од класиката тост со шунка и масло - О, богами - на Churros со чоколадо . Од специјалното кафе до должниот бранч со неговото авокадо и неговите бенедиктински јајца како што сакал Бог: среќата се наоѓа во наједноставните работи во животот, а добриот појадок е, се разбира, една од нив.
А среќата е што во градот Ла Жиралда и Кале Бетис, де лас Сетас и населбата Санта Круз ова прашање се сфаќа многу сериозно. Значи, сериозно, еј, претворањето на најважниот оброк во денот во изговор за излегување на улица е најчестата работа, кој не сака да се буди со најголемите задоволства пред нас?
Па за Севиља ќе ги облечеме чизмите. Подгответе се да уживате, ние ќе се погрижиме за рутата.
CASA ORZÁEZ ИЛИ ЗАДОВОЛСТВОТО ОД БАВНИОТ ЖИВОТ
Спокојство. Мир. Тивко. Ова се сензациите што ве напаѓаат кога ќе седите на топлината на зимското сонце на малата тераса на Casa Orzaez или кога ќе се одлучите за мало место на една од четирите маси внатре. Подобро да пристигнете рано, инаку ќе треба да почекате, но со се и дека ќе вреди: овој храм да бавен живот тоа е, исто така, на голема надморска височина појадок , како што ни се допаѓаат. Кокетно, разработено: вкусно.
Куќата Орзаез
Оние кои му даваат живот на бизнисот се Евгенија, Клаудија и Пабло , тројца браќа кои не се сомневаа кога пред неколку години решија да се обложат за остварување на овој сон: место во Севиља со кое ќе уживаат во правењето на другите да уживаат. Толку едноставно.
И тие го прават тоа благодарение на љубовта што ја вложуваат во секој деликатес подготвен во нивната кафетерија: оние во кои глумат сирења од сурово козјо млеко од автохтоната раса Севилјанска Флорида за која неговата мајка е задолжена да ја разработи во фабриката за сирење што ја поседуваат во Кастилбланко де лос Аројос — брендот е Mare Nostrum —: погледнете ја нивната посебна визба за сирење тоа е благословено лудило.
Но, тие се и примамливи богата жива храна - ферментирана, задушена или млечна - што ги подготвуваат со еколошки и локални квалитетни производи, добрите времиња што нивните клиенти ги поминуваат помеѓу разговори, книги и списанија; како и на специјални кафиња и овошни сокови по вкус без брзање. За да се стави шлаг на тортата, целиот производ со кој ракуваат за нивните рецепти се продава и во нивната мала продавница: доволно за да се остави со празни раце.
ВИНАРИЈА LA VIÑA: ОНИЕ НА ЖИВОТ
Првата добра работа за ова Таска полна со традиција во срцето на Севиља веднаш до сетот Сан Хуан де ла Палма, е тоа на тост со што сакаш го служат без разлика на времето од денот : ноќни бувови на светот кои копнеат за појадок во 5 часот попладне, ова е вашето место.
Другата добра работа е што овие тостови се служат како никој друг: со извонреден леб Алгаба, традиционални како што доаѓаат, и богата, богата шунка - немојте да речете дека не сме на југ. Исто така, не недостасува соодветните парчиња домати и девственото маслиново масло на строгост. Ако некој што е без знаење не е убеден во понудата — се сомневаме во тоа —, тој секогаш има можност да додаде добро локално сирење : изборот вреди да се врами.
Најдоброто нешто е што ако појадокот трае подолго од очекуваното, секогаш ќе има опција да го продолжите времето со некои други предјадења. Тајна? Еве подгответе ги полжавите Како никаде на друго место.
КАХАРЕРИЈАТА, БРАНЧ И ШТО СЕ ДОЈДЕ
Недалеку од претходниот, во La Cacharrería, духот е сосема друг: барате ли класичното место за бранч големо време , со многу деликатеси кои се наталожуваат на трпезата и кои ве тераат да не знаете од каде да почнете да ги тонете забите? Ха! Па, ова е вашето место.
мали и собрани , што значи дека табелите се повеќе од цитирани, а среде Кале Реџина, тивко и пешачко, овде ќе треба да имате многу јасни идеи пред да се одлучите за некој од нивните предлози. Почнувајќи со ѓевреки, нивните супер тостови занаетчиски леб – со матени јајца, со шунка и масло; со пушена храна, авокадо, сирење или што и да посакате — нивни чинии јогурт со овошје од секаков вид , неговите богати смути, природни сокови, инфузии, домашни компоти... Сето тоа стратешки поставено на идеална дрвена штица за да го добиете тоа фотографија која ќе триумфира на Инстаграм . Веќе ви пушта плунка? Затоа што ние, да.
ТРГОВИЈА: ИСТОРИЈА НА СЕВИЛЈА
Во историскиот центар на Севилја, во близина на трговските центри Тетуан и Сиерпес и на само фрлање од популарната Плаза дел Салвадор, се наоѓа овој севилски бизнис со махагони и плочки s во кои се пресоздава најкласичната андалузиска суштина.
Имајќи предвид дека Ел Комерсио е основан во 1904 година, тоа е нешто што се подразбира како нормално, а тоа им е добро познато на просевилјаните кои секојдневно бараат свое мало место во една од неговите мали мермерни маси . Целта? уживајте во најголемите задоволства: имајте чуро со чоколадо . Ах.
Затоа што да: овде треба да се повлечеш од она што го знаеш — веќе ти кажавме — што е загарантирана победа, и иако Свој простор имаат и тостовите , добар залак на едно од оние чуро со тркала со вкус —и мирис — што се хранат, е повеќе од доволен изговор за да се постигне ова бегство. Една забелешка: тие ги служат овие крцкави деликатеси во секое време од денот.
ПЛАСИД И ГРАТА: НОВОТО МЕСТО ЗА ВИДЕЊЕ И ВИДЕНО
Така е: жешка точка за љубителите на бизнисот од минималистички дизајн во најчист нордиски стил е на улицата Монсалвес и не, тоа не е било која кафетерија: тоа е кафулето на бутикот хотел Пласид и Грата, шармантно сместување со само 15 соби со само неколку месеци живот што го револуционизираше универзумот на појадокот во Севиља. И иако хотелот би дал цел извештај, да се фокусираме на она што го допира: неговото вкусно мени на деликатеси со кои можете да го започнете денот , без разлика дали сте гостин или не.
Пласидо и Грата.
Затоа што овде секој што сака да дозволи непцето да биде разгалено е добредојден: меѓу неговите предлози, ќе полудите со неговите бурата тост - со домати и чили чатни, ибериски свинско пастрма и печени домати - или со бриош од банана — путер од кикирики, банана, боровинки и малини —; со нивните специјални кафиња подготвени од Хозе –баристот–, неговите палачинки, неговата чинија со гранола или неговата јајца подготвени на различни начини . И да се одземе, квасни лебови и пецива.
СТАРАТА ПРОДАВНИЦА НА САН ЛОРЕНЦО: SEVILAN WAYS
Во 1995 година Рамон ги отвори вратите на овој класик на градот Гвадалкивир да ги задоволи стомаците како што знае најдобро: обложување на квалитетен производ кој најтрадиционален начин го презентира. И многу лошо тоа нема да го направи кога Антигва Абацерија де Сан Лоренцо мора често да го обесува знакот „Полна“: неговото мени е ода на деликатесите на југот , и сите го знаеме тоа.
Но, излегува дека овој бизнис сместен во стара севилска куќа од 18 век — ништо повеќе, ништо помалку — не само што можете на големо да одите на ручек или вечера: исто така и нивните појадок се за пофалба.
Затоа што веќе рековме: Рамон не оди наоколу со мали девојчиња, па затоа Тост подготвен со мафини од Алкала и зачинет со месо фитил домашна, со „добра“ ибериска шунка или со солени филе — да наведеме неколку — сами ќе го одземат значењето. Но, ако сакате да се обложите сè на појадок, секогаш можете одлучете се за златниот бранч : за 13 евра батериите ќе се полнат со природен сок и кава, пржени јајца, матени јајца или во омлет од компири, сезонско овошје, ибериска шунка и сувомеснати производи, кроасани и тост. Можете ли да побарате повеќе?
ПЕКАРКА ОФЕЛИА ИЛИ ХРАМОТ НА СЛАТКИТЕ
Кучизмот издигнат до n-та сила : ова е малото место каде од 2017 година Елена Гарсес родена во Кадиз трча на улицата Хуелва - иако од 2013 година беше на друго место - во населбата Луцерка . Ова е пекарницата Офелија и тоа е нејзин личен проект, кој се залага за враќање на рецептите за колачи во текот на животот, подготвувајќи ги секојдневно за уживање на нејзините клиенти.
Тапети овде, некои билки таму, неонски и дрвени маси се дел од елементите што го прават ова катче во срцето на Севиља, најдобредојдено место . Или со други зборови: совршено опкружување за да јадете некои — ако пробате, ќе сакате повеќе — од неговите деликатеси. Сите свежи. Сите занаетчии. Сите вкусни.
Пекара Офелија.
Во излогот, колачи кои веќе се хранат само со гледање во нив: кекси, ролати од цимет, колачи од моркови или пусти . Креативноста на Елена кога се зборува за најслаткиот универзум е огромна. Исто така, има неколку мали маси расфрлани низ просториите каде што можете да уживате во појадок и закуски. И ова е, повеќе од каде било на друго место, рајот на слатки заби. Што беше кажано: храм на слаткото Во сите правила.
ЛА МУНДАНА: КОГА НАПОРОТ ВРЕДИ
Мора да го земете автомобилот, да, но кој се грижи: кога наградата е во форма на чинии јогурт со овошје, вафли од спанаќ со влечено свинско месо и пржени јајца — ај —, чизкејк, пусти и дулче де лече — да, сите три во исто време — или најздравите ѓевреки... верувајте ни, вие го заслужувате тоа. И сè, да, километар 0 и во комбинација со најдоброто специјалитет кафе.
И тоа е до Ла Мундана, во соседниот град Камас, Доаѓате да се исклучите малку од метежот и вревата на животот во центарот на Севилја, да ги смирите работите и да го направите тоа во простор што се чувствува речиси, речиси, како да е дома. Декорацијата, се разбира, исто така треба да направи: плакари полни со лименки со чаеви и инфузии , изложените ѕидови од тули од кои висат слики и илустрации, а љубопитни детали овде-онде го прават најдобредојдениот простор. Едно е сигурно: кој се обидува, повторува.