Бомби
Претпоставуваме дека знаете, но доколку не се сетивте, ** Сантандер е еден од главните градови на добрата национална храна.** Покрај неговата културна и архитектонска вредност, Palacio de la Magdalena, раскошниот центар Ботин, Пасео де Переда, плажата Сардинеро и казино кое го одзема здивот, главниот град на Кантабрија се издвојува над многумина по својата гастрономија.
И вака производите од Кантабриското Море се прикрадуваат во менијата на рестораните, па оттаму се враќате со благодетите на Омега 3 добро вкоренети во вашето тело. Неговото иконско јадење? Се разбира, прстените на лигњите. Тие станаа кралици на аперитивот поради нивната едноставност и уникатен вкус.
Ама човекот не живее само од раба, така Ќе ви кажеме за баровите што треба да ги посетувате при следната посета. Подготвени? Добар апетит!
Крокети од Риоха, Сантандер
НАЈГОЛЕМИОТ _(Хуан на нештата, 5. Тел. 942 216 973) _
Ако се почестите со пријатна прошетка по величествениот Paseo de Pereda и го посетите центарот Botín, сигурно во одреден момент стомакот ќе почне да ви ржи од глад. Така, Се случува многу од баровите за кои ќе зборуваме да се наоѓаат на периферијата на центарот на Сантандер. Нашата прва станица ќе биде на La Mayor, мал ресторан лоциран зад Calle Castelar.
На предната страна е секогаш расположен и насмеан Хозе, кој Во својот бар служи некои од најценетите прстени од лигњи во целиот Сантандер. Го има класичното свежо магано (големи лигњи), но ако ги побарате домашните, ќе ја видите нејзината посебност, бидејќи овде ги прават со бебешки лигњи, крцкави и со совршено тесто.
Не ни помислувајте да ги прелиете со лимон, морате да го цените нивниот вкус без никаков зачин. Но, тоа не е работата, бидејќи неговата понуда е комплетирана со школки, сендвичи, руска салата и морски плодови. Секогаш можете да го погледнете нивниот расадник или да прашате што се случило тој ден: штали, пајакови, ракови...
Тие се исто така мајстори во подготовката на риби како калкула или платика што можете да го вкусите во нејзината горна трпезарија. Секако, не очекувајте луксуз во декорацијата, тука е најмалку.
Најголемиот
БОМБИТА _(Казимиро Саин, 15. Тел. 942 21 30 28) _
отворена во 1934 година и оттогаш се позиционираа како едно од основните места за да го направиме среќен нашиот стомак. Нејзината приказна започнува кога Антонио дел Ојо и неговата сопруга Бернардина ја отвораат таверната Ла Бомбила каде зад мал бар, Ги прославија сарделите во масло и свежо донесените сардини од пристаништето. Со текот на времето, парохијаните почнуваат љубезно да ја нарекуваат Бомби.
Веќе во 1985 година, Бони Мовелан го префрла ресторанот и го консолидира засекогаш. Да се биде секој ден во подножјето на кањонот, Тие успеаја да се погрижат во нивниот бар - и ресторан- да се најдат само најдобрата суровина и најсвежите риби и школки од Сантандер.
Иако собата е беспрекорна, за нас, кои сме повеќе кафеана, се заљубивме во овој простор кој е замислен во клучот „horro vacui“ со стотици фотографии од знаменитостите на Бомби, вината и спомените. Ако одите, почитта мора да помине некои прстени од лигњи, нивните познати школки пржени во тава, аншоа на скара или магани со вкус на кромид.
Ставањето на лактот овде е ПРЕКРАСНО искуство
ТУЧОТО _(Corbán, 12. Тел. 94 233 61 77) _
Иако подалеку од вообичаеното коло и малку од рака, ни се чини од посебно значење што знаете Тучо.
Сместено на периферијата на Сантандер, токму пред семинаријата Корбан, зад себе има повеќе од 50 години историја. Тоа беше во 1956 година кога Антонио Гомез и Хуана Сото, попознати како Ла Тучо, отворија самопослуга во која имаше и терен за храна.
Работата порасна и тие почнаа да имаат бар и прикачен ресторан кој сега го води следната генерација. Во Ла Тучо обезбедувате уживање околу масата.
Бевме желни да го пробаме, но ноќе, кујната не се отвора до девет. Седнати на масата што ја најдовме во барот, побрзавме надолу неколку шишиња пиво додека местото почна да се полни до работ.
Што да нарачате во Ла Тучо? За да започнете, неговите прстени од лигњи, големи, нежни, вкусни и без капка дополнително масло . Да продолжи, исто така тие се експерти за школки, можете да побарате некои мртовечници отворени во тава со неколку капки масло без да го маскирате нивниот вкус, и да завршам, пржен ослиќ или монах. Колку едноставна и вкусна работа. Се сервираат со малку зелена салата и домат и се впечатливи.
Тучо
РАКОВИТЕ _(Даоиз и Веларде 19. Тел. 942 210 184) _
Љубители на вино! Тука е задолжително застанување во главниот град на Кантабрија. „Секој ден отвораме да ја следиме историјата... на доброто и на виното“, вака навлегуваме оваа винска катедрала и вински музеј.
Неговата приказна започнува на меден месец на Маријано Конде Кабалеро и Моисеа Камазон Бенито. Како што би сакала судбината, тие го поминале во Сантандер и решиле да го направат нивна резиденција. Од тој ден, неговата единствена опсесија беше насочена кон полнењето Цигалена вкусови, спомени и најдоброто од секое лозје.
Влегувањето таму значи правење свет на вински реликвии, исечоци од весници и сувенири за патувања кои ја направија La Cigaleña она што е денес. Сега во рацете на браќата Конде Лаја, тие се оние кои се грижеа за традицијата на ова место. Најдоброто од се е тоа тие избраа да складираат природни вина, додавајќи ги во реликвиите на старите вина што е тешко да се најдат во други претпријатија што ги чуваат во своите визби.
Ги продаваат на чаша и по повеќе од демократски цени , бидејќи овде не се шпекулира со вино и затоа ве повикуваат да пробате повеќе при секоја посета. За придружба, нарачајте некои Торезнос од Сорија, ражен од сезонски производи или сирења добро избрани.
„Леб што остана, месо, доста е и вино... не фали“
Цигалена
ВИНАРИЈА РИОЈАНО _(Рио де ла Пила, 5. Тел. 942 216 750) _
Оваа историска винарија Сантандер е дом на првиот „Museo Redondo“ во светот. И што е тоа? Тоа е огромна колекција од речиси 120 дела насликани од реномирани уметници на капаците од бурињата со вино, секогаш во кружен формат, се разбира.
Неговиот шанк е секогаш многу зафатен и е комплетиран со неколку мали маси за ужина, без да се заборави огромната просторија што ја имаат откако ќе поминат низ врата.
Основана во 1940 година, таа помина низ подеми и падови за да дојде до каде што е денес. Тоа беше во 2006 година, откако беше затворен неколку години, кога Карлос Креспо го презеде управувањето со ресторанот додека внимаваше на традицијата и историјата што се пробиваат во нејзините ѕидови.
Основните работи на куќата започнуваат со неколку прекрасни полжави динстани во стилот на Риоџан, проследено со пиперки пикило полнети со месо и завршувајќи со карамел јајце да се отстрани капата.
Но, ох пријатели, Не заборавајте на нивните кремасти крокети со туна и јајца, нивната руска салата, омлет од задушени компири со сос од шкембе, ибериски chorizo и aioli (меки се воздржуваат) и педрес пилешки равиоли со свежа паштета од паштета и крем од целер.
Винарија Риојан
ГРАДИНАТА ПИЦА ТОРТИЛА РАЖНИЦА _(Автономија, 2. Тел. 942 39 18 81) _
Една од најдобрите тортиљи во Сантандер е во кафетерија во теретана. Да, како што читате. И ние не им верувавме додека не не известија и решивме да одиме да ги запознаеме. Се вика ** Pizza Jardín и се наоѓа во салата за вежбање Body Factory во Маталењас.** Најдоброто? Дека секој ден подготвуваат мноштво омлети од компири идеални за ражен за појадок.
Од Сантандер со нивното кафе и пинчо, до оние штотуку не вежбаат, поминуваат за нивната порција. Она што не го знаеме е колку е ефикасно да се потите, а потоа да залепите шиле помеѓу градите и грбот. Како и да е, отидовме на појадок и ако сакаш да си го добиеш делот, треба да побрзаш. Многу денови, околу дванаесет часот, веќе не им останува.
Ги имаат со компири или полнети со туна, шунка и сирење или зеленчук. Раженот е она што ние би го нарекле совршено: со компирот добро подготвен и ниту премногу завиткан ниту премногу течен. Се служи со добро парче леб, па погрижете се да заминете од таму со добар појадок.
Ражен за омлет од пица Жардин