Леќа а ла Ангелита
Локалните жители со историја и добра работа знаат некое време Браќата Виљалон, Дејвид и Марио, чиј татко водеше суштински ресторан на Кале Серано, кој беше наречен токму вака: Таткото . Таткото беше познат по своето мени на денот, со а вредност за парите непобедлив во областа Саламанка и брутален жанр, кој го донесоа директно од семејната органска градина во Замора (ох, тие домати со големина на тиква и оние шницли достојни за Обеликс, како не натераа да уживаме!).
Пред неколку месеци, Дејвид (сомелиер) и Марио (миксолог ) пушти ја раката на нивниот „Татко“ за да се впушти во нов проект; еден многу поразличен од семејниот ресторан во кој работеа со години, кој овојпат ја почестува мајка му со неговото име, мал Анѓел .
Сè во Анџелита се врти околу пијалоци, вина и коктели , но не со еден концепт, туку со три. Во близина на Маласања, во близина на Чуека и исто така на растојание од Гран Виа, нејзината локација е веќе изјава за намери : а тенџере за јадење хетерогена, урбана и меѓународна јавност која дозволува смелост со поризични облози: на првиот кат, со нордиска и трезвена декорација, има Вински бар повеќе неформални и површина на маса. Понудата на вино е спектакуларна, не само во количина **(50 референци за чаша и 500 по шише)**, туку и поради неговиот квалитет и разновидност: деноминации на потекло (локални, национални и меѓународни) со мало присуство во други места; природни, биодинамични, органски вина, кава или шампањ... Сè освен безалкохолни пијалоци, кои може да се комбинираат со закуски врз основа на колбаси, сирења или било кое јадење од менито.
Исто колекцијата на вино може да го придружува оброкот (или подобро обратно) и на масите; десетина од нив да јадат полека, гледајќи ја вревата на улицата, оставајќи се да бидат водени во чаша и чинија од Марио и Дејвид . Идејата е да започнете со коктелот на денот за да ви го отворите апетитот и да нарачате малку порции за споделување , во комбинација со очила, подобро кажано, половина чаши. Специјалитетот на ресторанот? “ Полот“ , уверува Марио; односно добар производ, кој се готви со рецепти од овде или од таму, и кој се движи од а Кастилски отпадоци јадење на Nikkei ceviche.
Можете да започнете, на пример, со неколку Анџелита занаетчиски мезе, кои вклучуваат домашно хоризо и други сувомеснати производи избрани од различни; чадено говедско суво месо (од Finca de Jiménez Barcero, сензационално), и продолжете со говедско шкембето и свинско стапало или домашните печени пиперки. Потоа можете да отидете на нешто поегзотично , како што е лососот во виетнамски стил со кисели школки. Неопходно е да се проба крцкалка OX , со жолчки од слободен опсег и чипка, што не им простува на „чамците“ и подморниците на тој неверојатен леб, кој доаѓа од Мигуиња.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Нејзините коктели и дестилати, претставена на забавен и креативен начин и неговата голема колекција на вина од бордо, совршена за продолжување на разговорот после вечерата на истото место.
ПОДАТОЦИ
Каде : улица Реина, 4
Телефон: 915 21 66 78
Распоред: ручек (вторник до сабота од 13.30 до 16.00 часот); вечери (од понеделник до сабота од 20:30 до 23:30 часот); вински бар (од 13:30 до 00:00 часот непрекинато) ; Американски бар (од 17:00 до 02:00 часот од понеделник до сабота) .