Без разлика дали го посетувате градот за прв пат, како да не, или како веќе да живееш во него, помага да се знае што крчка. Барселона Тој секогаш има нов ресторан со кој треба да ве запознае, ново јадење за откривање, нов план за правење со пријателите, како двојка, како семејство или сам.
Градот се буди оваа 2022 година со многу отвори и одлични гастрономски предлози кои вреди да се знаат.
Е Светата недела, искористете ја можноста да означите некои од овие места на вашата листа, од нови азијци а тераси во која да внесе нешто друго освен пролетното сонце. Дали се регистрирате? Еве ја листата на најдобрите гастрономски новитети на Барселона.
Ова е новата The Egg Lab.
ЗА БРАНЧ СО ПРИЈАТЕЛИ
Лабораторија за јајца (Карер де Сепулведа, 80)
Сигурно веќе сте слушнале за овој класик во градот. Откако е отворен во 2019 година е „задолжителен“, но станува збор за гастрономски новитети во Барселона и Лабораторијата за јајца има некои. Минатиот февруари повторно беше отворен со обновен внатрешен дизајн и „тотално зрели и еволуирани.
Во оваа нова фаза, Ориол Мартинез, идеолог и сопственик, вклучува готвач Адналој Осио , кој го потпишува гастрономскиот предлог: вкупно 10 чинии бранч меѓу кои се Пастрами западен тост, пилешко Њу Орлеанс Бенедикт, Француска Мадам или Смоки Јорк Бенедикт. Како што можеби забележавте, овие залаци ве носат на патување, од САД преку Обединетото Кралство, Шведска или Франција.
За леб, за овој препорачан бранч, имаат една од најдобрите пекари во градот, Форн од Сант Хосеп , кој обезбедува занаетчиски леб од квасец; за јајца имаат камперо од Калаф и за специјалитет кафе, Торнадо печење за кафе.
Марков чизкејк.
ЌОШЕТО (Улица Бергара, 2)
Аголот , уште еден одличен класик на бранч во Барселона, ја отвори оваа 2022 година со нов предлог во своето мени со гурмански сендвичи и салати.
Готвачот Марк Перез е задолжен да ги смисли овие сендвичи со различни видови леб, дарежливо полнење и зачинување на секој рецепт со оригинален и домашен сос; како и свежи салати кои сами по себе можат да бидат уникатно јадење. Ќе мора да дојдете до тука за да го пробате ' Кацу Сандо , одредена верзија на јапонска закуска имењак со стомак од туна, сос La Esquina, јапонски мајонез и пржена ромска зелена салата на исечен леб. И меѓу десертите, вреди да се истакне Марков чизкејк , со кора од лимета
Покрај менито, местото претрпе реформа од Емилио Лекуона , што му дава многу повеќе светлина. И најинтересното од се е тоа ја елиминираа пластиката : водата се служи во бокали и целата амбалажа, како и сламките се направени од биоразградлива пластика од пченкарен скроб.
Нивниот бранч е по цена од 16 евра.
АТЕЛЈЕТО (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Ако сакате пециво, ќе сте слушнале за Ателје Барселона , една од најпрестижните школи за пециво во градот. Она што можеби не го знаете е дека можете да јадете и во него. Оваа година, поради големата побарувачка на нивните клиенти, тие отворија бранч. Така во сабота и недела, од 09:00 до 14:00 часот, можете да ги пробате нивните креации.
Менито се состои од мимоза или лимонада, парче пециво од витрината, шолја органско кафе од Папуа Нова Гвинеја и главен курс за избор. Меѓу опциите се издвојуваат две вафли од лиснато тесто: една со крем од лосос и авокадо и друга Цезар, со варено пилешко на ниска температура , ромска зелена салата, пармезан, аншоа и сос од Цезар.
„Бидејќи се работи за куќен специјалитет, има и два бриоши: едниот исполнет со а пржено јајце , слатка шунка, бри сирење и тартуфата — крем од црн тартуф — и уште една полнети со собрасада и горгонзола. не можеа да пропуштат ролна сирење страчиатела, мортадела и тартуфата ; кока-кола од пастрма и прекрасниот леб од компири и власец со пастрма, топено чедар сирење, сенф мајонез, кисела краставица и јагнешка салата“, објаснуваат од L'Atelier.
НОВИ АЗИСКИ
ЈУБИ (Карер Мунтанер 185)
Улицата Мунтанер има нова тајна што треба да ја знаете, се вика ЈУБИ и тоа е најличен проект на француско-јапонскиот готвач Јоаке Сан , која откако го помина половина свет, слета во Барселона со многу смел азиски предлог.
„Јадењата, со прецизна техника, нурнете меѓу две гастрономски култури кои за Јоаке се суштината што ја дефинира неговата кујна: француската и јапонската . Во оваа вежба за барање врски меѓу двете, Јоаке додава во своите јадења кимнува на локалниот каталонски производ , купена директно од локални производители, со што се создава мени кое не само што ја дефинира нејзината кујна, туку и се поврзува со ресторанот на емотивното ниво што таа го следи“, подвлекуваат тие во соопштението.
Да пие, како добра Французинка, таа се фокусираше на референци за брут и розе шампањ, и како добар Јапонец, во девет одбрани саке . И, се разбира, местото е можеби 50% YUBI, елегантно, софистицирано и совршено за романтична вечера.
АХ-ОН (Карер Балмес 55)
Дали некогаш сте се обиделе на јакинику скара? Тоа е многу популарна техника за готвење на скара во Јапонија што можете да го вкусите токму во Ах-Ун.
Нивната специјалност: подмачкана решетка со електричен отпор поставен во центарот на масата и a добар избор на парчиња говедско и пилешко месо без коски (нахранети со пченка), наредени со зеленчук и сосови така што на гостите ја готват храната со свое темпо и според вашите преференции за готвење.
За да го заокружат предлогот, тие се одлучуваат за а избор на исечоци од расата вагју израсната на северот на Шпанија и во Регионот Мијазаки, во Јапонија. Регионот Мијазаки, главниот одгледувач на ваги, го нуди истото високо ниво на квалитет како и неговиот сосед Коби, кој е попознат на меѓународно ниво. Нешто речиси без преседан во Барселона. Имаат менија за дегустација.
ОД ШАН ДО БАФ
КУИНИ НА ДЕДО КАТЕРИНА (Авенија Франсеск Камбо, 16)
Група на светларници ги претставува новите стари „Cuines“ во срцето на Барселона“. Зошто ова повторно старо? Па, затоа што „Cuines“ отсекогаш бил сигурен облог каде што можете да уживате во ручек или вечера додека шетате низ Ел Борн.
Предлогот на готвачите Хозе Сантијаго и Алекс Дуран секој ден започнува со круг покрај „мерката“ да го пронајдете најдобриот производ, кој потоа ќе го тестирате во вашите креации. Тоа е мени на „реновирана каталонска кујна донесена во нашите села“, во суштина медитеранска и од мали локални производители секогаш кога е можно. Односно, јадења како пржени лигњи на плажа со аспарагус и лук, пржени артишоци или омлет од отворен праз.
РУАР (Avinguda del Paral·lel 172)
Руар е совршено место за оние кои се во посета и не сакаат да пропуштат ништо во Барселона. Во овој ресторан за улична храна во Парал Лел, готвачот Фабио Соуза ги пренесе најпрепознатливите вкусови од целиот свет, што може да се сумира во неколку 13 сендвичи со разни видови леб , квалитетна суровина и домашни сосови.
Како куриозитет, секој сендвич и плескавица има специфичен леб . На пример, ржан леб е избраниот за кенгур, ниско сварен свинско сендвич
температура, кремаст чедар, карамелизиран кромид и домашен сос за скара. Се разбира, со нив има предјадење и пијалоци.
Суперкласик, вермут Равал.
СУПЕРКЛАСИЧНО (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Добрите Барселонанци не прават бранч туку вермут, поради што на оваа листа не би можело да изостане новото место за негово спроведување. Историјата на Superclassic е историја на многу простории, кои ги отворија вратите со сиот ентузијазам во светот во 2020 година, но мораа да ги затворат прерано.
Superclassic е новиот проект на Стефано Маца , готвач сопственик на Последниот мајмун , најтрадиционалниот азиски ресторан за предјадења во населбата Сант Антони. „За оние од нас кои го живееме шумот на боемскиот Равал на почетокот на 21 век, со предлози на истиот плоштад како што се ДосТрече, Кармелитас или соседниот Ра, ќе ја разбереме носталгичната компонента на изборот на Ипоса (четвртото митско место во областа) како естаблишмент што ќе се прероди со својата сонувана голема вермутерија - Суперкласикот де Маца-“, подвлекуваат тие во соопштението.
Идејата што преовладува во Superclassic е храната да го придружува пијалокот, така што производот што го нудат е многу малку манипулиран. Тие многу сериозно го сфаќаат времето за вермут, и во оваа смисла, имате избор: 3 домашни мацерати, добро подготвено пиво и избор од 18 референци за вино.
МАЈМУН БАР (Плаза Сант Хосеп Ориол 4)
Се наоѓа во Ciutat Vella, бар за мајмуни Тоа е идеално место за одење со семејството или пријателите, бидејќи неговите јадења се наменети за споделување.
Менито вклучува предјадења, мали чинии, салати, улична храна, скара или јадења од ориз со врвен квалитет и производи од близина. Готвачот Франсеск Фернандез ги меша медитеранските корени со мултикултурализмот и азиската ориентација, иновирајќи и создавајќи трендовски јадења како што е неговата Авокадо, црвена туна и канелони од манго со сос гочујанг или на Пекиншката патка бао, hoisin и кикирики.
За пиење, нуди широк список на вина, и локални и класици од национални и меѓународни винарии. Менито за пијалоци е комплетирано со Мохитос, московските мазги, крвавите Мари или Микеладас кои совршено го придружуваат ручекот или вечерата.
Погледнете ги сликите: Најдобрите бранчиња во Барселона
НАЈДОБРАТА ПИЦА
SMOKEHOUSE на покривот X SARTORIA PANATIERI (Улица Провенца, 330)
Не лажеме кога го кажуваме тоа Sartoria Panatieri е најдобрата пицерија во Барселона , не само за вкусот на нивните пици туку и за целата работа зад неа. Неговиот култ на сезонски производи оди многу подалеку, создавајќи пици секоја сезона и други производи како кисели краставички, сирења и колбаси со највисок квалитет.
готвачите, Рафа Панатиери и Хорхе Састре, Работеле во некои од најдобрите и најпрепознатливите ресторани во светот. Тие се запознале како дел од тимот на браќата Рока, оттаму заминале во ресторанот на старите Хотел во Барселона Ом во неговиот ресторан моо рок , а во 2018 година се собраа да го создадат својот најличен предлог.
За оваа пролет тие тесно соработуваа Smokehouse на покривот да се создаде уникатна пица направен од цвекло, моцарела, пушена јагула (од Rooftop Smokehouse) и бадеми.
За оние кои не знаат Smokehouse на покривот Тој е еден од најбуколичните простори во градот и еден од најпосебните традиционални пушачи во Европа . На Rooftop пушиме, ферментираме, киселиме, лечиме и експериментираме само со етички и одржливи производи.
Соединувањето на двајцата не може да биде подобро. Мора да го пробате!
НА ТЕРАСА
СЕР ВИКОР ХОТЕЛ - ПОКРИВНИК (Карер дел Росело, 265)Зарем не знаете на која тераса во Барселона да одите оваа пролет? Има многу предлози, колку сакате, но денес зборуваме Врвот на покривот , терасата на хотелот Сер Виктор, бранч и предлог после работа со панорамски поглед на Каза Мила Сепак на свето семејство.
Ресторанот нуди свежо и разновидно мени кое вклучува локални производи и производи од близина. Можете да уживате и во аперитив во средината на утрото, во неформално мени за ручек или во коктел на отворено. Сето тоа секогаш придружено со добра музика, со предлог на најдобрите диџеи во градот.
НАЈДОБРАТА ВЕЧЕРА
НОБУ (Римска авенија 2-4)
Нобу Хотел Барселона, сопственост на ESG инвестициска група , повторно ги отвори вратите оваа пролет по две долги години пандемија. Нобу угостителство , Основана од Нобу Мацухиса, Роберт Де Ниро и Меир Тепер Има многу интересна кулинарска понуда.
Се наоѓа на 23 кат од хотелот , со панорамски поглед на градот и морето, ресторанот Нобу е едно од идеалните места за романтична или жива вечера со пријателите. Готвачот Нобу Мацухиса Инспириран од неговата класична обука во Токио и неговите патувања во Јужна Америка, тој продолжува да ги оживува најновите трендови во јапонската кујна со „нов стил“ со опширно мени на иновативни јадења и коктели.
Покрај препознатливите класици како Yellowtail со Jalapeño и Black Cod со Miso, Nobu Barcelona служи оригинални јадења кои ја слават креативноста и живоста на Барселона.
испорака
ВЕГАНСКА СЛАВА
Испораката не можеше да изостане од оваа листа. Ако пандемијата ни донесе нешто добро, тоа е да можеме да се храниме здраво и дома во секој ден од годината, и во таа смисла, веганската кујна има многу да каже. Ако не знаеш Веганската слава е тоа што сè уште не сте влегле во растителниот свет, но нема да помине долго време за да станете зависник многу брзо.
Кордован Глорија Карион, една од водечките влијателни лица во веганско движење Шпански, со речиси половина милион следбеници, започна овој месец своја сопствена линија за испорака на храна со Freshperts.
Така, можете да нарачате, само во Барселона (и некои точки во метрополитенската област, за момент), тринаесет од нејзините најпопуларни рецепти: Ќофтиња на Глорија, рецепт инспириран од нејзиниот дедо, придружени со тестенини, чорба со вино со примеси на мајчина душица, вегански образи или веганско тирамису.
ТИНО, ОВА НЕ Е ПИЦА
Веќе во некоја прилика разговаравме со вас тино , вкусните залаци кои не се пица или бурито туку личат на нив и кои можете да ги нарачате да одите. Сочни, вкусни и преносливи, Тиносците имаат добиено неколку награди: на најдобра закуска 2021 година во натпреварот за скриен скапоцен камен и номинацијата во само јадете како еден од петте најиновативни ресторани во Шпанија.
Меѓу неговите новитети, има неколку. Прво, дека ќе ги отворат своите нови простории на почетокот на мај на Calle Córsega 225 и дека ќе опфатат два од нивните најпопуларни Tinos, Тарантино (крем од тартуфи, варена шунка, шитаке печурки, препечени лешници, фиор ди лате моцарела и бешамел сос) и пилешко песто (пилешко, песто џеновезе, фиор ди лате моцарела и бешамел сос).
Ако сте веган, го имате и вашиот Тинос, не можете да го пропуштите Мексикански со веганско мелено месо, гвакамола, лимета и цилинтро; или на ститивни работни места , вегански ќофтиња, домашен сос од јаболка, пролетен лук и гарам масала.
ЗА НАЈТРАДИЦИОНАЛНИОТ
КАРМИН (C/ Аргентина, 37)
Најпрво ќе ви кажеме за просторот и неговата историја: стара патничка куќа од 19 век во која се служеле најдобрите топли јадења за две пезети за луѓето кои минуваат низ градот од целиот свет. Тоа беа почетоците на Кармина, легендарен ресторан во областа Борн, сега реновиран од Групата на Изабела.
Затоа, се задржани стилот и најважните работи на местото, каде каталонската кујна отсекогаш била протагонист. Сега, со жив и весел допир, бидејќи нивните разговори после јадење секогаш се прошируваат со пијалоци и жива диџеј музика. Два контрасти се спојуваат во хармонија: ескудела и коктели.
Да се јаде извршниот готвач на куќата, Жозеп Марија Масо , има развиено предлог со ажурирани јадења блиску до фрикандо со порцини , на камена риба чорба , на тепсија со планински ориз бранови артишок со сос од Ромеско . Покрај ручекот и ноќта, Carmina нуди опции за цел ден, со мени за ручеци со форкила
(појадок со вилушка) и шведска маса за појадок за сите вкусови.\