Водич за користење и уживање во Dénia
По невремето, секогаш доаѓа смиреноста и по комплицираната сезона низ левантинскиот брег, сонцето повторно ќе огрее . Затоа се упатуваме кон Денија , главниот град на Висока Марина каде да уживате во последните летни маки.
За многумина Леванте е синоним за лето. Но, можеби не сте го знаеле тоа овде летото е речиси бесконечно . Заедницата на Валенсија ужива завидна клима (студот се распаѓа) со пријатни температури дури и во зима. Ако сте еден од оние кои сè уште не уживале во одмор или ако ви се допаѓа да избегате на викенд за да уживате во придобивките од земјата, Денија е одговорот.
Замокот на Дениа доминира со неговиот „пазон“
Главниот град на Марина Алта ни е претставен како а љубезен град , со планови за се и секого. Ако постои сведок на сите цивилизации што поминале низ таму, тоа е Замокот Денија . Сместена на врвот на историскиот центар, оваа тврдина од 10-тиот и 11-тиот век, го има своето потекло во Андалузиски период и тоа беше во тоа време, домот на Гувернерот на Мадинат Данија -име во кое Денија уживаше во тоа време-.
Во 1244 година, Јауме I ја освоил Денија и ги протерал муслиманите. Оттогаш, тој е седиште на палау, одбрана од берберските пирати, земјоделски имот каде се одгледувало грозје и каменолом за изградба на други области на градот. Денес можете да му се восхитувате и да го почувствувате неговото минато, преку драматизирани тури.
Ако замокот е еден од најпосетуваните споменици, тогаш е и живописниот населба Баикс ла Мар . Од морско потекло - поради неизбежната близина до морето - до 1970-тите бил место на живеење на рибари и трговци. Вистинското задоволство доаѓа од губењето во неговите улички со шарени куќи и вегетација.
Во соседството има што да се види, да се обиде и да се посети. На пример, еден од најшармантните хотели во Денија, Гостилницата на морето , бутик сместување со 25 кокетни соби во симболична градба од 13 век. Будењето со поглед на морето и со замокот како чувар е бесценето.
На само една минута од хотелот, тој е отворен оваа година уште еден хит на Дениа , гастрономскиот и културниот пазар ** Els Magazinos **. Во подножјето на замокот, овој заграден простор од повеќе од 3000 м2, е домаќин на повеќе од дваесет различни предлози: крокети, остриги, тајландска кујна, суши, француски закуски...
И се разбира, Кујна на Марина Алта . Ќе уживате во Роберт Барет или во Les Cuinetes , пазарниот ресторан во кој работи готвачот Хозе Карлос Сискар (од митската Ла Сеу, која привремено ги затвори вратите). Тераси со поглед на замокот, концерти и занаетчиски продавници како што се Соња Сампере текстил или ранци Ла Пунксета.
Списанијата
Денија е гастрономија . Не за џабе беше избрана 2015 година УНЕСКО Креативен град на гастрономијата . Тука се состојките на овоштарникот во Валенсија, планината и, се разбира, Средоземното Море. Предлозите се бесконечни, да се јаде внатре или покрај море. Како да останете сами со некои? Невозможно . Значи, да почнеме, од внатре кон надвор.
Еден од најуспешните - и најтешките за резервирање - е Микел Барет . Микел Руиз беше еден од оние храбри луѓе кои се откажаа од својата ѕвезда Мишелин (која ја држеше во Ла Сеу де Мораира) и кој пред неколку години одлучи оставете го сето тоа и поставете бар . Но, не било кој бар, се разбира.
Таму ја готват сезоната, она што секоја сезона го носи со себе, со силен корен кон земјата . Менито се менува, но има некои јадења што остануваат. Тоа се неговите митски фигател од сипа , на кекси од сладок компир и паштета која ја претставува како парче сладолед, негова брави со различни клубени , на сашими од скуша со бадем или вашиот деконструирана пита со јаболка
Суштински во Денија и во животот
Еден од најинтересните новитети оваа година е потпишувањето на Мигел Фрутс , на исчезнатите (минутно молчење) Сетла , од **Tasta'm**.
Таму готвачот мајсторски го пресликува типот на креативна кујна што не натера да се заљубиме во неговиот претходник, со еден многу медитерански и актуелен предлог. Идејата е да се споделат сите јадења од менито, Пијат и од областа и од географските широчини што ги капе Маре Нострум.
Ова се гледа во јадења како белвицата на пламен , со кисела алфикоз, раита од краставица, босилек и тапенада, со многу грчки вкусови. Не можете да заминете без да ги пробате нивните канутило од црвен забен камен туна на црн домат од Пего и оној кој е, без сомнение, на ѕвезденото јадење на ресторанот : на карбонара артишок, тестенини од лигњи, сланина, сирење, фигател од сипа и жолчка од јајце.
Креативна кујна без заборавање на морето
Внатрешноста има многу. Но, фактот за јадење покрај море во Денија тоа е чудо . Ако го свртиме Les Marines патот , таму кралот е, без сомнение, трите ѕвезди Кике Дакоста . Оваа 2019 година, готвачот од Екстремадура и Медитеранот со посвојување, ја подарува автопортрети , уште еден чекор во неговата кулинарска еволуција. Тој продолжува да пие од територијата што го опкружува и традициите, но се надминува себеси: Дакоста оди понатаму.
Незаборавни се некои пасуси како неговиот 3-ти чин „готвење со сол, воздух, влажност и време“ во која се пристигнува на масата трпеза со солени меса што ја подготвуваат во ресторанот . Вентреска од црвена туна излечена во солен тунел што го направија на височините на ресторанот, срна галена со лепенка и сол, отсутна туна или традиционалниот октопод сушен над пламенот. Прекрасно.
Солена риба од Quique Dacosta
Речиси стигнувајќи до пристаништето, наидуваме на митската ** Casa Federico ,** институција во смисла на јадења со ориз во Денија . Повеќе од 40 години го поддржуваат нивниот предлог, во кој тие ги користат нивните сопствен зеленчук од семејната градина и производите од Валенсија и Марина Алта.
Всушност, има цел дел посветен на локални подготовки, како на пр кокси од дача , на бик со гоење , на фигатели , солена риба... А јадења со ориз? Повеќе од дваесет различни рецепти, кои може да се јадат суви, во паела или медени.
Назад во Baix La Mar и пред пристаништето Денија, ќе најдете Риби и градници , ресторан во кој производот, главно морска храна, е крал. Всушност, тие се организираат производни денови километар 0 каде да пробате типични јадења од кујната на Денија, како на пр гума.
Ако постои гастрономски производ по кој е позната Dénia, тоа се црвените ракчиња. Добивањето не е лесно, бидејќи секој ден, од 5 наутро до 5 попладне, стручните рибари патуваат во некои 18-20 милји од брегот а работат на риболовни терени длабоки меѓу 600 и 800 метри. Таму, во темнината на океанот, лежи ова богатство.
Вреди да го посетите рибниот пазар еден ден и да присуствувате на традиционалната аукција на црвени ракчиња. Многу од рестораните во областа застануваат за да го добијат најдобриот жанр. Еден од оние кои никогаш не успеваат? Хавиер Алгуацил , Алма Матер на храмот на црвените ракчиња, Ел Фарало .
Вашиот ресторан практикува Кујна „дениера“. и заедно со неговата сопруга Јулија Лозано успеаја да се позиционираат како едни од најдобрите во областа. Совршен ред? започнете со неколку солени или сепионети , г варена црвена амба од Dénia и на Фарало ориз бран Фидеуа како главна.
Црвени ракчиња во Ел Фарало
И како до сега не сме зборувале за плажа? Денија има две различни области на песочни брегови, маринците и Ротесите , со обемни песочни плажи како Les Bovetes, L'Almadrava или Les Deveses и карпести и скриени заливи како Лес Арнетис или Пунта Негра , меѓу другите.
Покрај тоа, на половина пат помеѓу Денија и Јавеа се наоѓа Кова Талада, природен спектакл. И со сите нив, нивните соодветни барови на плажа , Како што бар на плажа и други како Зајдисонце 77 во Пунта Расет или Лос Бањос Саншајн Бар , каде што можете да уживате во жива музика и запамтени зајдисонца.
The Baths Sunshine Bar во Денија
Во Денија има и простор за релаксација, коктели и клубови на плажа . Во областа Марина, ќе најдете Зенса Марина , пионер со базен, балиски кревети, коктел бар со природно овошје и добра музика. Друга опција, не помалку апетитна, е лош живот , боемска тераса со поглед на морето во еден од пристаништето на пристаништето.
Плажи, култура, гастрономија... Денија има се!
Боемска тераса со поглед на морето