Јакуманка, себишеријата на Гастон Акурио во Барселона
Цевиче или чебиче? И двете се прифатени, но во овој случај готвачот се одлучил за cebichería со б. Барселона Тоа е градот избран да го лоцира својот единствен ресторан надвор од перуанските граници. Извесно време беше на чело на Астрид и Гастон во Мадрид , затворени денес, и многу во Барселона и Мадрид, и двете денес под раководство на нови претприемачи. Без да заборавиме дека и Гастон Акурио го потпишува предлогот за терат, спектакуларното покривот на мандаринскиот ориентал од Барселона.
Да се влезе во Јакуманка значи да се направи во a типична cebichería на земјата на Андите . Свежа риба на денот прикажана за сите да ја видат, готвачи создаваат без престан зад шанкот , гужва и гужва меѓу гостите и желни да се забавуваат.
Во Јакуманка сè е SAUVAGE
Тука се ракуваат тој најдобрите производи од водите на Шпанија , со најдобрите состојки и најавтентичните рецепти на перуанската морска кујна“, како што објаснува перуанскиот готвач. Зашто, што е подобро од здружување на силите со вашето знаење и најскапоцените состојки во земјата каде што го отворате вашиот ресторан?
Местото зрачи со поморска суштина од сите четири страни и многу' цевиче моќ . Не залудно, Акурио лансираше книга со овој ист наслов, каде заедно со најдобрите мајстори на цебичеро од Перу, патуваше по брегот на земјата во потрага по најинтересните креации.
Иако тоа читање „најдобри производи“ Можеби звучи како саблазо на сметката, ништо не е подалеку од реалноста, бидејќи овде сакавме да почитуваме пред се многу апетитен просечен билет и наменет за целата публика.
Концептот се врти околу а cebiche и tiraditos бар во поглед на вечера и големи дрвени маси за споделување, иако имаат и други за помали групи.
Од раката на самиот Гастон Акурио и онаа на Сезар Белидо, неговиот готвач , се појави мени полно со креации со лижење прсти. Како основа го имаат земено нивното „рибарска кујна“ на кои оттука и таму додаваа препарати и состојки.
Како А Цевиче Лима-Барселона ? Ова е едно од ѕвездените јадења на Јакуманка. Основата е онаа на класиката перуански цебиче , на што додаваат шафран да се создаде врска меѓу двата града. Уште еден од нашите омилени? Chaufa покриен ориз , спектакуларно уживање направено со морска храна и зеленчук, кои потоа се прекриваат со т омлет од ракчиња и сос од Никеи.
Продолжуваме да плункаме со јадења од морска храна како што се рак со северно кари, жолт чили пипер и многу цилинтро. Тие исто така имаат сендвичи и многу диви риби. И ако повеќе се занимавате со месо отколку со риба, побарајте ги скршена хорилана со висока половина.
Покрај многу интересното мени за храна, не можевме да заборавиме и на течниот предлог. Кој е перуанскиот ѕвезден пијалок? На Писко кисело , секако. Но, човекот не живее само од писко кисело. Користејќи ја оваа ракија од грозје (да, тоа е писко) како основа, тие подготвуваат коктели како Капитенот Барселона со вермут и писко , на Чилканазо, супер ароматичен и сладок коктел , направено со писко ахоладо, сок од страсно овошје, босилек, нане и huacatay и многу други со имиња кои се сугестивни како навредлив ... Што носи овој? Ви дозволуваме сами да го откриете.
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Валенсија, 207. Барселона
Телефон: 935 66 15 48
Половина цена : 35 евра
Цезар, бравото на барот Јакуманка