Ледените налети на ветар од југ од Аргентина тие го носат звукот на кршените бранови на Атлантикот меѓу лозите; неговиот импулс ги разбранува лозовите лисја и грозјето пино ноар кои висеат, сочни и подготвени за берба. Се протегаат по непредвидливиот источен брег на Патагонија, овие лозја произведуваат овошје со нежни поморски вкусови. ; Првите три реда винова лоза беа погодени од невреме и беа импрегнирани со суптилен вкус на сол.
Во март е Заливот Бустаманте, каде што магеланските пингвини се превртуваат покрај нерамните крајбрежја и патагониските реа се превртуваат во Национален парк Скаменети шуми на областа. Опишан од Њујорк Тајмс како одговор на Аргентина на островите Галапагос за разновидните фауна и флора, оваа област добива репутација и за грозјето Пино и Семилон што се одгледува овде.
Баја Бустаманте е последната станица на моето патување низ провинцијата Чубут, во јужна Патагонија. Овој вински регион е еден од најневеројатните што сум ги видел во мојата кариера како сомелиер; Далеку од благата и пријатна клима на која нè навикнаа другите попознати области за производство на вино, Во овие лозја лозите гордо стојат против камшикот на ветрот, силуета наспроти острите форми и карпестите врвови на Андите.
Островот на пингвините, во архипелагот Вернаци, Баија Бустаманте.
ПРВО СТОП: ЧУБУТ
Помеѓу границата на Андите со Чиле и Атлантскиот Океан, провинцијата Чубут е позната по својата култура од велшко потекло и по јужните десни китови кои ја населуваат областа на полуостровот Валдес . Пред околу една деценија, првите лозари во областа го сфатија потенцијалот на нејзината надморска височина и нејзината минералност и почнаа да одгледуваат култури на нејзините различни земји, вклучително и бреговите на Баја Бустаманте.
Иако Чубут не е непозната дестинација за патниците, Маита Баренечеа, специјалистот кој ја води луксузната агенција Mai10 во Јужна Америка, почна да создава маршрути кои се движат низ провинцијата на поинаков начин: тие го следат она што таа го нарекува. јужниот вински пат , кој минува низ најјужниот вински регион во светот по широки патишта кои цик-цак се движат меѓу националните паркови и глацијалните реки.
Девет часа западно од Баја Бустаманте, во долината Хермосо (исто така наречена Cwm Hyfryd од велшките доселеници, кои ја именуваа така во 19 век) е првата станица на оваа јужна винска рута, во подножјето на Андите. : Куќа на Јаг, на периферијата на градот Тревелин. Архитектката Патриша Ферари и нејзиниот сопруг Марсело Јагуе се преселиле овде во потрага по место каде што би можеле да одгледуваат овци, стока и нивните три ќерки во хармонија со природата.
Со текот на времето, оваа шармантна двојка станала сопственици на пансион, а исто така и лозари; жетвата во 2017 година беше прва за Casa Yagüe. Бракот го следи водството на Велшаните кои им претходеа во холистички одгледување на нивните стада Ангус, но одгледувањето на два хектари лозови насади само зависеше целосно од нивната генијалност.
ДИВА ЗЕМЈА
Топографијата на ова место произведува четири од шесте благородни грозје во светот, столбот на меѓународното производство на вино: шардоне, пино ноар, ризлинг и совињон бланк, како и гевурцтраминер, каберне франк, семилјон и марсан. Условите на земјата под ова сино небо не се воопшто лесни: температурите во лето може да достигнат 30 степени пред да паднат до 15, а зимските мразови и силните јужни ветрови го отежнуваат гарантирањето на добра жетва.
Честопати двојката бере грозје покриено со мраз: „Десет години ни требаа да ги обработуваме лозите“ вели Патриша, „и денес трошиме 80% од нашето време работејќи на земјата“. Патриша, исто така, дизајнираше добро уредени кабини за осум гости, како и пространиот павилјон за дегустација каде што служи печено јагне одгледано на фармата и модри патлиџани собрани од органската градина. Од чинијата се шират чадени мириси и се појавуваат на чилеанскиот престол на облакот, особено импозантниот врв на Андите, видлив од масата.
Ленд Ровер во Баја Бустаманте.
Тезга со храна во градот Калета Кордоба, во близина на Атлантикот.
Иако попладневната жештина и чврчорењето на штурците викаат за дремка, киселоста на совињон блан 2019 го скокотка моето непце и се чувствувам полна со енергија после оброкот.
ПОСЕБНА ГРАДИНА ОД ЕДЕН
Речиси 15 километри по правливиот пат се наоѓа винаријата Viñas del Nant y Fall, каде семејството Родригез, кое ја води, ме пречекува со розе пино ноар . Секој октомври оваа долина станува експлозија на бои: живописната палета на полињата со лалиња евоцира слика на Моне и ги привлекува љубителите на локалната флора. Во Viñas del Nant и Fall, овој изобилство на цвеќиња го поминуваат потоците што минуваат покрај винова лоза, родени од протокот на Реката Футалеуфу , кој добива обилна вода од глечерите.
Семејството Родригез ги населува овие врвови и долини од 2013 година, откако ја напушти рамнината на атлантскиот град Мар дел Плата . Кога пристигнале, Серхио, готвач, и неговиот син, самоукиот лозар Емануел, почнале да ја чистат областа од шипинки за да направат простор за автомобилски дом и луксузен камп ; неговата прва жетва ќе дојде седум години подоцна. „Привилегија е да се биде опкружен со таква прекрасна природа и да се прави вино во оваа планинска долина“, вели Серџо.
Мајката на Серхио, Маура, родена во италијанскиот регион Фриули, ме води низ имотот од три хектари и пргаво до видиковец. Ги гледаме јужните букови шуми кои се граничат со планините, меѓу нив престолот на облаците , и кои им отстапуваат место на полињата со пченица и пасиштата кои, пак, стануваат лозја на шардоне, ризлинг, гевурцтраминер и пино ноар: приватната градина во Еден на семејството Родригез.
Стара штала во планинскиот резерват Хуемулес.
ВИНО ПОЛНО СО ЛИЧНОСТ
На растојание северозападно од опуштениот центар на градот Тревелин се наоѓаат Bodega Contra Corriente и Contra Corriente Wine Lodge. Привлечени од изобилството на достапни и разновидни екосистеми, како на пр реката Футалеуф и националниот парк Лос Алерсис , рибарите родени во Америка Ренс Рати и Тревис Смит го реконструирале имотот за да создадат а луксузен хостел со одржлив спа центар за Patagonia River Guides, неговиот рекреативен риболов и лов бизнис. Гости од целиот свет доаѓаат тука главно за риболов на пастрмка , а ловџиите имаат можност да го добијат најголемиот трофеј во Патагонија, црвениот елен.
Инспирирани од благодарноста на клиентите за аргентинските берби, дуото засади четири хектари грозје Шардоне, Гевурцтраминер и Пино Ноар во почва што има корист и од вулканската активност и од глацијацијата, а потоа ангажираше енолог Софија Елена да ги примени своите вештини за производство на вино, усовршени на места како Нов Зеланд, на овој тероар со студена клима. Топлинските кади со поглед на лозјата го комплетираат раскошното сместување.
По земање примероци од нивните најнови гроздобер, вклучително и вкусно Gewürztraminer од 2019 година Отидовме до магацинот. Можеби е најдобро организираната визба што сум ја видел: „Ова беше гаража, па јас во основа правам гаражно вино“, вели Софија, смеејќи се. Секојдневно е инспириран од екстремните услови на оваа средина (мраз, ветар загризувачки, интензивен студ) и како тие влијаат на виното што го прави.
"Како слика, нашите гроздобер нудат текстури кои откриваат потези со четка и слоеви со различен вкус. “, објаснува Софија, која би можела да го опише пејзажот пред нас, со неговите уредни лозја и стрмните Сиера Колорадо , ваму-таму посипани со мраз како да се завршни допири на уметничко дело.
На коњ во Аројо Ескондидо.
Шарена платформа со коњи во планинскиот резерват Хуемулс, во патагониската провинција Чубут.
Прошетка НИЗ 65 МИЛИОНИ ГОДИНИ ИСТОРИЈА
Напуштајќи го Тревелин, поминувам скелет , почетна точка на трохитата , парна локомотива стара повеќе од сто години позната како Стариот Патагониски Експрес; Тоа е пет часа возење јужно до Сармиенто, мојата следна станица на јужниот вински пат. , и источниот брег подалеку. Додека поминувам по легендарниот автопат RN40 во Аргентина, смарагдно зелените и сивите тонови го отстапуваат местото на беж пустина преполна со фарми и кафеава боја на овци покриени со кал.
Кога ќе се тркалам низ прозорецот, образите ми ги замрзна излив на ладен воздух. Застанувам да јадам хорипан во гратчето Гобернадор Коста и разменив неколку хумористични коментари со Нестор, давателот на колбаси и сендвичи, за неговиот начин на печење месо. Можеби тоа не е најдобриот ден да се истакне фактот дека сум Британец, како што е денес Денот на Фолкландите , почит на војниците кои загинаа во овој вооружен конфликт меѓу Аргентина и Обединетото Кралство . Се чини дека ова не е важно за Нестор, бидејќи на крајот од нашиот разговор тој ме запроси (за жал, морам да ја одбијам неговата понуда).
Шетањето низ скаменетите шуми Сармиенто е како да се шета низ 65 милиони години историја. Патеката е преполна со фосилизирани трупци, а минералите од килибар, оливин и изгорена сиена се спојуваат за да формираат висорамнина. Најтемниот слој датира од раниот креда, кога титанот на Патагонија , колосален вид на диносаурус, талкаше по овие земји.
НА БРЕГОТ НА ОТРОН
Сармиенто е исто така дом на Отронија, амбициозна винарија поддржана од нафтениот тајкун Алехандро Булгерони и чие име е адаптирано од Отрон, име на местото што домородните луѓе на Техуелче од овие земји му го дале на езерото Мустерс во минатото.
Таа е најјужната винарија во светот. И покрај атрактивната локација покрај езерото, тимот на агрономи во Отранија се соочува со слични околности како оние на другите лозари на оваа турнеја: ветрови до 100 километри на час, малку дожд и ниски температури , компензирано со органско грозје и исклучително плодна почва хранета со седименти од езерото. На тополи стратешки засадени ги штитат лозовите парцели од елементите и им даваат поинтимно чувство.
Пасиониран за виното и регионот на Патагонија, Алехандро започна со одгледување цреши кога тој пристигна овде, а подоцна додаде осум сорти грозје на 50 хектари во 2010 година. Аргентинскиот готвач Френсис Малман , љубител на јадења на скара и редовен партнер на Алехандро, го испрати својот прекрасен тим од островот Патагонија да готви за мене и за винарот Хуан Пабло Мургија.
Чадот од јагленот, толку карактеристичен за менијата на Малман, излегува надворешната кујна што ја поставија меѓу виновата лоза шардоне . Mallmann раководи со ресторанот Bodega Garzón, исто така во сопственост на Алехандро, во Уругвај; овде, сепак, можете да резервирате само преку Маита и вашата агенција.
Додека готвачите се подготвуваат Отрон костур , вкусивме примерок од сè што има да понуди Otrania, заштитени од налетите кои се закануваат да ги соборат нашите скапоцени чаши шардоне блок 3 и 6 од 2018 година , полни со вкус на задница, билки и вкус на курва. Ветерот е подарок, ми вели Хуан Пабло. „Со овие ленти, грозјето создава дебели кори за да се заштитат, па нивната ароматична концентрација е спектакуларна.
Работилница за автомобили во Гобернадор Коста, град во Патагонија.
BUSTAMANTE BAY
Оставајќи го зад себе минато време Сармиенто , патот минува низ платото опкружено со депонии и нафтени платформи околу четири часа, а потоа се спушта кон Баја Бустаманте. На стада гуанако скокаат низ рамнината и наидуваат на групи овци кои се движат од една до друга страна. Морето одеднаш се појавува на хоризонтот, брановиден мозаик од кобалт, индиго и тиркизна боја: мојата крајна дестинација на јужниот вински пат.
Bahía Bustamante, основана во 1950-тите од шпанскиот емигрант Лоренцо Сориано, е стара населба на собирачи на алги. Дивиот свет на ова место пренесува чувство на автентична жестокост , од колонијата на Магеланови пингвини до морски лавови поминувајќи низ китовите убијци . Во текот на ноќта, на Стрелачки ѕвезди повторно и повторно го преминуваат црното небо со своите светлосни траги.
Пред 20 години, решителниот внук на Соријано, Матиас, се обиде да го врати овој напуштен имот во неговиот поранешен сјај; Денес, 70-те километри крајбрежен биодиверзитет на Баија Бустаманте се дел од биосферниот резерват на УНЕСКО и Австралиски поморски крајбрежен национален парк Патагонија. Областа е исто така дом на проекти за зачувување создадени од Fundación Rewilding Argentina, невладина организација поддржана од Крис Томпкинс , поранешен извршен директор на брендот за опрема за спортски активности Патагонија и нејзиниот сопруг Даг.
Заедно со неговата сопруга, Астрид Перкинс, Матија започна уште еден амбициозен проект пред три години со винарот Matías Michelini, кој е специјализиран за природни вина, и шејкерот за коктели Тато Џованони: негуваат биодинамичен албарињо, семилјон и пино ноар . Винтажите од 2021 година (кои во моментов се мацерирани во амфори закопани под камената земја) сè уште не се именувани, но вината што ми ги подаруваат и без име се извонредни . Седејќи покрај брегот, го пијам пијалокот со двоглед во рака за да го забележам јужни десни китови , додека налетите на ветрот од Патагонија ми ја разбушаваат косата со нивните ледени прсти.
Ова не е единствената винарија покрај океанот, далеку од неа, но е првата што ја посетив што го пренесува ова чувство на отвореност кон елементите. , со шушкањето на лисјата што го придружува ритамот на брановите. „Грозје одгледано покрај аргентинското море“, вели Матиас. " Вина направени на плажа... од Патагонија . Невозможно е да се остане рамнодушен“.
Овој извештај беше објавен во декември 2021 година на меѓународното издание на Condé Nast Traveler.