За појадок, ручек, ужина... омлетот од компир е секогаш добра идеја! И повеќе кога станува збор за најдобриот омлет од компири во заедницата во Мадрид.
Каде можеме да го најдеме овој деликатес? Во ресторанот Омлет Мадрид. Вашиот Творец? Готвачот Мануел Гонзалес, штотуку прогласен победник на натпреварот Најдобар омлет од компири во заедницата во Мадрид.
Натпреварот, организиран од страна на Здружение на готвачи и слаткарници од Мадрид (ACYRE Madrid) , се одржа овој понеделник, 7 март, во Центарот за гастрономски иновации на заедницата во Мадрид.
Второто место му припадна на Симон Ацеведо Рејес од Тортили со црна етикета а бронзениот медал му припадна на Викторија Маседа Родригез Маседа кетеринг.
ЕДНА ТОРТИЛА ДА ВЛАДЕЕ СИТЕ СИТЕ
Учествуваше во натпреварот повеќе од 20 предлози, од кои само 8 поминаа во големото финале. Барањата што треба да се исполнат? Дека меѓу задолжителните состојки треба да има барем, три производи со М за сертифициран производ , брендот кој го гарантира потеклото и квалитетот на Madrid Foods.
Осумте финалисти беа: Тони Перез од Тксиримири, Мануел Гонзалес Кордеро од Омлет Мадрид, Асиер Хита од Тарантин на Лусија, Алфонсо де Зулуета од Бар Минизулу, Јохандра Лопез од Хотел опера, Симон Ацеведо Рејес од Тортили со црна етикета, Доминго Дугарте од Рита, Викторија Маседа Родригез од Маседа кетеринг.
Жирито беше составено од различни личности од гастрономскиот универзум: Кармен Каро (готвач и сопственик на Таверната Педраза), Нино Редруело (готвач и сопственик на Широката група), Карлос Сиера (готвач на Понселет), Серхио Лопез , (управен директор на Мадридскиот институт за рурално, земјоделско и прехранбено истражување и развој, iMiDRA) и специјализирани новинари Кристина Родригез и Конча Креспо.
La Tortilla Madrid: победник на натпреварот.
КОЈА Е ТАЈНАТА НА ТОРТИЛАТА МАДРИД?
Омлетот од компири Мануел Гонзалес Кордеро, од ресторанот La Tortilla Madrid (Грофицата на Венадито, 26), се прави со карамелизиран кромид, па рецептот е Инспирирана од нејзината мајка кој никогаш не сакал да наоѓа сиров кромид.
За натпреварот ја претставија плочата со која е насликана али оли шафран и крцкав кромид а неговата тајна е „Добијте кремаста тортиља, но не течна“.
„Бараме дека не се гледа јајцето и пред се дека се многу кремасти тортиљи. Пинчото го имаме на 2,50 евра и целиот омлет за дома од 11,50 евра“, вели Мануел.
Мануел Гонзалес Кордеро, победник на натпреварот Најдобар омлет од компири во заедницата во Мадрид.
ВТОРО И ТРЕТО МЕСТО
Симон Ацеведо Рејес, од Black Label Tortillas, го освои второто место и неговиот совет, освен што ги прави со љубов, е „додадете многу кромид многу редок и многу пржен на ниска температура со компирот, а потоа со јајцата од Мадрид од слободна стока оставете го да одмори и добро да се впие пред да се завитка“.
На третата позиција е Викторија Маседа Родригез, од Маседа Кетеринг, кој претстави „парче од неговата родна Галиција во Мадрид“ со омлет без кромид со добро испржен компир во галициски стил, со повеќе јајца од компири.
Симон Ацеведо Рејес, Мануел Гонзалес Кордеро и Викторија Маседа Родригез.
ЗА ВКУС, ТОРТИЛИ
Следната среда 9 март се слави на Меѓународен ден на тортилја од компири, еден од најпознатите иконски рецепти на шпанската кујна.
Кој може да одолее на ражен тортилја? Иако е едно од јадењата на кои ретко кој може да каже не, точно е и дека неговиот рецепт е еден од најконтроверзните.
Нејзините основни состојки се јасни: компири, јајца, масло и сол. Она што не е толку јасно е одговорот на некои прашања: Со кромид или без кромид? завиткана или ретка? Коцки или парче?
Затоа, за вкусови, тортиљи. Секако, оние кои немаат дискусија се тројцата финалисти на натпреварот Најдобриот омлет од компири во заедницата во Мадрид дека веќе доцниш во обидот!
Видете повеќе статии
- Омлет од конзервиран компир: за да можете да го носите насекаде во светот
- La Martinuca: најдобриот омлет од компири дома?
- Ода на омлетот од компири (од Casa Dani)
- Рентген на тортиљата Бетанцос во Мадрид