Јапонски банкет.
Тоа е првата грешка на неупатениот во јапонската храна, мислам дека сушито е единственото јадење или нивното најпопуларно јадење. Тоа е, да, веројатно, но само надвор од Јапонија.
Сушито е првото јадење во неговата книга со рецепти кое почна да се појавува на меѓународно ниво и кое најмногу се повторува до степен на веќе постоечки добро воспоставени фужн верзии (како калифорниската ролна), но како што ни кажува во ова видео **Рикардо Санз, готвач и косопственик на Кабуки Велингтон, ** еден од одговорните што знаеме малку повеќе за јапонската гастрономија во Шпанија, јапонските семејства можат да јадат суши онолку често колку што одиме во ресторан со морска храна.
Ова е суши, но поконкретно гункан.
Јока Камада, готвач и основач на Јокалока, Јапонка со седиште во Шпанија, исто така го потврдува тоа: во кујната на нејзината земја не има само суши, или сирова риба. Разновидноста на јадења и храна е огромна. Од различниот зеленчук кој може да се јаде и со ориз до „Коби говедско месо“.
Јапонската кујна е пазарна, сезонска, односно многу се менува по сезона бидејќи во секое време ги бараат најдобрите состојки. Нешто што не го чини особено скапо, уште еден воспоставен мит и што треба да го избркаме: не мора да биде скапо. Така беше, бидејќи првите јапонски ресторани беа поставени на високи стандарди, но има јапонска кујна за секој џеб без да се загрозува квалитетот.
Всушност, како што вели Рикардо Санз, Јапонската кујна има многу врска во филозофијата, разновидноста и духот со нашата медитеранска исхрана. Многу повеќе отколку што мислите.
Ако досега верувавме дека е ограничен, тоа е затоа што не толку одамна ги вклучивме јапонските ресторани во редовна опција за вечера. Во Мадрид, најстариот кој сè уште постои е стар повеќе од четири децении (Наоми), но мора да одите многу напред за да видите повеќе. Кабуки Велингтон, првиот што доби Мишелин ѕвезда, ги отвори своите врати во 2000 година. Некои од најстарите постојат дури 10 години.
Во последните пет почнаа да се појавуваат секакви опции, ресторани со различни цени и видови на кујна. Како **рамен,** на пример. Пред три години, кој зборуваше за рамен овде?
Продолжуваме со нашето продлабочување во јапонската кујна, по научете да земате стапчиња за јадење, или откривме дека ** погрешно го јадевме сушито, ** сега сакаме исфрлете ги еднаш засекогаш лажните митови за една од нашите омилени кујни.
УЖИВАЈТЕ ВО НАЈДОБРИТЕ ЈАПОНСКИ РЕСТОРАНИ ВО МАДРИД
УЖИВАЈТЕ ВО НАЈДОБРИТЕ ЈАПОНСКИ РЕСТОРАНИ ВО МАДРИД