Жолтеникави лисја, портокалови лисја, црвеникави лисја тепих на земјата додека розовата светлина на зајдисонце - никогаш поубава од помеѓу октомври и ноември - се провлекува низ врвовите на дрвјата. Ние сме во бакарна шума , совршено место за потопување Есенски бои во Малага.
Во покраината, изобилна со зимзелени видови, нема друго место како него. Неговиот бајковит пејзаж се наоѓа во Серанија де Ронда, во прекрасната долина Генал и е составен од големи костени - не е невообичаено тие да достигнат висина од 25 метри. Неговиот распоред ги опфаќа малите општини на Алпандеир, Картаџима, Игуалеја, Бенадалид, Фарајан, Јубрике, Беналаурија, Џеналгуацил, Јузкар, Параута, Пујера и Јункера (За среќа, нејзините костени насади речиси и не се погодени од неодамнешниот пожар во Сиера Бермеја).
Сите се бели градови со разгледници , од оние во кои сè уште висат вреќичките со леб од вратите, од оние што сè уште ги тресат годишните времиња. октомври и ноември , всушност, управуваат со нивниот календар, бидејќи тие се месеци на берба на костен , одличен извор на приход во областа.
Пуџера, бело село меѓу костени
Прошетка НИЗ БАКАРНА ШУМА
Има неколку патеки на кратки растојанија кои ја преминуваат најпознатата костенова шума во покраината. Повеќето покривки се протегаат што го покриваат просторот што го дели еден град од друг: од Картаџима до Јузкар (PR-A-224), од Јузкар до Пујера (PR-A-225), од Јузкар до Фаражан (PR-A-227) од Алпандеир до Атајате (PR-A-229), од Атајате до Беналаурија (PR-A-235), од Бенадалид до Беналауирија (PR-A-236), од Беналаурија до Алгатоцин (PR-A-238), од Бенараба до Genalguacil (PR-A-240) и од Jubrique до Benalauría (PR-A-291).
Погледнете ги фотографиите: 8 основни шуми за да се изгубите во Андалузија
сите тие рути тие се обично едноставни и траат меѓу еден и три часа . Меѓутоа, ако она што го сакате е маршрута тоа целосно потопете во костенот , можете да изберете да ги правите етапите 4 (од Бенараба до Беналаурија) 5 (од Беналаурија до Алпандеир) и 6 (од Алпандеир до Ронда) од Голема патека на Ронда (ГР 141). Тројцата трчаат низ околината на убавата река Генал, засолнети од костените кои и го даваат името на Бакарната шума.
да оди со Момчиња и девојки , исто така е можно да се изведе кружната рута на Пујера преку Фуенте де ла Тома, едноставна и едвај три и пол километри . Тој оди директно во магичните градини со костен од портокал.
Се разбира, кој сака да биде обичен гледач на чудото, може да внимава и од многуте гледишта што нудат погледи на зацрвенетите дрвја, како што е костен природен поглед (во Пујера), на гледна точка на костенска насада (Атајате) или истоимениот што е во Бенадалид . Тој нуди и извонреден панорамски поглед гледна точка на Фреј Леополдо , во Алпандеир, иако не се единствените; Практично, сите градови именувани на почетокот имаат привилегиран рид кој нуди прекрасни снимки од бакарна шума.
Одењето под жолтеникавите костени е маѓепсувачко искуство
ПЕЧЕНИ КОСТНИ, ЕСЕНСКИ МИРИС
Кафеавото овошје, еднаш одвоено од својата единствена обвивка, која поради многуте игли се нарекува еж, е основна состојка во сезонски рецепти во долината Генал. За тоа време баровите и рестораните подготвуваат препарати како на пр јагнешка чорба со костени, крем од костен со маталахува -еден вид анасон кој исто така се одгледува во областа-, или на Костен флан.
Од сите, да, на Готвачот Иван Састре е тој што извлекува најмногу од ова овошје. Откако работел во реномирани училишта како што е Le Cordon Bleu во Лондон, тој избрал Јузчар („градот на штрумфовите“, за неговите сини куќи) да го основа својот ресторан, вљубен во изобилството на костени.
Денес, речиси 20 години подоцна, продолжува да одржува во своето мени La Bodega del Bandolero, под истоимениот хотел, повеќекратно препарати врз основа на ова сушено овошје , како што е свинско филе со Arrope полнети со сливи и сервирани на кревет од пире со крем од костен… или многу поедноставно, но подеднакво неодоливо, леб од костен
Сепак, најтипичното производство во областа е тостонот, односно печењето од костен во саксии кои се ставаат на огревното дрво. Неговата зачадена арома е всушност доказ дека есента пристигна практично во секој агол на провинцијата, достигнувајќи до главен трговски центар од главниот град благодарение на тезгите на костенџиите. Најпознатиот тостон, да, е тој на пуџара , град со едвај 400 жители кој живее, во голем дел, од трговијата со костени.
Поради оваа причина, во општината тие обично вршат а голема забава на крајот од колекцијата -на почетокот на ноември-, а масивен тостон , која е придружена со гастрономски примероци со препарати на база на ова овошје... и голтки од Мистела, ликер на база на ракија, тост бадеми и типично кафе од околината . Не можеме да смислиме подобар начин да ги наполниме батериите по утрото пешачење низ оваа маѓепсана шума во Малага.