„Оставив сè и поставив рурален хотел“
„Сите ми велеа дека сум луд, кој ќе дојде овде“ . Приказната за Химена Санталис , како и речиси сите што не инспирираат, започнува вака. „Овде“ од каде што ни зборува е скриено, многу зелено галициско ќоше во нашиот полуостров северозападен агол, речиси во триместа помеѓу Луго, Леон и Астурија . И во полн биосферен резерват , е местото каде што се родени Las Cabañas de Ancares, кои повторно ја активираат оваа област преку а одговорен туризам кој доаѓа од Холандија, САД или Франција. И вака, она што претходно за некои беше далечно и изолирано (оние судбоносци кои не веруваа во својот сон), сега за (многу) други е земен рај. “ Луѓето кои доаѓаат од такви хиперповрзани средини се чувствуваат многу поинаку кога се визуелизираат себеси среде оваа неизмерност.”.
Неговата филозофија е пауза. И пејзажот помага . „Супер диво е. Кога ќе го отворите прозорецот, гледате само планини. Опкружени сме со антички долини “. и во придружба на две магариња , наскоро ќе им се придружат пони и кокошки.
Кабините на Анкарес
Ова рурално сместување, составено од две камени кабини кои наскоро ќе бидат четири, е внатре Стари кабини , село со 8 жители во Сиера де Анкарес , 4 и пол часа од Мадрид, 2 и пол од Сантијаго де Компостела и 2 од А Коруња. И половина час возење од кое било друго место во близина.
„Географските услови значат дека сè е многу малку променето во последните 50 години. Овде луѓето живеат на многу примитивен начин: од нивните крави и нивната зеленчукова градина “. Затоа е идеална средина за секој, од каде и да доаѓа, да се помири со природата. “ Она што го нудиме е апсолутно исклучување , но во исто време и повторно поврзување со наједноставните задоволства: одење на прошетка, берење сопствена зелена салата од градината, правење леб повторно како порано…“.
Затоа што овде не доаѓаш само да спиеш. Селски пекар дава работилници каде покрај лебот го прават и Галициска емпанада што ловците јаделе за појадок: типичен деликатес полнет со сланина, компир, хоризо и бибер. Не можете да заминете без да го пробате високопланински мед , кој има многу посебен вкус на хедер и кој го извлекуваат од сопствените саќе, кои му припаѓале на нивниот дедо.
Буквална дефиниција за „Пејзажот помага“
„Сфатив дека во Галиција имаме стигма: не му даваме вредност на нашето рурално. Кога бев мал имаше многу туризам во оваа област, но потоа се изгуби“. Затоа сакав да го повратам сето тоа и дека луѓето се враќаат , да му го покажат на светот ова посебно место каде што живееле нивните прабаба или прадедо или прабаба и прадедо. Бидејќи она што денес е Las Cabañas de Ancares, Му припаѓа на неговото семејство повеќе од четири века. . Таму неговите баба и дедо имале гостилница со соби, која е активна и денес (го управуваат други сопственици). „Мојата баба беше готвачка и многу добра водителка.
Неколку месеци во Австралија, во потрага по авантура, беа неговиот поттик: „во 2017 година, кога отидов на антиподите, Ја видов вредноста што им ја даваат таму на руралните искуства , како го пренесуваат, грижата што ја вложуваат, естетиката... Тоа ме шокираше и бев јасен дека сакам да направам нешто такво“. И кога се врати сакаше да биде тука. „За среќа, мајка ми ме поддржа. И мојот сопруг сакаше да се врати во Галиција. Обајцата баравме повторно да се откриеме со полежерен начин на живеење . Идејата ми беше во главата долго време. Што ако сам поставам нешто? Нешто што излезе од мене, што беше искрено и што можеше да ми ја даде таа точка на лична сатисфакција. Сакав да се чувствувам исполнето во еден мој проект“.
Ручеците во Анкарес изгледаат вака
Во тоа време, таа го сакаше Мадрид (таму студираше новинарство и живееше таму со години, работејќи во светот на модата и забавата), „но товарот на стресот и градот ме оптоваруваа. Еве зошто австралиското искуство беше толку откривачко: Открив начин на живот кој ме плени “. Тој беше инспириран од места како Фармата во заливот Бајрон: фарма со овоштарник и овоштарник што се удвојува како ресторан и продавница, што е и целосно рурално искуство.
И сега, Химена живее меѓу Луго (исто така управува со комуникацијата и маркетингот на винариите во Рибеира Сакра: Виа Романа, винаријата Мендез-Рохо и Винигалиција) и ова мало село , каде има изгради свој сон за сурови зими (а понекогаш и изолирани, поради снегот) но пријатни извори, кога целата планина е обоена во розова боја од рождот на долината. Ова е едно од оние места каде што малку е важно, надвор од овде и сега.
Една од собите во Las Cabañas de Ancares
Адреса: 27664, Луго Види карта
Половина цена: Од 90€/ноќевање куќата за 4. И онаа за 8, од 110€ за ноќевање