатокот од мени , кој исто така постојано се ажурира во зависност од сезонскиот производ.
“ Тоа е напорна работа , но на крајот од совршениот ден, кога ќе видите дека машината работи како свила Трнење на среќа ти влегува во задниот дел на вратот што речиси ми носи солзи во очите. Сето тоа благодарение на тимот што го води ресторанот “, Додај Гонзало Салас.
Неверојатната торта Mini Babybel со посолен сладолед од карамела. Прекрасно!
“ На почетокот писмото беше целосно мое , но сега не сите. Ми се допаѓа што кујнскиот тим учествува , вклучи се, давај идеи. Не само што ми се допаѓа, туку барам да размислите и Биди креативен . Учам работи од нив и производи кои не сум ги знаел и обратно, се здружуваат за да направат вистински деликатеси “, вели гордо тој.
Омилено јадење на Пола: полумариниран лосос во цвекло, гел од соја, емулзија Васаби и фурикаке
Во БокаБока тие се грижат за секој детал за да не пропуштите ништо одлично „гастроискуство“.
„Мислам дека се разликуваме само затоа што правиме рецепти кои се единствено наши, кои не можете да ги пробате никаде на друго место “, заклучува готвачот.
И не можеме да го оспориме. Дали ќе останете со желбата?
Мини андалузиско куче на скара од лигњи со аиоли и срирача
ЗОШТО ОДИМЕ
Да се живее без да се пробаат течните крокети од ибериска шунка и полумаринираниот лосос е грев.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Освен главната понуда имаат и извршното мени (прв, главно јадење, десерт/кафе, леб и пијалок за 17,50 €), кој се менува секојдневно и дека тие објавуваат во Инстаграм профилот на БокаБока . Колку љубопитни / детали? Тие имаат различни диоптриски очила за вашите клиенти, доколку им требаат.
Добар апетит!
Адреса: Calle Felix Boix, 8, 28036 Мадрид Видете ја мапата
Телефон: 915 02 22 34
Распоред: Отворено од вторник до недела. Ручек: од 13:00 до 16:00 часот Вечера: од 21:00 до 23:00 часот и 12:00 часот (петок и сабота) област и бар: 12:30 до 12:00 часот (бар отворено до 02:00 часот)
Дополнителни информации за распоредот: Затворено понеделник и недела (попладне/ноќ)