Во гастрономијата на Понтеведра, морската храна е клучна. Тоа е факт. Но, исто така е и фактот дека надвор од ова и Албарињо, покраината крие многу деликатеси за откривање.
Понтеведра е опција која никогаш не пропаѓа на патување, бидејќи има сè. Се разбира, кога планираме бегство во земниот рај на Риас Баиксас мора да почнеме да го менуваме чипот бидејќи Понтеведра е многу повеќе од морска храна, албарињо и палачинки.
Кујната Понтеведра е толку обемна што за да ја покриеме би ни биле потребни неколку животи и големи дози на дигестивниот s за работната површина. Ако сакате да јадете Понтеведра и да не умрете обидувајќи се, ќе ви подадеме рака.
Салинас да Уло.
МНОГУ ПОВЕЌЕ ОД МОРСКАТА
Несомнено е еден од предводниците на гастрономијата на Понтеведра. Но, зборувањето за јадење морска храна во Понтеведра е тема која веќе е премногу пробиена. Се чини дека единственото нешто што го јадат во рестораните е морска храна од вливот, но тоа е далеку од случајот.
Гастрономијата на Понтеведра е многу посложена, можеби не толку деликатна или рафинирана како во другите делови на Шпанија, но не и е потребна. Бидејќи вашата табела се заснова на а екстремен квалитет на суровина и не и се потребни трикови или маски за да се позиционира како една од најдобрите кујни во нашата географија.
Тоа е многу, многу, многу е тешко да не се јаде добра морска храна во Понтеведра. Таму плодовите на морето се религијата и протагонистите на огромното мнозинство ресторани.
Октопод до фер
Но, морската храна станува возбудлива во Понтеведра не само во рестораните со морска храна каде планините од школки од стотици проголтани бивалвици се присутни на сите маси. Постои уште една планета за откривање во Понтеведра морска храна, а тоа е онаа во орбитата на конзервирање.
Посета на конзервирана фабрика е една од највозбудливите гастрономски активности што може да се направат во покраината. Вилагарсија де Аруса има одлични примери, некои од нив посетлив и каде можете да ги купите истите конзерви кои подоцна ќе ги облекуваат гурманските продавници и менија од најдобрите ресторани во нашата земја.
Многу интересна е посетата на конзервната фабрика О Карил наречена Лос Пеперетес, каде што е можно да се видат работниците со школки на работа и да се вкусат овие деликатеси во комбинација со богат албарињо. Школки, школки за бричење, раковини, сардини или курви кои, покрај тоа, можете да ги понесете дома по многу пониска цена.
Зачувано од Лос Пеперетес.
ЛЕБ И ЕМПАНАДИ ОД ДРУГ СВЕТ
Ако одиме по патот, поминувајќи го Рианксо, ќе стигнеме Попис , каде што може да се открие дека, покрај некои пиперки познати по својата лутина (или не), Има големо гастрономско богатство: неговиот леб.
Галицискиот леб игра во првата лига, но има градови како Падрон каде лебот веќе им припаѓа на Лигата на шампионите. Но, секако, веќе би биле во А Коруња, а не во Понтеведра.
За да јадеме сидерален леб во Понтеведра, не е неопходно да бараме далеку, но ако сме паднале од Виго, ќе вреди да направиме мини бегство во О Порино . Пред едвај една година лебот овде има свој заштитена сопствена марка , тепачка што ги имаше локалните пекари на работ повеќе од петнаесет години.
Амаква (Антонио Паласиос, 20) минатата година се сметаше како една од најдобрите пекари во Шпанија и се наоѓа овде. Лебот О Порињо е уникатен, со крупна и крцкава кора, малку кисел вкус и трошка за правење супи што оди со апсолутно се. Понтеведра е една од „катедралите“ на лебот, бидејќи она што излегува од нејзината кујна е натопено и почитувано.
Пан де Амакија, наградувана пекара во Галиција.
Целата Галиција е направена од леб и тесто , како емпанада уште еден од втор поручници на неговата кулинарска армија. Во Понтеведра, како би можело да биде поинаку, на Пети е тесно поврзана со морето и масата која најчесто се бара е онаа на пченка.
Тука наоѓаме фестонирам, школки и октопод емпанада , курви, па дури и сипа. Опцијата е да се помине низ оние кои никогаш не успеваат како оние на Санта Рита (Пза. Санта Рита, 3 – Виго) или оној што можат да ви го стават на терасите на Плаза де ла Лења во Понтеведра, место каде што можете да го комбинирате со ладно пиво.
ВИНА ОД КАМБАДОС
Албарињо е плод на savoir faire на Понтеведра во однос на винската култура. Лулка на деноминацијата на потекло Rías Baixas, градот Камбадос е во центарот на вниманието секој август, кога годишниот Саемот Албарињо.
Но, би пропуштиле многу Понтеведра ако ги бараме само вината Rías Baixas овде. Всушност, постојат неколку вински патишта низ Риас Баиксас, кои застануваат надвор од Камбадос.
Поглед на Камбадос.
Така, пресрет на Албарињо остава свој брилијантен белег на трите големи столба на гастрономската култура на Понтеведра: O Grove, Sanxenxo и Vilagarcia de Arousa , сите со совршено посетливи винарии и кои обично вклучуваат многу различни гастрономски искуства.
Во О Гроув една идеја е да отидете во тапериата на винаријата Казал Фуентес откако ќе ги обиколите лозјата и ќе присуствувате на едно од нивните дегустации. Ако она што го бараме е „многу галициско“ искуство во VilaGarcía de Arousa, можете да го посетите Pazo de Rubianes, историски имот кој нуди искуства со пиперки, галициска чорба и дегустации во простор со традиција и многу шарм кој никого не остава рамнодушен.
Конечно, ако изберете да живеете по патеката Албарињо во Санксенксо, голема е веројатноста дека ќе ве заведат прекрасните ресторани во овој прекрасен град заштитен со спектакуларни плажи. Албарињо овде се живее со октопод во решетките на баровите, спарување на јадења од овде но кои не се спомнати во водичите како на пр зрак чорба , деликатес што не е од овој свет.
Всушност, до оваа година на овие датуми се славеше Феста да Раја, гастрономски настан кој го стави пристаништето Портноово во центарот на вниманието, со дегустации и натпревари. Пред неколку дена решија оваа забава да се пресели во октомври, па ќе треба да почекаме.
И ако сепак сакате да одите чекор понатаму, можеме да го оставиме Албарињо настрана и да откриеме Барбанза и Ирија , заштитена географска ознака што одговара на областа на Риа де Аруса и која произведува некои многу чудни локални вина.
Тука се појавува а Грозје Менција надвор од нивната комфорна зона (главно Биерзо, Валдеорас и Рибеира Сакра), со што станува јасно дека во Понтеведра можете да откриете и добри црвени вина, со многу личност и долго патување пред вас.
Тетила сирење од Anzuxao.
СИРЕЊА И ГОРЕНИ
Малку се зборува за сирењата што се прават во Понтеведра, уште повеќе знаејќи дека тоа е земја на пасишта и традиционално сточарство. Сирења на свој начин, со свој стил и личност. сирења кои повторно се појавуваат со новите генерации и дека дури и донеле на Галиција златен медал од Светски награди за сирење.
Мора да патувате до Силеда , во регионот Деза, прекрасно гратче каде се наоѓа Кортес де Муар, мала фабрика за сирење каде се работи магијата на сирењето Понтеведра.
Тие се втора генерација на производители на сирење кои спасуваат занаетчискиот начин за правење на скапоцениот деликатес користејќи млеко од крави кои слободно пасат, како што се правеше во Галиција цел живот.
Се вели дека потеклото на познатите Галициско тетила сирење Се наоѓа помеѓу А Коруња и Луго, иако е производ кој се прави низ цела Галиција. Во градот Понтеведра Лалин направи Tetilla de Anzuxao, која беше најдобро созреано кравјо сирење во Шпанија во 2019 година а тоа предизвикува бес внатре и надвор од покраината.
Лалинска чорба.
Се разбира тој што ќе Лалин знаеш дека тука е а Варен што ја издигнува Понтеведра на Олимп на готвеното. Оваа година, овој фестивал, прогласен за меѓународен туристички интерес од 1999 година, се слави на крајот на април и обединува патници и набљудувачи од целата планета.
Во сите ресторани во Лалин јадете варено, со неговите врвови од репка, неговиот лакон и неговиот јазик , состојки кои го прават ова јадење уникатен и репрезентативен амблем на овој град Понтеведра.
ПЛУС…
- Свинско рамо со врвови од репка и падрон пиперки (иако Падрон е во Коруња) се исто така јадења кои се многу присутни на трпезата во Понтеведра.
- Ако застанете во О Карил за да ја посетите конзервната фабрика, не заборавајте да побарате во рестораните школки , израснат во песокот на вливот. Вистинска заблуда.
- Рестораните во близина на Портново во Санксенксо може да имаат различни крокети најшарени. Реј, пајак рак, тетила сирење, мелено хоризо, па дури и лигњи во неговото мастило.