Што да правите, што да видите и што да јадете во Барселона (за 72 часа)
Ако има нешто што ние туристите сме го потврдиле одново и одново, тоа е дека нема ништо слично на патувањето Запознајте град од раката на еден од неговите жители.
Картата се заборава и незнаењето исчезнува кога некој те води низ улиците по кои шетал со мачнина, дури и земајќи ги здраво за готово и знаејќи ги тајните што секојдневно се случуваат таму.
Сајтови на кои никогаш не сте помислиле да ги внесете: вашите омилени. Сајтови за кои секогаш сте слушнале: нивните игнорирани.
Ништо како да знаеш што ги движи жителите на еден град за да можеш да добиеш нова перспектива на дестинација.
Чекор по чекор, залак по залак и разоткривање на причината за причината што ги доведе до толку се заљубуваат во местото што им дава засолниште.
Дали некој има три слободни дена да оди во Барселона? Имаме шест ликови да ви кажеме што да правите, гледате и јадете (без губење време).
Еве, Барселона каква што досега не сте ја виделе:
Марија Валс и Роџер Естрада
ДЕН 1
Слетуваме (или се симнуваме од возот) и нè примаат Роџер Естрада и Марија Валс. Тој е редовен комуникатор и агитатор за малцинствата. Управувајте со социјалните мрежи на неколку брендови и пишува за коктели во The Shaker & The Jigger.
„Сакам да јадам толку многу што имам неделна лаком колумна во весникот Ара и не можам да живеам без музика, па затоа пишувам за Route 66 повеќе од 15 години.
Мери, од своја страна, е а референца за накит во Барселона бидејќи го создаде својот бренд Mava Haze, што ја наведе да работи за Mango како дизајнер на накит.
Ловци на трендови? Да, но и пофалници на традициите од минатото, во кои вермут и сабота на сонце се сè што ви треба за да бидете среќни.
Стануваме гладни и јасно ни е кога избираат место за нас: Елена фарма _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
„Далеку од туристичката врева, овој мал семеен ресторан е вреден за аџилак. На колена, назад. Наградата е уживање во она што го нарекуваат одговорните „маалска висока кујна“ . Односно сублимација на првокласен производ со елаборати кои ја избегнуваат раскошот на расцутот. Невозможно е да се избере, се е добро, дури и она што не сме го пробале“, ни велат.
А тие предупредуваат: „минувањето низ вашиот Инстаграм секое утро е (мазохистички) ритуал“.
Дека не ви се допаѓа да го напуштите центарот на градот и сакате да влезете во џунглата со деликатеси позната како пазарот Бокерија? На Квим од Бокерија _(Ла Рамбла, 91) _ е местото што го барате.
„Во епицентарот на метежот е подигнат бар-храм од најдобрата гастрономија. Со многу свеж производ директно од најамблематичниот пазар во градот , Квим Маркез и неговиот одличен тим создаваат чуда кои се спојуваат автохтони вкусови со други уапсени од неговите патувања низ светот“ тие бројат
„Нивните пржени јајца со бебешки лигњи тие се задолжителни и нивни волв опашка без коски полнети со паштета заслужува неколку круга околу рингот“, признаваат тие.
„Роџер за малку ќе паднеше од столицата на денот кога го проба за прв пат“, се смее Марија.
Неговото последно големо откритие? бамбарол (Сантало, 21). „Мало, пријатно место со Предјадења со врвен квалитет. Нејзините раковини со џули и диви аспарагус и неговиот ориз, кои го надминуваат со забелешка степенот на побарувачка на Кастелон како Марија. Видовме на вашиот Инстаграм пумпа wagyu што го носи нашето име“.
Што ако не можеме да најдеме маса на некоја од нив? " екстра-бар (Torrent de l'Olla, 79), новите простории на креаторите на Пубила, еден од најбараните ресторани во Барселона. Лежерно, со кујната на повидок, делење на работата со други ресторани...“
„Тоа е единственото место каде Марија се осмелила јадете капа и компир, и тој уживаше! Мешавината на свинско стапало и уво со пржено јајце е лудост. Исечете, измешајте и уживајте; порно со храна е ова“.
Полн стомак: мисијата е завршена. Сега е повеќе од фер и потребно е да се попушти некои продавници за кои малкумина (туристи) знаат, но не им недостасува совршениот водич за посетители.
концепт продавница е се што треба да имате на ум за да ги откриете новите (и не толку нови) претставници на дизајнот на претприемништвото.
Доказ за тоа, препораките на Марија: Нуовум _(Сликар Фортуни, 30 и Борија, 23) _ го има најдоброто избор на додатоци и дизајнерски предмети од шпански брендови“.
Сега има нов наречен Даријал (Passatge dels Camps Elisis, 9), мулти-бренд достоен да биде во градови како Париз и Лондон и различен од она што сме навикнати да го гледаме во Шпанија, со посебно споменување на неговиот накит“
Следна цел? „Откријте ја продавницата/студиото на дизајнерката Ема Пардос (Сант Габриел, 8).
Надвор од новитетите, кога ќе падне ноќта, обично влегува желбата да се оди на забава оние „доживотни“ барови каде што излегуваат од мода а парохијаните едногласно ги креваат лактите.
Нашата омилена двојка забележува: „Нашите омилени се Тано Вермутерија (Бруникер, 30) : свежи пива или вермут со конзерви од сифон и гого да се забавуваат собири во мала, но жива винарија, чии простории имаат повеќе од 50 години историја. Секогаш кога одиме има неколку круга на пинчито од мојама од туна и сирење и од артишок и аншоа“.
Втора опција: тиетата (Блаи, 1). „Мала визба во срцето на Побл Сек каде Имаат мало мени, но многу внимателно, каде што можете да најдете сè, од врвни конзерви до зимска супа што ги враќа мртвите во живот. Посебно споменување на неговиот избор на вина и кавас и до музичка нишка која анимира цели гробишта. Имаме посебна наклонетост кон него; Тоа е место за средба со нашите пријатели и таму прославивме многу родендени... Да не зборуваме за шармот и дружељубивоста на неговата сопственичка Ели“.
Ајде сега, арамии љубители на рокенрол, и вечерва каде ќе паднеме?
„Веќе е vox populi, но мора да одите во ** Psycho ** (Пикер, 27), каде што е повеќе од веројатно дека ќе нè најдете како пиеме Џек Даниел со кола (Роџер) и Бругал со лимон (Марија ), додека танцувавме на некоја одлична песна од New York Dolls, Black Lips или Sly and the Family Stone“.
Па ништо, ќе одиме таму...
Велосипеди, пријатели и Барселона. Не можете да барате повеќе.
ДЕН 2
Сè уште ги вари синоќешните пијалоци, будилникот се вклучува за да ни даде до знаење дека треба да се сретнеме со триото ** Plateselector , составено од Алба Јањез, Хуан Наваза и Калед Абас.**.
Вашата работа е да бидете А изложба на ресторани, барови, коктел барови и гастрономски настани на платформата Plateselector.com и, според тоа, тие секогаш се во густината на добрата сцена за јадење и пиење.
Исто така, Алба е љубител на локалниот дизајн, па ако има продавница, дизајнер или занаетчија на која треба да внимаваш, таа ги знае. И не, не чуваат толку знаење за себе, па ние победуваме.
Ако барате место за јадење, инсистира Алба. „Мораме да одиме во цветна работа _(Калеми,18) _. Калед и јас одиме со години, го сакаме договорот неговата кремаста страциатела, убиствена рилет и секогаш има некоја чорба што го запира срцето. Исто така, таму секогаш го чувствуваш тоа ти си на континуиран состанок“.
„ИЛИ Smokehouse на покривот _(Консел де Сент, 159. Локално Б) _. Тоа не е ресторан за користење затоа што тие отвораат само одредени денови за вечера или ручек во неговата работилница во фабриката Леман, но штом се појават датумите на неговата веб-страница, БУМ! исцрпени. Дури и Џорџ Клуни отиде на вечера на една од неговите последни посети“.
Хуанијо, од друга страна, го препорачува хитот од 2017 година, тепачка бар _(Прованса, 230) _. „Вкусни јадења придружени со прекрасни природни вина“.
За вегетаријанците, Калед, без да биде ништо од тоа, избира Зелена точка (Кралица Кристина, 12). „Само јадењето таму ве тера да размислите да бидете вегетаријанци!“ се смее тој. „Храната е многу добра и вкусна, и покрај тоа што нема месо. Што и да правите, не се губи црната пица.
Но, тоа е за кога сакаат да оддадат почит, затоа што кога сакаат да се симнат во барот на пијачка или доближи се до кафетеријата на животот во кои сите ги знаат тие обично пристапуваат мабел фарма (Морнарица, 114).
„Можете да одите да јадете сендвич од денот и кафе за појадок, можете да одите и да јадете неверојатно мени (да, мора да резервирате или ќе ви се лулаше) или дури и неколку пива после работа“, вели Калед.
„Откако ја преселивме канцеларијата во Побле Ноу, одиме таму речиси секој ден за појадок. Го сакаме неговиот сопственик Џорди“, извикува Хуанијо.
ШТО ДА КУПИ?
Хуан признава дека е сè покомплицирано да се купи во мал бизнис во Барселона, се големите брендови кои го „голтаат ова мало богатство на градовите“.
За да се поправи ова, тој препорачува да поминете низ готика до продавници како Изнајмување продавница _(Д'Авињо, 12) _; Ал Равал во продавница за втора рака на улица Реката Бајкса. „Во Ел Борн многу ми се допаѓа продавницата за очила за сонце Етничка припадност Барселона _(L'Espasería, 1-3) _ нејзината тераса е спектакуларна“.
Алба се определува за локални таленти со автентични накит, како што се облеката од Палома Вул, чевлите на Ари од За Аријана _(Паларс, 84) _ парчињата од Габриела Кол _(Паларс, 85) _, накитот од Лусија де Апрески _(Вигатанци, 11) _ и „се разбира, мојата сродна душа Мар дел Хојо и таа Накит Левенс. Исто така, сакам да пазарувам во винтиџ салони како оној во Надија Де Лос Фелиз или Паула од **Алабама облека“.**
Водечка продавница Etnia Барселона
ШТО ДА ВИДЕТЕ?
Освен јадење и пиење, има и други рути кои ни ги нудат Хуан, Алба и Калед.
„Ме избезуми „Флатирон“ де Поблену, зграда на аголот на Паларс и Пере IV. Или паркот Сиутадела. Многу често го поминувам со велосипед и ми се допаѓа миксот на луѓе кои уживаат: странци, стари, млади, деца, објаснува Калед.
„До паркот има улица која ме фасцинира, тоа е улицата Велингтон. Особено долниот дел, оној што оди од зоолошката градина до Меридијана. О! Рак од Пасео Колон. Го сакам затоа што ми враќа спомени од кога бев дете и кога почнав да излегувам таму“, продолжува тој.
„Всушност, под Маршал Раун, имаше диско! Некои ќе се сетат“, вели Калед пред да се поздрави и да не остави во рацете на едно попладне прошетки и одмор.
Едрата на Барна.
3 ДЕН
Последниот спринт и овој пат се сретнавме со Наила Тахбауб од агенцијата за комуникации Ламага.
Страсна за гастрономијата и вљубена во својот град, таа исто така беше основен дел од создавањето на водичот
Еден, два, три, одговори повторно. Ресторани кои според вашите критериуми мора да ги знаеме да или да?
- Сребрен бистро. Бистро со навестувања за таверна. Виктор, готвачот, има само еден помошник. Можете да го видите од вашата маса и тој е толку апстрахиран што ви завидува. Неговиот брат, во собата, е пријателски домаќин кој прави да се чувствувате како семејство. елаборат рецепти земени од најтрадиционалниот готвач на наједноставен можен начин. му викам спонтана пазарна кујна, Купуваат неделно и дневно. Нема мени и секој ден рецептите за тој ден се проектираат на ѕидот (Sepúlveda, 23) .
**- Таверната. ** Аргентинец со спектакуларен квалитет. Емпанадите и тестенините се рачно изработени од нив секој ден. Омилена ми е питата со месо, зеленчукот на скара и говедското ребро од Небраска. Чист путер! _(Рок Боронат, 70) _.
-Вашиот „доживотен“ бар?
-Ил Џардинето. Од моите пријатели Полдо Помеш и Марта Федучи. Ова место е историска Барселона. Мене лично ме пречека одлично во одреден период од мојот живот и сега секогаш кога одам се чувствувам како дома.
Тоа е референтен италијански ресторан во Барселона. Тоа е многу пријатно катче со класичен крој што потсетува на поелегантни времиња. Отворен во 1974 година и добитник на наградата FAD за внатрешен дизајн, историјата на Il Giardinetto е тесно поврзана со креативната Барселона од доцните 1960-ти.
Во 2004 година, Полдо Помес, син на основачот Леополдо Помес, ги презеде уздите на ресторанот, со две јасни идеи на ум: вратете го писмото и бидете верни на естетската магија што го направи симболично.
Во Il Giardinetto се почитува привременоста на производите, како со артишок со јајца во зима, или таљатели со бел тартуф наесен.
Има бар кој гледа на улицата, централната точка на местото каде се живееле многу луди ноќи. Друга вредност е пијанистот кој ден по ден ги придружува ноќите и вечерите.
Спектакуларни тестенини, ако се со тартуфи подобро; и јајцата во која било нивна верзија, а најдобра е Ous en Panet (Јајца во гнездото). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Ако треба да изберете личност која ќе постави споменик во Барселона, кој би бил тој?
- Без сомнение ** Норман Вилалта. Занаетчија за чевли.** Едноставен, искрен и искрен човек со високо чувство за естетика. Тоа ја зема убавината како вистина речиси во платонова смисла. Адвокат по професија остави се за да се посвети на правење чевли од нула.
Норман Вилалта.