Лозје во Вилафранка дел Биерзо, Леон.
За Ел Биерзо велат дека е петта галициска провинција и, да не сум од Леон и да ме болеше душата да се одделам од ова огромен регион кој е оставата, чајната кујна на Леон, Би разбрал дека другите сакаат да го задржат. И не само поради нејзината географска близина – многу е блиску до Луго и Оренсе – ниту поради нејзината културна близина – споделува со Галиција голем дел од нејзината идиосинкразија, традиции и обичаи –, но затоа што на своите повеќе од три илјади квадратни километри површина чува завидно природно и историско наследство, уникатни производи на земјата и гостопримлив, дарежлив и комерцијален начин на живот... иако, да бидам искрен, морам да признаам дека Ел Виерзо веќе беше независна провинција пред 200 години, кога неговото име беше напишано со „V“ и се управуваше со себе, признавање на идентитетот што денес ја поврати силата.
око! Дека Ел Биерзо исто така бил интегриран во народот Астур, па оттука и во берцискиот дијалект (и поддијалекти и сленг) наоѓаме многу зборови споделени со астуриско-леонескиот. Како да ставиле во синтаксички шејкер многу морфолошки состојки на кастилски, бабл, астуриски и галициски, покрај странските зборови пристигнаа на Камино де Сантиго, и со векови би го победувале за да создадат богата формула за комуникација собрана на пословичен начин од поетот Антонио Фернандез и Моралес во поетските есеи на берчиано дијалект (1861):
- О Сил! Змија од вага и злато
- que 'n óutro Edem,
- каде за Ева има богатство
- d' прекрасни бисери, в' хорски ветре
- звук од кој се плашат
Las Médulas, природен споменик во провинцијата Леон.
ДУПКА
„Хоја и Монтања“, вака лесно ќе го резимирам Берчијанскиот релјеф за да не се збуни читателот со комплицирани административни поделби. Или, што е исто, Биерцо Бајо, централната и најрамната област на тектонскиот слив на Берција, онаа на големите долини; и Биерзо Алто, планинскиот, чиј главен град е Бембибре и се протега на запад од реката Сил додека не стигне до Лос Анкарес.
Во Bierzo Bajo е таму каде што е главниот град на Ел Биерзо, Понферада, град со историски пешачки центар полн со украсени куќи и врамен помеѓу реките Сил и Боеза што одбива да ја изгуби својата моќ (со причина има замок Темплари кој почнал да се гради во 11 век); исто така најважниот Вилафранка дел Биерзо, прогласена за историско-уметничко место во 1965 година и во чија романескна црква во Сантијаго може да се добијат јубилејни благодати во случај аџиите да не можат да продолжат до катедралата во Сантијаго поради несреќа или болест.
Понферада, главен град на Ел Биерзо.
Друг споменик во областа, во случајов природен и стар 2.000 години, се Las Médulas, најголемиот отворен рудник за злато во целата Римска империја. Прогласени за светско наследство од УНЕСКО, тие имаат неколку правци за сите нивоа и две гледни точки, Лас Пердицес и Орелан, од кои можете да го видите сонцето помеѓу импресивните врвови од црвени песочник.
Не е сè во боја на глина во овој голем инженерски подвиг од минатото, како метли, дабови дабови, мајчина душица, лаванда и костен го обојуваат планинскиот профил зелено; езерото Сумидо, понекогаш обложено со вода лилјани, и езерото Каруседо, што го користеле Гил и Караско за да го постават својот хомонимен роман, го прават сино.
Исто така од интерес за Хоја Берчиана се и градовите Какабелос, Кампонараја, Молинасека и Пењалба де Сантијаго, вториот еден од најубавите градови во Шпанија и место од културен интерес за неговата уникатна берчиска рурална архитектура сместена во Монтес Аквиланос.
Треба да се запомни дека југоисточниот Ел Биерзо е главната пристапна порта на Камино де Сантијаго во регионот, кој е вкрстен со четири негови варијанти: француски начин, заборавен начин, начин Манзанал и зимски начин.
Пењалба де Сантијаго, еден од најубавите градови во Шпанија
ПЛАНИНАТА
Es Bembibre, со своето светилиште Ecce Hommo, главниот град на Биерзо Алто, територија на континуирани падини покриени со густи дабови шуми и градини со костен кој го покрива северозападниот дел од провинцијата Леон и опфаќа повеќе затскриени градови, како што се Фолгосо де ла Рибера, Игуења, Фаберо, Торено, Матароса, Парамо и Паласиос дел Сил и Колинас дел Кампо де Мартин Моро Толедано (Уметнички историски комплекс што има најдолго име на целата покраина).
Лос Анкарес, биосферен резерват, е ретка птица од длабоки долини претворена во „природни влезни и излезни врати во Галиција или Астурија“, како што Туристичката управа Ел Биерзо го опишува овој природен простор. Овде земјоделските површини се алчни; климата, груба и градбите, традиционални. Тоа е далечен и изолиран свет (и географски и културолошки) каде слободно шетаат мечката, капарката, планинската коза, срната и волкот.
Луѓето, од друга страна, во Сиера де лос Анкарес се засолниле со своите домашни животни во овални палози покриени со теито (рж слама) кастро како што е Чано, населен со Астури помеѓу 1 век п.н.е. и првата половина на 1 век од нашата ера.
Кастро дел Чано, предримска населба во Леонскиот Анкарес.
ШАГАТА БЕРЦИЈАНА
Плинио ги опиша териториите на големата долина Сил како плодна овоштарница и оттогаш малку се променило во Ел Биерзо. Неговото индустриско минато (засновано на ископ на јаглен и термоелектрани) веќе е историја и, уште еднаш, La Hoya Berciana се појавува како рај за овошје и зеленчук и вино. Сега најпросперитетен сектор, заедно со туризмот, е земјоделско-прехранбениот сектор.
„Провинцијата Леон има најголем број на ознаки и ознаки за квалитет на земјоделско-прехранбени производи во целата земја“, коментира Хозе Канедо, генерален секретар на Леонската академија за гастрономија.
И Ел Биерзо има многу врска со ова, бидејќи Регионот има седум печати на квалитет (и престиж!): Ознака на потекло Bierzo (вино), Ознака за потекло за јаболкото Reineta, Гарантен знак за конференциската круша, Гарантен знак за костенот, Гарантен знак за црешата, заштитена географска ознака на ботиљо и заштитена географска ознака на печената пиперка од Биерзо.
Овошјето (јаболко, круша, цреша и костен...) и зеленчук (бибер, кромид, домат...) ги придружуваат лозите во некои житни полиња напоени од Сил натоварен со притоки и раздвижен од клима, исто толку чудна, толку и блага бидејќи дупката е географска вдлабнатина со атлантско влијание.
Во друго тенџере е местото каде што се готви неговото познато ботило од Биерзо, единствено во Шпанија: „Во основа се состои од 'рбетот и опашката на свињата. Тоа беше храна што се користеше, од она што остана од животното, но во последно време се подобруваат работите со кои се полнат цекумот на свињите, денес други Додадени се производи со повисок квалитет, како лакон“, објаснува Хозе Канедо.
Каде да уживате во добра ботилада? Очигледно, во La Casa del Botillo. И за да отидете на направената снимка и да ги резервирате сите оние производи за кои зборувавме, ставете го GPS-от додека не стигнете до Паласио де Канедо, споменик наведен како имот од културен интерес од страна на Junta de Castilla y León што е продавницата Прада а Топе, винаријата, ресторанот и хотелот.
Тераса во палатата Канедо, во Ел Биерзо.
И ТОА Е ВИНО, И КАКО ВИНО!
Нема потреба да се набројуваат придобивките од Д.О. биерзо, на признанието сите добиени награди се веќе задолжени до денес некои од нејзините 78 винарии, од кои неколку веќе започнаа со проекти за вински туризам.
„Ова се вина со многу висока оценка, многу добро каталогизирани од професионалци“, нè потсетува Misericordia Bello, претседателка од 2014 година на Регулаторниот совет на деноминацијата на потекло Биерцо, притоа објаснувајќи дека лозјата на грозјето Годело и Менсија од Хоја Берчиана ги гледаат четирите кардинални точки, која – заедно со нејзината клима повеќе атлантска отколку медитеранска, поврнежлива – го прави секое вино посебно и ексклузивно.
Она што бара нашето внимание е неговото посебно и ново објавено класификација на лозовите насади по помали географски единици. За да се разбереме, знајте го конкретното место од каде доаѓа виното. За да се биде градско вино, прво ќе се бара следливост што доаѓа од тој град, а потоа ќе има уште еден чекор понатаму: во градот, виното ќе се поврзе со место.
„Потрошувачот ќе го знае секој чекор што го правиме додека не стигнеме до најмалата географска целина, која пак ќе гарантира највисоки квалитетни параметри бидејќи има поголеми ограничувања (тип на кроење, оптоварување на грозјето на лозата итн.) и помалку жетва“, продолжува Misericordia Bello. **А големиот последен чекор? Тоа ќе биде одлично вино од класифицирано лозје. **
Дали е или не е сето ова да се сака да се остане во овој Леонски регион? Па, извини, бидејќи иако се твои, засега се наши.
Во Ел Биерзо лозјата гледаат на четирите кардинални точки.