Плажата Захара де Лос Тунас
Едвај е 10:30 наутро и на утринска магла се уште е сопственик и дама на Плажата Захара де лос Атунес, тоа мал град изобилува со шарм и риболов воздух што освојува толку многу души од година во година.
Ние сме во средината на јули, но некои тешки будни денови имаат предадено на чудно, нетипично зајдисонце. Некои од оние патници кои годишно го избираат мал град во Кадиз Како место за одмор, рано наутро одат на прошетка покрај брегот. дуксер преку и без очила за сонце : во ред, никој да не се вознемирува, дека сонце повторно ќе огрее е само прашање на часови.
Плажата Захара
Во песокот, кој се наоѓа помеѓу два банери кои го ограничуваат просторот , група млади луѓе -и не толку млади- полнети во неопренови е концентрирана околу енергична личност, која е зафатена во прикаже графички објаснувањата и правила за безбедност релевантни на песокот.
Се работи за Џон, технички директор и инструктор за сурфање во Zahara Surf , единственото меѓународно училиште фокусирано на овој спорт во градот Кадиз, или што е истото, бизнисот што работи од пред осум години покрај Натали, неговата партнерка.
бидејќи е вистина дека Сурфањето Обично е повеќе поврзано со другите јужни плажи: Тарифа, Болоња или Ел Палмар се појавуваат на мапата за сурфање на секој обожавател, но, Што се случува со Захара?
Па, излегува дека и нашата славна дестинација има повеќе од идеални услови за уживајте во фаќање - и учење да фаќате - бранови. Всушност, оние кои внимателно го слушаат секој збор на Јон се негови ученици денес воведниот курс. Нивните маси, поголеми од вообичаено -исто така помек- одморете се на песокот на само неколку метри од нив.
Џон гласно зборува , пренесувајќи страст во секој негов збор: и покрај тоа што помина цел живот застапувајќи ги вредностите и доблестите на овој спорт, тој продолжува вљубен во својата работа како првиот ден.
Првиот ден кој се враќа пред неколку години, кога ова нешто на населување во мал град во Кадиз каде знам го пронашле своето потекло Сè уште не му било во плановите. Бидејќи иако Џон не е роден во Захара , неговиот јужен акцент е таков што ги издава неговите корени.
Неговата приказна, сепак, се оддалечува од нашите граници: на татко Германец и мајка од Захор Двајцата се запознале во градот кога таа била само тинејџерка, а тој бил а млад европеец во потрага по емоции патувал низ континентот.
Здробата - што би рекла таа песна на Мекано - беше моментална: се вратил во Германија, но не можел да ја заборави и по одреден период во далечина се вратил по неа. Така беше ќерката на селската матрона -Јон гордо се фали дека баба му е таа што донела на свет голем дел од соседите на Захара- завршил формирајќи семејство во германска земја : затоа нашиот инструктор е роден таму.
Но, да не се оддалечуваме, а тоа е да се знае убава приказна и да се остават редовите да одат по неа... Назад на оваа конкретна класа за сурфање, а по практичен дел на копно , пристигнува моментот толку посакуван - а во исто време и толку страшен - од студентите: Време е да влезете во вода.
Во неговата глава постојано се повторуваат упатствата на Џон, кој гледа од брегот со останатите монитори: стигнете на вистинското место со масата , почекајте да го забележите совршениот бран во далечината, легнете на таблата, веслајте со рацете, спуштете се на колена и станете! Се чини дека сè е јасно... додека не завршите да внесете половина океан во првиот обид.
Сепак, нешто што се учи од првиот момент е тоа упорноста е најдобар пријател на оние кои сурфаат. Исто така верувајте: ако не излезе прво, ќе излезе на второ... или трето.
Навистина, тој момент во кој наученото се исполнува до буква и се идентификува задоволството од сурфањето (иако малку и на работ) некој друг бран , ги прави сите напори -и на последователна болка на денот по- вредеше.
Секој ден на курсот , кој може да биде од еден ден до недели, се состои од четири часа Вклучена е пауза за враќање на енергијата - полна со лудиња, смеа, некоја друга фрустрација и многу добри вибрации. Нешто што инструкторите го дестилираат од првиот момент: тие веќе го научиле Џон и Натали кога основале неговото прво училиште за сурфање, во 2010 година, во Ланзароте каде сè уште работат. Тоа беше местото каде што се сретнаа, свртувајќи се Плажа Фамара Дома.
Животот би го поминале киснувајќи во нејзините проѕирни води...
Со духови низ покривот, енергија низ подот и диплома под мишка што го акредитира стекнатото искуство, кога ќе дојде време да се збогувате, сè што треба да направите е кажете збогум на даската за сурфање : сонцето веќе силно свети на највисокиот дел од небото и Захара има многу повеќе да понуди. Да, порано А да јадеме нешто?
ВКУС НА ЈУГ
Гастрономската револуција во Захор можеби никогаш не станала таква револуција: производот од нула милја е толку квалитетен во овие делови што поминале цел живот демонстрирајќи дека што високата кујна , еве, е нешто повеќе од неговиот начин на постоење. на класиците како Таверната Камперо, Каса Хуанито, Ел Вапор или таверната Трастео, Мора да додадеме и други големи тврдења кои ни ја насолзуваат устата уште пред да седнеме на масата. Ова е случајот на Chiringuito Los Sueños.
оди сега 12 години оттогаш овој апсолутен кулинарски храм ги отвори своите врати на златни песоци на плажата Атлантера и, оттогаш, тој не направи ништо друго освен да ги задоволи локални и странски непца желни да го вкусат чистиот вкус на југот.
Душите зад овој успешен проект - исто така сопственици на ресторанот Кракен, во Барбате- се Пилар и Мануел , мајка и син од Мадрид кои заминаа Плени со придобивките на Кадиз и тие тргнаа, пред години, кон оваа земја решени да ги остварат своите -се разбира- соништа.
Штом ќе слетате на него, треба да одлучите дали ќе се заљубите во него стилски ентериер или подлегнуваат на чувството на уживање а вкусно јадење искуство со стапалата потонати во песок.
Дали сакате добар ориз? Резервација во Chiringuito Los Sueños
Како и да е, среќата ќе нè прегрне веднаш штом ќе ја почувствуваме наклонетоста со која се третира секој негов клиент, но многу повеќе кога ќе го земеме првиот залак од нивниот вкусна салата од октопод или на неговата -ох, мајка на убавата љубов- Сендвич со сина туна Алмадраба со канариски алмогрот и корка леб.
И кој стои зад овие извонредни рецепти? На готвач Хозе Карбонел, исто така од Мадрид и со долгогодишно искуство што го натера да работи рака под рака готвачи како Серџи Арола или Дејвид Делгадо. Тој е оној кој го смислува секое од јадењата, кој измислува, експериментира, пробува и успева.
И за да го проверите, само треба да продолжите да дегустирате: било кое од неговите традиционални јадења од ориз од лауна, џобланко од кокос и забен камен од море бас или која било од елаборатите засновани на пар екселанс производот на Zahoreño, алмадраба сина туна Ќе ни покажат.
И ШТО ДРУГО?
Па, многу, многу повеќе, за тоа нема сомнеж. Затоа што ако Захара де лос Атунес има нешто, тоа е тоа, и покрај тоа што таа речиси и не го има грст улички и дека нејзините регистрирани жители едвај го надминуваат 1.500 во поголемиот дел од годината , има минато кое вреди да се открие.
И за да го направите тоа, нема ништо слично како да тргнете на патување низ неговото потекло. Почетокот е, се разбира, во неговиот стар замок. Или подобро кажано, во она што останува од него: помеѓу остатоците од ѕидот на ова утврдување , денес се користи како заграден простор во кој секоја година се слави летниот пазар, стариот Палатата Чанка де Захара, изградена во 15 век од војводата од Медина Сидонија.
Нивните 15.000 квадратни метри Дадоа за полноправно три во едно: резиденција на војводите, одбранбена тврдина и чанча , односно фабриката во која се ракуваше и се посолуваше туната.
Еден век подоцна тоа е Парохиска црква на Пресвета Богородица од планината Кармил , на само неколку метри. Историјата на овој уникатен град беше испишана и на неговите ѕидови: солта сè уште тече од ѕидовите кој еден ден послужил како простор за посолете ја рибата Всушност, тоа не беше до влезе во 20 век која ја стекнала својата црковна функција.
Сепак, патот за уживање во вистинската Захара е одење: шетајќи низ неговата мала грст улички и застанувајќи на секој детал, дишејќи ја таа единствена атмосфера на аглите на југот.
Тивките улици на центарот на Захара де лос Атунес
разговарајте со некои од неговите соседи , кој нема да се двоуми се однесуваат со коса и знаци анегдоти и легенди поврзани со минатото, а стигнуваат до улиците на приморската населба. Суштината на она што навистина беше - и е - Захара де лос Атунес се наоѓа во нивните кокетни мали куќички, зад прозорците украсени со завеси кои танцувај со атлантскиот бриз.
Колку е добро место да се заврши овој извештај. Иако, можеби, подобро е да се направи повторно да се впие во нејзините проѕирни води, Не? Но, овој пат... нека престане времето.