Јапонецот од Чуека кој можеше да помине за ретро ресторан
** МАИТАКЕ , МЕДИТЕРАНСКА ОКОЛИНА **
Низ неговите прозорци со поглед на улицата, на прв поглед можете да видите дека ** Маитаке ** _(Алкала, 105) _ не е типичен Јапонец. Едноставна декорација, светли бои, доминација на дрво и многу осветлување, во најчист медитерански стил , култура од која позајмува дел од состојките со кои ги прави изненадувачките залаци спојување на вашето писмо , како што се манчего рататуи гијози со јајца, гункан со раковини или рижото маитаке, направено со пармезан, се разбира.
Она што не треба да се пропушти при првата посета на овој ресторан кој се наоѓа на само камен од паркот Ретиро се нивните парчиња суши, нивните маки или нивните нигири каде што, покрај пеперутката или туната, се прават и со состојки како паштета од плаша, јајца од препелица или рак со мека лушпа. Медитеранот.
Фоа нигуири
** КАФЕ СУШИТА, ЗДРАВО СУШИ**
Се сеќавате ли на првите ориентални ресторани кои пристигнаа во градот, натоварени со јапонска симболика и изгрејсонца? Па, тоа нема никаква врска со внатрешниот дизајн на последното ** Sushita Café ** отворено во градот _(Мигел Анхел, 11) _. Предводникот на синџирот специјализиран за суши, одржува посебна колонијална естетика базирана на интензивна концентрација на топли бои, цветни принтови, плетени ламби, огледала дури и на таванот... , за тоа што има до а вертикална градина.
Карипска и егзотична декорација за да уживате во многу свежи и свежо направени залаци за суши и други јадења варени според филозофијата на „Ние сме тоа што јадеме“ ; Во прашање на состојки, кај некои се преведува како кељ или киноа, во стилот на најактуелните трендови. И уште еден знак дека овде се практикува некоја практика јапонска фузија кујна , е бикот узузукури со леб од тумака и ибериска шунка или на плаша јајце нигири . Едноставно несомнено.
Внатрешност на просториите на улица Мигел Анхел
** Г-дин, НЕОВИНТАЖ **
Јапонец во Чуека не може да биде помалку модерен или помалку убав од овој г-дин Ито _(Пелајо, 60) _, ресторан со ретро атмосфера, во најчистиот стил на традиционалната мадридска кафетерија од минатото. само овде наместо сардела во оцет и патати брава, менито содржи ѓубре од зелка и ѓумбир, парчиња суши и маки, па дури и удон супа со комбу алги. Најслатка точка, како почит на градот, е ибериската тајна, крокети од тиква и кари, да, изматени во панко, за да не се изгуби од вид јапонската суштина на овој дојденец во градот и која веќе покажува многу добро. манири во комбинација на Медитеранска и јапонска кујна.
Јапонско мени за почестување
** BANZAI, ДА МОЛАМ СИТЕ **
Сите на оваа листа се, но Банзаи _(Се сеќава, 10 и Светиот Дух, 16) _, особено, Тоа е многу добар ресторан за прв пат . Неговото мени е наменето за сите оние кои никогаш претходно не држеле стапчиња за јадење и кои никогаш не земале залак суши во устата - "сурова риба, јас?"-.
Изненадувањето е многу радосно, и тоа не само затоа што писмото е напишано на совршен шпански, туку и затоа што е полни со храна и состојки кои добро ги знаеме Спарување: кралски ракчиња, ракчиња, мали лигњи, туна, лосос, пилешко или дури и филе со паштета. Како го читаш? И тоа не е сакрилегија, туку начин да се доближи традиционалната јапонска култура до локалните непца со добра кука -а најдоброто говедско е, па, тоа е-. Како што предизвикува зависност темпура од тигарски ракчиња , фламбираните нигуири или лежечките кифлички -патем, многу полесно се фаќаат со стапчиња-.
Одличен ресторан за прв пат
** HATTORI HAZNO , ФОРМАТ НА УЛИЧНА ХРАНА **
Уличната храна не е изум на Јенки. Со други зборови, уличната храна постои во речиси секоја прехранбена култура, вклучувајќи ја и јапонската. Бидејќи иако јапонската кујна може да се пофали дека е скрупулозно педантна во состојките, подготовката, техники и протокол на дегустација , има и чинии за јадење со прсти (и лижење), обичај кој е многу наш.
За примерок, писмото на Хатори Ханцо _(Mesonero Romanos, 17) _, тој ресторан изграден како јапонска изакаја - за оние кои не разбираат, тоа не е храм, туку типична таверна како онаа што можете да ја најдете на која било улица во Токио-: домашни свински кнедли ( gyozas), кнедли на скара со октопод (такојаки), парен пунџа со маринирана сланина (какуни бао) или дури и рамен супа. Со оглед на состојките што ги користи и техниките за готвење, нема сомнеж дека е стопроцентно автентичен јапонски - и дека и покрај тоа што нема суши, затоа не го барајте на менито. А сепак Има способност да ги плени и најскептичните.
Јапонска улична храна
** UMIKO , ДОСТАПНА ВИСОКА КУЈНА**
Иако на прв поглед изгледа како лежерна кујна и место за улична храна, вистината е таа умико _(Лос Мадразо, 18) _ е ресторан во јапонска висока кујна , но високата кујна со прифатлива цена. неговата работа е автентична јапонска кујна развиени од нивните готвачи Хуан Алкаид и Пабло Алваро -Учеле под наредба на Давид Муњоз во ДиверХО и Рикардо Санз во Кабуки-, но се споиле со најдобрите од Шпанците. И кога велам најдоброто, мислам на некои од хитовите на нашата гастрономија: паела, чуро, свиња за цицање, па дури и тестенини со туна, знак на нашето детство на макарони направени во Шпанија .
Послужете како пример за традиционалните и софистицираните гуа ронг палка полнети со распарчено прасе за цицање и покриено со ракчиња во прав, на trompe l'oeil од туна шпагети болоњезе -во тартар-, естетски сличен на традиционалното јадење со тестенини; или спектакуларното paella socarrat nigiri . Да го ставите во уста е исто како да вкусите залак типично Валенсијански ориз. Најдоброто е што не ви треба ни прибор за јадење, бидејќи овде можете -и треба- да јадете со раце.
Јапонски тартар од туна
Следете @\_noeliasantos