Ка На Јоана зазема куќа од 17 век во Форментера.
Имаме многу причини за тоа патуваат ова лето во Форментера. Ses Illetes штотуку е избрана за најдобра нудистичка плажа во Европа. Новиот бутик хотел на Pacha Group ветува дека ќе биде еден од најинстаграмските поставувања во сезоната. И неговите барови на плажа се повторно оние жешки точки за гледање и гледање. Но, никој не е огорчен нигуири од фестонирам и собрасада од морска храна служи во една од најстарите куќи на островот (од 17 век). На Јапонската фузија кујна на г-дин Ито штотуку се пресели во ресторанот Ca Na Joana де Сант Франсеск и веќе е во првите десет летни задолжителни посети во малиот Питиуса.
Готвачот Серхио Монтерде пристигнува со својот јанагиба нож (и неговата креативност) поостар од кога било а покрај секогаш беспрекорните нигири, кифлички, гункани, тартари и сашими, нуди и поексклузивни јадења како на пр. Gillardeau остриги со јапонски прелив од цитрус или салата од кралски ракови со сладок чили гратин мусел.
Нигирис од г-дин Ито, во Ка На Јоана.
МЕНИ И ПРОИЗВОД
Ништо не може да тргне наопаку ако ги комбинираме најквалитетните суровини романтична атмосфера зачинета со свеќи и свежина на бугенвили и искуството на сушиман кој има уште многу да пресече... да не докажува, ако го погледнеме одлична работа спроведена во Мадрид во Sr. Ito Lab и Asiakō и во клубот Alma Beach во Ибица (исто така со г-дин Ито).
ултра свежа риба подложени на процеси на стврднување, пробиотски и ферментирани сосови за да се завршат елаборатите и Балеарски производи од морска храна служи како основа за мени во кое нема недостиг од вегетаријански опции во формат на ролат (краставица, авокадо, даикон, кинески млад лук, сусам кимчи, тагине и слатко чили емулзија) и други пософистицирани, како на пр. Саке ролна саке тартуф направен со тартар од лосос, кимчи и тартуф.
Сашими со прелив за хоккаидо и сусам направени со слатки на денот се секогаш хит и зачинет тартар од туна со корејска маринада, жолчка од јајце и сусам тоа јадење со кое се изненади непцето.
Тераса во ресторанот Ca Na Joana во Форментера.
Нешто друго да се додаде? би можеле да зборуваме за глазиран едаме со чили и тобико мајонез, но претпочитаме да обрнеме внимание на новото додавање на Давид Гонзалес Гарсија во кујнскиот тим на г-дин Ито, кој со својата напредна техника не освојуваше со години како главен готвач во Кабуки.
Адреса: Carrer Berenguer Renart, 2, San Francesc, Formentera Видете ја мапата
Телефон: +34 971 323 160 / +34 619 484 476
Распоред: Понеделник до недела: 20:00 - 01:00 часот.