Нема ништо подобро во овој живот од бегство во тој дел од северно од Шпанија кој живее во спокојство и спокојство. Тие знаат многу за тоа во Астурија, што крие некои градови кои се чини дека остануваат невознемирени од текот на времето, кои остануваат изолиран меѓу планини, држејќи се до античките традиции и знаењето на луѓето кои сè уште одржуваат добри обичаи.
Можете дури и да одите подалеку, впуштајќи се меѓу студените и моќни планини што го крунисуваат Пикос де Европа подалеку Понсебос , да стигнеме до едно од најмирните места во нашата земја.
Следејќи ја патеката што ја реката дује стигнавме до Сотрес, највисокиот град во Астурија, место каде што тишината го наметнува својот закон, помеѓу воздух чист како леден и скандалозното зеленило на пасиште кое го направило пасење нешто повеќе од уметност.
Сотрес
ДОПИРАЊЕ НА НЕБОТО СО ПРСТИ
Не е лесно да се стигне до Сотрес. Всушност, во колективната имагинација на својот народ тој е познат како „Последниот град на Астурија“ , можеби поради неговата близина до покривот на Picos de Europa и богатството на неговите пасишта за пасење што се искачило овде пред неколку стотици години.
На ум ми доаѓа една смешна сличност помеѓу овие планините обоени во зелено со Алпите низ кои Хајди трчаше по козите на дедо, под будното око на оние врвови кои како да го галат небото. Но, тоа не се Алпите, тоа е Советот на Кабралес.
Во овој мал астуриски град едвај сто луѓе живеат, дека со текот на времето се навикнале да доаѓаат и одат од планинари кои во Picos de Europa гледаат Едем за нивните спортски барања. но и љубителите на планинарење на високо ниво , љубителите на спортските искуства во целосно изолирана природа што нуди тишина како мотивационо писмо. Стигнавме до врвот на советот на Кабралес.
sotres е најспектакуларниот дел од Кабралес, мал град од само неколку куќи кои се скриени меѓу планините. Мора да дојдете топло и подготвени да ја извозите рутата, бидејќи ќе патуваме клисури и долини каде одењето може да биде тешко.
Овците царуваат покрај зимските кабини на Сотрес.
Од градот тргнуваат разни правци за предизвикување на Picos de Europa и доближување до Пико Уриелу, попознат како Булнес портокалово дрво , еден од амблемите на природниот парк по кој газиме.
Овој врв достигнува надморска височина поголема од 2.500 метри и е еден од најценетите од професионалните планинари поради неговата тежина. Неговиот проѕирен ѕид изгледа како огромен оџак, и иако не можете да се искачите на врвот ако не сте професионални, можете да стигнете до основата за да направите совршена слика.
Од таму, погледите се бесценети. Време е да уживаме во контрастите на сувоста на карпите над зеленилото на долините каде можеби некои безидејни дивокоза ја оставил карпата да бара нешто да стави во уста. Излетувајќи низ небото со твоите очи, можеш да видиш величественото мафтање со крилјата на дивиот сокол или дури и на белоглавиот мршојадец, ако имате среќа и нема премногу ветер.
Булнес портокалово дрво.
СЕЛО ПОДГОТВЕНО ЗА ПОСЕТИТЕЛОТ
Назад на Сотрес треба да ја вратиш силата, ако е можно со нешто топло за да се даде тон за продолжување на искуството. Една од најдобрите опции во Сотрес е Ресторан Treselcorral, во основа за неговите меса јаре и јагне и од страна на неговата фабада надвор од серија таа круна со frixuelos и домашен чизкејк. Куќа за јадење во која има хостел за преноќување, иако тоа не е единствената опција што можете да ја најдете во градот.
Наоѓањето сместување во Сотрес е лесно како што е добар грст хостели и рурални куќи поради интересот што го генерира како дестинација за љубителите на планината (особено во пролет). Спроти Treselcorral е Кипријанска куќа , поудобен и помирен хостел каде исто така можете да најдете многу добро поглавје на менито на ресторанот. И секако со големо присуство на Кабралес сирење и други Астурски сирења , со оние кои се осмелуваат да збогатат пица за која многу добро даваме сметка.
Во горниот дел на градот е јавен паркинг за да го оставите автомобилот и препорачуваме да се земе предвид бидејќи е невозможно да се паркира внатре во градот. Оттаму се е на камен, па и тоа Фабрика за сирење Сотрес , едно од најфасцинантните места во градот кое е неопходно да се посети. И тоа е следната станица во ова незаборавно искуство.
Астуриас, земја на сирење.
СИРЕЊЕТО КАКО ПОЧЕТНА ТОЧКА
Историјата на градовите на Пикос де Европа е тесно поврзана со производство на сирење благодарение на млекото на нивните крави. Невозможно е да се остави Сотрес без да се земе дома некој од неговите познати Сирења PDO Cabrales. Но, купувањето сирење Кабралес во Сотрес оди многу подалеку. Главна фабрика за сирење , фабриката за сирење „Сотрес“, ги прави истите сирења „Кабралес“ со знаење што поминало од генерација на генерација. Резултатот од нивната одлична изработка ги натера да ја заслужат наградата најдоброто сирење Кабралес во светот во 2011 и 2014 година.
Во главно сирењето се прави како во минатото, со грижа, грижа и трпение, основни состојки за да се направи кашкавал од категорија. Созревањето на неговите сирења се врши во пештера, кој може да се посети за плаќање и со водич кој објаснува се процесот на ферментација и созревање. Искуството во пештерата е многу љубопитно бидејќи созревањето на сирењето Кабралес е направено на овој начин уште со векови.
Пештерата не е во градот, мора пешачење околу дваесет минути надвор од патот, а исто така пристапот не е удобен. Внатре, тие се одмораат сирењата кои се направени од семејството во различни точки на созревање.
Овие пештери се користеле за постојана температура внатре и за многу високо ниво на влажност што и овозможува на габата полесно да си ја врши работата. Мирисот што произлегува од секој квадратен сантиметар од пештерата е чиста амброзија и може да се материјализира на непцето со дегустација на сирење и јаболковина заден за кој не можете да одолеете.
БОНУС ПАТЕКА ЗА ЉУБОБИНИТЕ
Сотрес е град на кој му требаше долго време да се модернизира. Како љубопитен факт, и Во 1960-тите сè уште немаше струја во градот и пристапот беше преку неасфалтиран пат бидејќи немаше ни пат.
пештерата има отвор за вентилација така што амонијакот и гасовите што произлегуваат од ферментацијата имаат излез и сирењето се газира. Тоа значи дека додека се минува по патот во околината на Сотрес, мирисот на сирење Така, како што доаѓате во градот, Спуштете го прозорецот од автомобилот и уживајте.
ги има толку многу пешачки патеки од Сотрес. Градот е многу мал и нема туристичка канцеларија, но парохијаните можат добро да дадат сметка за бројот на патеки на кои може да се ужива во подножјето на Пикос де Европа. На Езерото Монетас или соседот Лиебана Ова се уште две рути кои вредат за екскурзија.
Сирењето Кабралес стана најскапото во светот. Ова се случи во 2019 година кога Фабрика за сирење Валфру , од соседниот град на Tielves , го продаде својот Кабралес за 10.250 евра за килограм. Повеќето од пештерите каде созреваат овие сирења се наоѓаат Сотрес.
Сотрес