Населбата Грација има вкус на вермут
Утрото, правилно кажано, започнува во Грација со втор појадок во денот во Кан Тоска , во најчист каталонски стил: добар ** сендвич со колбас ** и, ако е можно, чаша кава... Дури и да е 10:30 наутро.
Скромна и скромен, Can Tosca, во Карер дел Торент де л'Ола , е еден од бастионите на населбата, институција непозната за туристите и почитувана од жителите три генерации: Кончита Тоска, матријарх и основач, ги отвори вратите во 1961 година.
Денес, лицата што ве поздравуваат од другата страна на шанкот можеби се други (поточно оние на Инма, Роза и Дејвид, втора и трета генерација), но насмевките и колбасот се уште се автентични како првиот ден.
Центарот на Вила де Грација
И така, штом ќе започне денот како што е вообичаено во Грација, ние сме пречекани L'Abaceria Central , пазарот каде што жителите купуваа уште пред Барселона ја сметаше Грација како населба. Не чекајте друга Бокерија: во L'Abaceria, блицовите на фотоапаратот сè уште се изолиран настан , што ќе предизвика повеќе од еден сосед да прекине со нарачката и да ги заврти главите. Во овој агол на градот, сè уште не се размислува да се стави кочница на големите групи, главно поради епизодната природа на нивните посети.
L'Abaceria, во својата улога на маалски пазар, делува како снабдувач на состојки и центар за состаноци : во секој агол ќе видите како соседите застануваат да се поздрават во штанд и ја користат можноста да имаат малку капаче. Што Бандерилите на Јосеп , мариниран сам; или еден Примерок од ибериска шунка од Монтсе , знаменосец на Чаркери Фабрегас.
На лесен маркет можете да го поминете целото утро, а штом ќе го сфатите, во Грација пристигна златниот час на утрото: вермутот . Во Барселона, ден без вермут е изгубен ден, а винаријата Лајм Пеп нè пречекува со раширени раце, подготвени за поправка.
** Кал Пеп е на должност повеќе од 80 години** во една од најпознатите симболични улици во соседството, Карер де Верди, сега гордо предводена од Рафа и Гризелда, татко и ќерка. Преминувањето на нејзиниот праг е гледање на историјата на Грација отелотворена на нејзините ѕидови (од кои никогаш не се отстранува постер или се менува фотографија - тие само се додаваат), а уживање во духот на соседството во чаша домашен вермут со супермоќ. да ве врати назад во времето.
Но, за патување во минатото, она што Хозе го подготвува секој ден во ** Botigueta del Bo Menjar **, во улица Санта Агата. Нејзината кујна можеби е најмалата во Грација, но вкусовите што произлегуваат од неа ќе се спротивстават на најимпресивните јадења во животот на секој: оние на нејзината баба. Хозе е специјализиран за вистинска домашна храна, онаа што ја паметите од помладите години: печено пилешко со наут, ќофтиња во сос со грашок, фидеуа.
Садовите на Ботигуета
места како оние на Хозе, Рафа, Монтсе, Хосеп или Тоскаите , ни кажуваат за Вила де Грација од минатото потивко, но никогаш заборавено. Оваа грациа на локални производи, домашни јадења и барови со свое име сè уште е многу жива, борејќи се против франшизите и масовната кујна што, на нивна голема жал, ги еродира другите населби во Барселона.
„Овие локации, како и соседството, се места со историја, историја тесно поврзана со Грација и Барселона“. , објаснува Рене Кристенсен, љубителка на Барселона која си дозволила градот да биде посвоена и која сега се надева дека ќе го покаже онака како што е (и било) од Проголтај ја Барселона .
Кристенсен, кој беше сведок на затворање на многу традиционални места поради напредокот на масовниот туризам, е решен да ги спречи другите да одат по истиот пат. „Не сакаме да изгубиме повеќе дел од историјата на Грација“.
Поглед на Грација
Мезето е религија
Следете @PReyMallen