Збогум на кафулето Majestic?
На Majestic Cafe Тоа е многу повеќе од стара школа кафуле. Тоа е еден од амблемите на градот Порто и веројатно еден од последните примери од нив историски кафулиња дека во одреден момент населени европски градови и од кои денес, за жал, речиси и не се останати репрезентативни примероци.
За него зборувам во сегашно време затоа што, иако во многу случаи тоа „ на неодредено време “ се покажа потрајно отколку што би сакале, јас не сум подготвен да го мислам тоа Величествениот би можел да биде уште една жртва на оваа криза.
А сепак Пишувам со страв дека можеби е . Уште еден, еден од многуте во списокот кој полека, но незапирливо се продолжува во браздичка што не знаеме кога ќе заврши.
Јас пружам отпор, како што се спротивставуваме повеќето од нас кои поминавме низ тој град, затоа што Порто повеќе не би бил ист без Мажестик . И затоа што таа Европа што по првата голема војна Излегов да го прославам животот во кафулиња и емисии - како што ќе правиме, ни повеќе ни помалку - ќе исчезнат уште малку.
Порто не би бил исто без кафулето Majestic
Иако, делумно, тој веќе исчезна и ова затворање нема да биде ништо повеќе од симптом на крајот на една ера . тоа кафе, отворена во 1921 година и дека во овие скоро сто години никогаш не ги затвори вратите, спуштете го слепиот . И не случајно тоа го прави сега.
Историските кафулиња кои некогаш беа домаќини книжевните собири, концерти, поетски рецитали или дебати исчезнаа или, ако успеале да преживеат, Тие станаа само уште еден сувенир , место со понуда замислена за туристи и тоа Има смисла само додека има туристи.
Никој не можеше да замисли, но се случи: туризмот одеднаш престана да умре . А катаклизмата има последици за кои веројатно не ни размислувавме. Градови, населби или бизниси кои се свртеа кон масовен туризам , понекогаш оставајќи ја настрана локалната јавност, се тие кои најмногу трпат од последиците.
Историското кафуле на Порто, град со таков личен карактер што никогаш не се заморува од враќање , не успеал да се ослободи. Градот, со нешто повеќе од милион жители во неговата метрополитенска област, прима повеќе туристи по жител од Лондон или Барселона и е меѓу 15-те во светот со поголема густина на посетители.
„Рибеира“ на Порто гледа кон Вила Нова де Гаја
Броевите танцуваат во зависност од изворот, но се зборува за речиси 10 милиони ноќевања годишно, 12 милиони патници кои го користат неговиот аеродром и раст на туризмот од над 10% годишно , поголема од онаа на која било друга дестинација на Пиринејскиот Полуостров.
сето тоа во еден град со нешто повеќе од милион жители во областа, но помалку од 300.000 во општината.
Доаѓањето на посетители, кое беше решение за толку многу проблеми, од некоја гледна точка стана, во уште еден проблем, иако неговиот придонес за санација на дотраените подрачја , без сомнение предност беа растот на просечните приходи на жителите и појавата на комерцијални површини и туристичка инфраструктура.
Порто одеднаш го имаше најдобро поврзаниот аеродром на северозападниот дел на полуостровот. и метар . Големите синџири хотели отворија простории низ целиот град, се појавија мали шармантни сместувачки капацитети и неговата гастрономска сцена, не толку одамна зад онаа во Лисабон, се издигна како пена множејќи го бројот на објекти препознаени со една или две ѕвезди (категорија во која успеа да врзуваат со главниот град).
Порто кој ќе замине и никогаш нема да се врати
Но, во следниот чекор дојде гентрификација на централните населби , како што се случува во толку многу прилики; исчезнувањето на локалната трговија така што малку по малку најдобрите катчиња беа окупирани од меѓународни франшизи за брза храна . И многу од тие кафулиња и ресторани кои беа суштината на а културен град отворен за светот почнаа да му вртат грб на локалниот клиент или да исчезнат за да станат шведски евтини продавници за облека.
Го познавав кафето „Маџестик“ кон крајот на 80-тите или раните 90-ти , на патување со баба ми и дедо ми. Улицата на Санта Катарина Беше фасцинантно со целата таа трговија што изгледаше земена од друго време, со тие слаткарници. И таму, во средината, беше тоа место што изгледаше пренесено од Виена . Бев малку долу, но услугата беше безвременска и тие нежни чаши се чувствував како да ќе се скршат во секој момент во мојата рака. Немав видено такво нешто.
Се враќав многу пати . Некаде околу 1995 г Го најдов реновиран, сјаен . И сепак полн со локална клиентела. Услугата остана иста, цените беа покачени малку, иако беа сè уште совршено достапни, а имаше и сликарска изложба.
„Тоа место што изгледаше пренесено од Виена...“
Градот се менуваше. историската книжарница Лело и Ирмао , низ кој поминал толку пати, почнал да се полни со туристи со камери. Неколку години подоцна имаше линија низ вратата. Неколку години подоцна почнаа да наплатуваат влез и при мојата последна посета, редот, и покрај приемот, се протега по тротоарот. Во одреден момент, фотографирањето таму почна да е поважно од купувањето книги . Не сум се вратил околу 8 години.
Нешто слично се случи и со Majestic . Последен пат пробав таму чувар на вратата кој го контролира капацитетот и атмосферата внатре можеше да биде, освен штукото и ретровизорите, онаа на Старбакс веднаш надвор од Евродизни. Кафето чинеше, ако добро се сеќавам, околу 4,5 евра . Во град - контекстот е важен - во која и денес е можно да се пие кафе за помалку од 60 центи без поместување на многу повеќе од 200 метри од Санта Катарина.
„Тоа е нивна работа и тие можат да ја стават цената што ја сакаат, ако не ви се допаѓа, не одете. Сум го слушнал повеќе од една прилика. И се плашам дека токму тоа се случи. Толку едноставно, толку тешко.
величествено кафуле
Кафулето кое еден ден беше домаќин на собири со писателот Тешеира де Паскоаес, филозофот Леонардо Коимбра или уметници како Анџело де Соуса Беше окупирана од таа маса туристи на која се чинеше дека нема крај и постепено ја напуштаа жителите на Порто на ист начин како што ни се случи на сите нас во нашите градови со толку многу историски кафулиња претворени во замрзната паела, безлична услуга и цени во качувањето, чии имиња не сакаме да ги паметиме.
Не беше премногу важно. Имаше туристи, секогаш ќе имаше повеќе . Сè додека, во неочекуван пресврт на заплетот (исцицај го тоа, Џеј Џеј Абрамс), Одеднаш, немаше повеќе. И месеците минуваа. и не се вратија.
Чоколадо со крем во Café Majestic
Можеби мојата не е ништо повеќе од визија на турист, турист кој, од која било причина, мисли дека е посебен, но сепак турист. Никогаш не сум живеел во Порто и, иако сум бил таму многу, бидејќи градот е нешто повеќе од два часа од мојата куќа, отсекогаш бил како посетител . Затоа и пишав на мојот пријател Тиаго Фејо , готвач обучен како архитект кој, познат по својата работа во Лисабон во ресторани фасцинантни како Леополд, Тој пред неколку месеци се врати во родниот град за да ја преземе кујната во винскиот бар Тиа Тиа.
Тиаго, за да се ситуираме, е готвач способен да успее ресторан од едвај 25 квадрати кој немал кујна, способен да даде презентација на конгрес за тоа како обликот на јадењето може да го промени креативниот процес. од рецептот што ќе се сервира на него. Го знам од добро мастило, морав истовремено да го преведам. Човек кој добро го познава угостителскиот сектор во градот и трендовите што ги поттикна туризмот.
„Почнав да одам повеќе во кафулиња кога бев на колеџ“, вели тој. “ Одев повеќе во повоени кафулиња, со трезвени и современи ентериери , Што Сеута или Авиз . Величествениот, за мене, беше спротивно на сето тоа, класично кафуле, театарска постановка што се расплетуваше околу нас од моментот кога си помина низ вратата . Тоа беше споменик што го посетував во посебни прилики“.
„Градот веќе го загуби Majestic поради туризмот пред неколку години“, продолжува готвачот. “ Кафето ја изгубило својата социјална, историска, па дури и антрополошка важност. Стана точка на туристичка атракција, Дизнилендизација на тој историски простор”.
Во врска со затворањето, Фејо заклучува: „л Реставрацијата во Португалија многу страда поради рестриктивните мерки на владата , иако покажува огромна отпорност. Сепак, Величествениот беше заробеник на сопствената историја , да биде споменик, затоа не можеше да се промени или прилагоди. Мораше да умре на нозе. Но, мислам дека ќе се врати. И ние, мештаните, да не го честитаме поради вишок туризам, во градот недостига Majestic”.
„Тој мораше да умре на нозе. Но, мислам дека ќе се врати“